Запеченные шампиньоны в духовке с сыром целиком: как приготовить, пошаговый рецепт в фольге с фото

Шампиньоны получили широкое распространение в кулинарии. Гриб неприхотлив, легко очищается, его не нужно дополнительно отваривать или засаливать перед основным процессом приготовления. Он быстро тушится, жарится и печется. Блюдо с его участием получаются вкусными и ароматными.

Лесные дары универсальны в приготовлении. Особенно хороши печеные шампиньоны, например, на решетке. Сочные аппетитные грибочки станут украшением как праздничного застолья, так и обыденного ужина.

Деликатес можно и нужно употреблять вегетарианцам и людям, следящим за здоровым питанием и стройной фигурой. При необходимости можно найти множество кулинарных видео и других инструкций о том, как и с чем запекать этот белый грибочек. О самых популярных и вкусных способах запекания читайте в нашем рецепте с фото.

Это интересно: шампиньоны считаются самыми безопасными грибами. Даже не до конца приготовленный продукт не навредит здоровью. Однако, стоит обратить особое внимание на то, что испорченный, сгнивший гриб — прямая угроза отравления.

Как подготовить шампиньоны

Перед тем как начать основной процесс, рекомендуется провести кое-какие предварительные мероприятия. Для этого вам понадобится острый режущий инструмент и разделочная доска. Действуйте по такой схеме:

1. Каждый гриб отдельно промойте. Удалите нижнюю часть ножки.
2. Освободите шляпку от верхнего слоя — кожицы.
3. Очищенные шампиньоны нужно нарезать ломтиками или кубиками. Можно измельчить или оставить гриб целым. Если вы готовите из магазинных продуктов, этих мер будет достаточно, так как грибы выращены под надзором специалистов и нанести вред здоровью не могут.

Количество порций: 5

Время приготовления: 20 минут

Энергетическая ценность

• калорийность — 94 ккал;
• белки — 8.7 г;
• жиры — 8.5 г;
• углеводы — 0.4 г.

Ингредиенты

• шампиньоны — 1 кг;
• сметана — 300 г;
• сыр — 200 г;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — 3 ст.л.;
• черный молотый перец — 1 щепотка;
• приправы и специи — по желанию.

Пошаговое приготовление

1. Каждый гриб разделите на 2 части: отдельно ножки и шляпки. Последние будут выступать в роли формочек для заправки. Оставшийся продукт измельчите и обжарьте на сковороде на растительном масле до золотистости.
2. Полейте сметаной, смешайте. Немного подсолите. Потушите огонь.
3. В шляпках с помощью ножа сделайте небольшие углубления. Приправьте специями и солью. В каждое «гнездышко» вложите обжаренные измельченные ножки.
4. Формы перенесите в посуду для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
5. Посыпьте тертым сыром.
6. Запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Запечённые шампиньоны с чесноком и зеленью

Незамысловатая закуска готовится на скорую руку. Продукты для блюда можно найти практически в каждом холодильнике. Несмотря на простоту приготовления, шампиньоны с чесноком и зеленью получаются изумительными и богато выглядят на праздничном столе.

Совет: зелень лучше добавлять в конце готовки. Так она передаст свой тонкий свежий аромат и не засохнет в процессе запекания.

Количество порций: 4

Время приготовления: 15 минут

Энергетическая ценность

• калорийность — 96.7 ккал;
• белки — 7 г;
• жиры — 8.7 г;
• углеводы — 1.3 г.

Ингредиенты

• шампиньоны — 400 г;
• майонез — 3 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• приправа для грибов — по вкусу;
• черный молотый перец — 1 щепотка;
• свежий укроп — 1 пучок;
• растительное масло — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовленные грибы положите в удобную глубокую миску.
2. Чеснок измельчите, используя плоскую сторону ножа или чеснокодавку.
3. Зелень промойте под струей проточной воды и измельчите.
4. В отдельной пиале соедините майонез, приправы, специи и соль. Тщательно смешайте заправку.
5. Влейте массу к шампиньонам и руками распределите ее по каждому плоду.
6. Далее грибы выложите на противень или в стеклянную посуду для запекания, заблаговременно смазанную растительным маслом. Запекайте 20-25 минут до готовности.
7. По истечении времени огонь потушите, откройте духовку, посыпьте грибочки укропом. Верните дверку жарочного шкафа в исходное положение. Оставьте деликатес томиться и настояться на 10 минут. После блюдо можно подавать к столу.

Шампиньоны с луком и сыром

Быстрая сочная закуска отлично сочетается с белым вином и запечёнными овощами. Если вы хотите удивить оригинальным блюдом, приготовьте его по этому рецепту.

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

• калорийность — 274 ккал;
• белки — 30.4 г;
• жиры — 16.1 г;
• углеводы — 3.2 г.

Ингредиенты

• куриное филе — 300 г;
• шампиньоны — 1 кг;
• сыр — 200 г;
• сметана — 4 ч.л.;
• растительное масло — 3 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — 1 щепотка;
• свежая петрушка — 1 пучок;
• чеснок — 3 зубчика.

Пошаговое приготовление

1. Ножки шампиньонов аккуратно подрежьте и выньте. Шляпки разложите на противне, предварительно смазанном растительным маслом. Подсолите и немного поперчите.
2. Сковороду установите на средний огонь и раскалите. Отправьте на нее обжариваться мелко нарезанное филе птицы. Жарьте 5-7 минут регулярно помешивая.
3. Далее положите измельченные грибные ножки. Тушите до золотистости.
4. Зубчики чеснока продавите через пресс и добавьте на сковороду. Продолжайте готовку 2 минуты.
5. В это время нашинкуйте зелень и смешайте ее со сметаной и мелко натертым сыром.
6. Смесь добавьте к грудке и ножкам. Перемешайте. Томите на медленном огне 1 минуту. Потушите конфорку.
7. Начините шляпки полученной заготовкой. Отправьте в духовку на полчаса при температурном режиме 180 градусов.

Совет: чтобы не нарезать филе и не тратить на эту процедуру время, можно использовать куриный фарш.

Шампиньоны в фольге

Оригинальное и очень нежное блюдо. Благодаря тому, что грибы пекутся в собственном соку, они получаются мягкими и сочными. Компанию деликатесу на столе составят свежие помидоры, огурцы, перец, зелень. Также подойдет вареная картошка и хлебцы. Из напитков предложите гостям белое полусладкое вино или соки.

Количество порций: 5

Время приготовления: 25-30 минут

Энергетическая ценность

• калорийность — 125.3 ккал;
• белки — 4.1 г;
• жиры — 8 г;
• углеводы — 5.5 г.

Ингредиенты

• шампиньоны — 1 кг;
• бекон — 300 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливочное масло — 30 г;
• растительное масло — 1 ст.л;
• сливки 30% — 70 мл;
• сыр — 100 г;
• свежий укроп — 1 пучок;
• соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом аккуратно отрежьте ножки, измельчите, смешайте в миске с чесноком и мелко натертым сыром.
2. Влейте сливки, посолите. Добавьте размягченное коровье масло. Перемешайте все продукты.
3. Шляпки начините полученной массой. Сверху немного посыпьте натертым через крупные отверстия сыром.
4. Каждый шампиньон оберните полоской бекона.
5. Противень смажьте растительным маслом. Разложите грибы. Отправьте в духовой шкаф.
6. Пеките до состояния готовности. Бекон должен приятно подрумяниться, а сыр, посыпанный сверху, стать золотистым.

Шампиньоны в горшочках

Универсальные грибы готовят на сковороде, на гриле, на мангале, в мультиварке и в духовке. Чтобы сделать интересную закуску, попробуйте шампиньоны в горшочках с картофелем. Оригинальная подача удивит гостей, а изумительный вкус порадует их.

Совет: чтобы вкус остался нежным и сливочным, в данном рецепте не стоит добавлять каких-либо приправ или специй.

Количество порций: 3

Время приготовления: 20 минут

Энергетическая ценность

• калорийность — 51.3 ккал;
• белки — 5.9 г;
• жиры — 5.7 г;
• углеводы — 3 г.

Ингредиенты

• шампиньоны — 600 г;
• сливки 30% — 200 мл;
• плавленый сыр — 100 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Вырежьте ножки грибочков. Измельчите их.
2. С лука снимите шелуху и мелко нашинкуйте. Чеснок очистите и продавите через пресс.
3. Плавленый сыр натрите на терке. Смешайте эти ингредиенты в удобной глубокой посуде.
4. Влейте в смесь сливки. Поперчите и немного подсолите. Еще раз перемешайте.
5. Форму для запекания смажьте растительным маслом. По всей площади посуды равномерно разложите шляпки шампиньонов.
6. Аккуратно залейте содержимое сливочной смесью.
7. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Шампиньоны в сметане

Для этого рецепта можно использовать пахучие пряности, такие как паприка, орегано, розмарин. Они придадут шампиньонам приятные ароматные нотки.

Количество порций: 4

Время приготовления: 15-20 минут

Энергетическая ценность

• калорийность — 37.7 ккал;
• белки — 4.2 г;
• жиры — 2.8 г;
• углеводы — 4 г.

Ингредиенты

• шампиньоны — 800 г;
• зеленый лук — 2 пучка;
• оливковое масло — 3 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по желанию;
• соевый соус — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом приготовьте заправку. Для этого в пиалу влейте оливковое масло и соевый соус. Всыпьте соль по вкусу, добавьте черный перец. Смешайте.
2. Лук промойте под струей проточной воды. Измельчите.
3. В отдельную пиалу сложите заблаговременно вымытые и очищенные шампиньоны.
4. Немного посолите. Перемешайте.
5. Лесные дары наденьте на шпажки. Установите их удобно на форму для запекания. Отправьте в духовку на 20 минут.
6. По истечении времени грибочки выньте и освободите от шпажек. Немного остудите. Смешайте полуготовые шампиньоны с заправкой в отдельной миске. Туда же всыпьте зеленый лучок. Распределите соус и лук равномерно.
7. Вновь нанижите грибы на шпажки. Еще раз отправьте в духовой шкаф. Запекайте до полной готовности.

Шампиньоны с ветчиной

Шампиньоны, фаршированные ветчиной, прекрасная закуска к повседневному ужину. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Ароматные нотки такого деликатеса не оставят равнодушным даже самого избалованного гурмана.

Приготовить шампиньоны в духовке можно различными способами как оригинальными, так и самыми простыми по составу и легкими по технологии. В зависимости от ваших предпочтений блюдо получится мягким и сочным или пикантным, с тонкой чесночной остринкой. Попробуйте готовить грибы по этим рецептам и убедитесь, что обычные шампиньоны могут быть настоящим деликатесом.