Икра овощная домашняя по-украински с луком

Овощное вкусненькое блюдо. Все привыкли, что икра овощная домашняя готовится с баклажанов либо кабачков. Но еще есть один уникальный украинский рецепт приготовления овощной икры с луком. Этот рецепт не оставит равнодушным ни одного ценителя хорошей домашней кухни. Кроме того как просто употреблять в еду луковую икру, можно еще и применять данную икорку для заправки различных супов. А также эта икорка очень полезная в холодное время года, когда на улице холодно, а у вас в закромах есть отличный помощник в борьбе с простудными заболеваниями. Предлагаем проверенный рецепт домашней овощной икорки с лучком.

Для приготовления овощной икры с луком потребуется:

  • 1 килограмм репчатого лучка;
  • 40 граммов томатной пасты (можно заменить пюре из помидор);
  • 50 граммов растительного маслица;
  •  укроп, соль.

Способ приготовления икры овощной домашней

Почистить и промыть лучок прохладной водичкой, отправить в дуршлаг, дать пообсохнуть, половину лучка порезать на кольца примерно полсантиметра шириной, обжарить на хорошо раскаленном растительном маслице до подрумянивания.

Прочий лучок размельчить, ошпарить кипяточком, перекрутить через мясорубку, затем следует два вида лучка соединить в одной емкости, отлично смешать луковую массу.

Растительное маслице накатить в неглубокую кастрюльку эмалированную, отправить луковую массу, двадцать пять минуток проварить, добавив томатную пасту, покуда никак не загустеет. Когда масса станет равномерного цвета, в нее нужно добавить мелко нарезанный укропчик, все очень хорошо перемешать, снова все вскипятить.

Дальше икра овощная домашняя с луком сходу раскладывается по нагретым банкам, стерилизуется сорок минуток. После чего овощную икру с луком нужно закатать. Необычная икра с луком готова.

Приятного аппетита!