Жареные подберезовики с картошкой — как приготовить с луком на сковороде или в мультиварше, пошаговый рецепт с фото

Традиционное исконно русское блюдо — картошка с грибами. Гарнир сытный и очень питательный. Особенно хорошо сочетаются с картофелем подберёзовики. При правильном приготовлении они получаются очень нежными и мягкими. Узнайте, как правильно приготовить это вкуснейшее блюдо с помощью фото и видео рекомендаций.

Как выбрать подберёзовики

Эти грибы широко распространены по всей лесополосе России, Беларуси, Украины и Молдовы. Они растут на открытых опушках, где меньше деревьев и попадает больше солнечных лучей. Гриб без труда можно отличить: он имеет характерную коричневую шляпку. На ощупь она сухая, не маслянистая, упругая. При надломе свежий гриб будет издавать некое похрустывание.

Ингредиенты
Порции:
6

  • шт.
  • г
  • шт.
  • шт.
  • мл
  • по вкусу
  • по вкусу

На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г

Шаги


  • Картофель освободите от кожуры. Избавьтесь от «глазок». Нарежьте овощ равномерными дольками. Форма должна получиться не слишком тонкая.
  • 1


  • Подготовленные и очищенные грибы разделите на четыре части. Мельче нарезать не стоит. Только среднего размера кусочки позволят оценить интересный вкус блюда.
  • 2


  • С лука снимите шелуху и измельчите овощ мелкими кубиками. Также поступите с зубчиками чеснока, используя пресс.
  • 3


  • Установите две сковороды на средний огонь. Влейте подсолнечное масло. Через минуту на одну из них отправьте обжариваться картофель, на другую лук. Обжаривайте, время от времени помешивая.
  • 4


  • Когда картофель покроется золотистой корочкой, потушите огонь и отложите заготовку.
  • 5


  • Лук тоже должен стать приятного золотистого оттенка. Потом добавьте к содержимому второй сковороды подберезовики. Продолжайте готовку до полного испарения грибной жидкости. Примерно на этот процесс уйдет полчаса.
  • 6


  • Далее положите измельченный чеснок. Хорошо перемешайте содержимое сковороды и протушите еще в течение 2-х минут.
  • 7


  • Картофель соедините с грибами и луком. Подсолите и поперчите по своим вкусовым предпочтениям. Продолжайте жарку еще 7-10 минут.
  • 8


  • По истечении времени газ потушите, накройте сковороду крышкой и дайте деликатесу настояться и набраться аромата.
  • 9

Жареные подберезовики с картошкой и салом

Вкуснее блюдо получается в духовке. В качестве посуды лучше использовать чугунный казанок или другую емкость с толстыми стенками.

Количество порций: 7

Время приготовления: 35-40 минут

Энергетическая ценность продукта

  • калорийность — 82.9 ккал;
  • белки — 5.7 г;
  • жиры — 2.2 г;
  • углеводы — 10.1 г.

Ингредиенты

  • куриное филе — 400 г;
  • картофель — 700-800 г;
  • лавровый лист — 4-5 шт.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • подберезовики — 400 г;
  • подсолнечное масло — 50 мл;
  • куриный бульон — 200 мл;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • сухой измельченный орегано — 1 щепотка.

Пошаговое приготовление

  1. Очищенный и измельченный лук поджарьте на подсолнечном масле до золотистости, добавьте нарезанные дольками подберезовики. Тушите на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
  2. Далее положите к ингредиентам мясо курицы. Продолжайте готовку, время от времени помешивая, еще 13-15 минут. После потушите огонь.
  3. На отдельной сковороде на подсолнечном масле поджарьте до золотистой корочки очищенный и нарезанный кубиками картофель. Положите к овощу лавровый лист.
  4. Смешайте ингредиенты в любой из сковородок, добавьте куриный бульон. Подсолите и всыпьте сухой измельченный орегано и немного молотого перца. Хорошенько перемешайте содержимое.
  5. Спустя 20 минут огонь можно потушить. Накройте посуду крышкой и оставьте набираться аромата еще на 10-15 минут.

Жареные соленые подберезовики с картошкой

Постный гарнир станет отличной сытной закуской. Подавать на стол блюдо рекомендуется с солеными помидорами, квашеной капустой, а также пирожками или вертутами.

Количество порций: 6

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность продукта

  • калорийность — 102 ккал;
  • белки — 2.3 г;
  • жиры — 5.4 г;
  • углеводы — 11 г.

Ингредиенты

  • картофель — 700 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • подберезовики свежие — 300 г;
  • сметана 20% жирности — 300 г;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — 50 мл;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • эстрагон сухой измельченный — по вкусу;
  • свежая или замороженная петрушка — 1 пучок.

Пошаговое приготовление

  1. На растительном масле обжарьте до золотистости подберезовики (на это уйдет 20-25 минут). Не забывайте регулярно помешивать содержимое.
  2. Далее добавьте очищенный и нарезанный соломкой или дольками картофель. Хорошо смешайте продукты и продолжайте готовку еще 15 минут.
  3. В это время очистите и нарежьте аккуратными полукольцами лук, отправьте его в сковороду. Обжаривайте с остальными ингредиентами до тех пор, пока все содержимое сковороды не покроется приятной румяной корочкой.
  4. Влейте сметану. Добавьте специй и соли. Перемешайте и попробуйте на вкус — если, по-вашему, чего-то не хватает, можно подсыпать еще приправ.
  5. Подавайте на стол, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Жареные подберезовики с картошкой и кетчупом

Томатный кетчуп лучше использовать без дополнительных шашлычных или чесночных ароматизаторов. Если вы любитель острой, пряной пищи, то можете взять кетчуп чили.

Количество порций: 5

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность продукта

  • калорийность — 78.8 ккал;
  • белки — 2.2 г;
  • жиры — 2.1 г;
  • углеводы — 12.6 г.

Ингредиенты

  • лук репчатый — 1 шт.;
  • картофель — 6-7 средних шт.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • подберезовики свежие — 250 г;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом необходимо подготовить все продукты: картофель очистить и нарезать ровными одинаковыми кубиками, с лука снять шелуху и измельчить. Подготовленные грибы нарезать пластинками или кубиками (на ваше усмотрение).
  2. Сливочное масло растопить на раскаленной сковороде, обжарить на сильном огне грибы и лук. Процесс должен занять при регулярном помешивании не более 15-ти минут.
  3. Картофель и зажарку смешайте в одной глубокой посуде (это может быть миска или большая пиала). Подсолите и всыпьте немного черного перца. По желанию можно добавить сухих приправ.
  4. Переложите массу в рукав для запекания. Закройте его плотно с двух сторон, используя специальные зажимы или обычную нитку. Рукав отправьте в форму для запекания. Готовьте при температуре 180 градусов в духовке в течение 45 минут.

Жареные подберезовики с картошкой в горшочках

Для того чтобы разнообразить и «освежить» рецепт, попробуйте добавить к картофелю морковь, помидор и красный сладкий перец.

Количество порций: 4

Время приготовления: 20 минут

Энергетическая ценность продукта

  • калорийность — 92.1 ккал;
  • белки — 2.1 г;
  • жиры — 3.8 г;
  • углеводы — 12.4 г.

Ингредиенты

  • картофель — 5-6 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • подберезовики — 200 г;
  • подсолнечное масло — 25 мл;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • зеленый лук — 1 пучок.

Пошаговое приготовление

  1. С лука снимите шелуху и нарежьте овощ тонкими полукольцами. Подберезовики разрежьте на несколько частей. Мелкие экземпляры можно тушить целыми.
  2. Картофель очистить и нарезать дольками.
  3. В чашу мультиварки влейте подсолнечное масло. Установите режим «Выпечка» или альтернативную ей на 45 минут.
  4. Добавьте лук и подберезовики. Обжаривайте при открытой крышке агрегата 20 минут.
  5. После следует отправить картофель, посолить, поперчить и готовить при закрытой крышке до завершения установленного времени.
  6. Перед подачей украсьте измельченным зеленым луком.

Для того чтобы приготовить с картошкой и луком разнообразные вкусные блюда, не нужно много фантазировать и изощряться. Достаточно следовать нашим простым и доступным рецептам. Пошаговая инструкция позволит сделать вкусный ужин даже начинающим или неопытным хозяйкам. Приятного вам аппетита!



Добавить комментарий