Варенье из груш на зиму – рецепты с яблоками, апельсинами, брусникой, лимоном, корицей, мятой, из целых плодов и дольками, прозрачное, в мультиварке

Рядом с яблоками всегда шли груши. Но по непонятным обстоятельствам используют их реже, чем «собрата», а зря. В грушах содержится много полезных веществ, лимонной и яблочной кислоты и витаминов. Их можно сушить, добавлять в различную выпечку и компоты или же готовить варенье на зиму, о чем и пойдет сегодня речь. Делают домашний десерт в сочетании с другими фруктами: сливами, лимонами, апельсинами, то есть теми, в которых ощущается кислинка.

Классический рецепт

Этот рецепт варенья из груш на зиму подойдет любителям традиционных заготовок. Он не включает в себя ничего кроме фрукта и сахарного песка. Решив запастись впрок баночкой такого ароматного и невероятно вкусного вареньица, с ответственностью подойдите к выбору плодов. Оптимально отдать предпочтение односортовым грушам, это поспособствует равномерной готовности варенья.

Количество порций: 70

Время приготовления: 1 час 40 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 71.6 кКал;
  • белки — 0.2 г;
  • жиры — 0.1 г;
  • углеводы — 17.4 г.

Ингредиенты

  • груши — 1.5 кг;
  • брусника свежая — 800 г;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • лимон спелый — 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. В отдельную миску натрите цедру лимона, а из мякоти выдавите сок. В такой последовательности намного удобней производить манипуляции, потому как фрукт на текущем этапе еще плотный и активно поддается измельчению на терке.
  2. У мытых груш снимите шкурку, но не торопитесь от нее избавляться, она вам еще понадобится. Разрежьте целые груши на крупные дольки, предварительно извлекши сердцевинку с прожилками и косточками.
  3. Залейте ломтики соком лимона. Это напитает их еле передаваемой кислинкой и позволит не потемнеть от обветривания.
  4. Хорошенько промойте бруснику, избавьтесь от лесного мусора и дайте просохнуть.
  5. Переложите в достаточного объема сотейник ягоды и оставшиеся части груш вместе с цедрой. Доведите до кипения и варите не менее 40 минут, пока содержимое полностью не разварится и не превратится в кашицу.
  6. Пропустите брусничную массу через меленькое сито (лучше всего использовать металлическое, так удобнее) и вновь поставьте на конфорку.
  7. Всыпьте сахар-песок и добавьте подготовленные грушевые дольки.
  8. Варите на медленном огне до полного застывания конфитюра, снимая пенку.
  9. Переложите в подготовленные баночки. Закатайте.

Прозрачное варенье с добавлением яблок

Рецепт, в котором «встретились» два плодовых садовых фрукта, обеспечив достойную компанию друг другу. Да к тому же и цвет порадует своим янтарным оттенком. Правда, вам предстоит запастись терпением.

Количество порций: 25

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 22.9 кКал;
  • белки — 0.1 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 5.7 г.

Ингредиенты

  • груши свежие — 400 г;
  • сахарный песок — 100 г;
  • мак — 1 ст. л.;
  • ваниль в стручках — ½ шт.;
  • сок лимонный — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Снимите с груш шкурку, извлеките сердцевину с косточками.
  2. Порубите мякоть кубиками.
  3. Переложите фрукт в миску и присыпьте сахаром. Оставьте часа на два, чтобы груши дали сок.
  4. На сухой сковороде с толстым дном подсушите мак, не добавляя масла.
  5. Переложите засахаренные груши в кастрюльку, бросьте кусочек ванили, доведите до кипения и проварите около 20 минут, не забывая регулярно помешивать деревянной лопаткой.
  6. Разделите массу на две части, одну из которых пропустите через блендер, превратив в пюре.
  7. Соедините вместе, добавьте мак и сок лимона.
  8. Поставьте вновь на конфорку и варите не более 10 минут после момента закипания.
  9. Разложите джем по баночкам, заранее их простерилизовав.

Как приготовить из целых груш с уксусом

Количество порций: 850

Время приготовления: 2 часа

Энергетическая ценность

  • калорийность — 83.2 кКал;
  • белки — 0.2 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 20.6 г.

Ингредиенты

  • груша крепкая — 1 кг;
  • апельсин крупный — 1 шт.;
  • сахарный песок — 500-600 г.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте компоненты. Вымойте овощи. Если вы используете покупные экземпляры, то лучше обдать их дополнительно горячим кипятком — этот простой способ позволит максимально избавиться от вредных веществ, которыми обрабатываются магазинные фрукты для увеличения срока хранения.
  2. У груш снимите шкурку и удалите ненужные «внутренности». Апельсин оставьте нетронутым, прямо с кожурой.
  3. Нарежьте все на достаточно крупные дольки.
  4. Переложите в сотейник с толстым дном (очень важно, чтобы кухонная утварь в процессе ее эксплуатации не подгорала), всыпьте сахара.
  5. Перемешайте для равномерности.
  6. Оставьте настояться минимум на ½ часа.
  7. Поместите сотейник с фруктами на плиту и проварите 10 минут после момента закипания. Снимите для дальнейшего остывания. Минимальное время — 4 часа, но все зависит от ваших пропорций.
  8. Вновь закипятите и варите на маленьком огне такое же количество времени. На этом этапе образовавшийся ранее сок превратится в довольно густой сироп. Разложите по стерилизованным баночкам и закрутите.

Рецепт китайской груши «Пятиминутка»

Отличный рецепт приготовления пятиминутного варенья из груш для тех, у кого крайне мало времени. При таком способе сохраняется намного больше полезных веществ, потому как продукт подвергается крайне малой тепловой обработке. Рецепт самый быстрый. Занятым хозяюшкам мы рекомендуем именно его.

Энергетическая ценность

  • калорийность – 65.4 ккал;
  • белки – 0.1 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 16.3 г.

Ингредиенты

  • груши – 1.5 кг;
  • сахарный песок – 1.4 кг;
  • лимонная кислота – 3 г.

Пошаговое приготовление

  1. Груши тщательно перебираем, отбрасывая неподходящие и подпорченные экземпляры, обмываем под напором проточной воды, вытираем кухонным полотенцем, чтобы избавиться от лишней мокроты, и, обрезав хвостики и вырезав все сердцевины с косточками, измельчаем ломтиками одинаковой толщины.
  2. Перекладываем фруктовые дольки в крупную эмалированную миску или медный таз, всыпаем к ним весь объём сахарного песка, аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить плоды, накрываем ёмкость пищевой плёнкой и оставляем в таком виде на половину суток при комнатной температуре.
  3. По прошествии указанного времени, когда груши уже отдали достаточное количество сока, переставляем посудину с фруктами на конфорку со средним пламенем и, доведя массу до бурления, кипятим её на протяжении 1 – 2 минуток. После этого снимаем миску с огня и оставляем остывать ещё на 12 часов.
  4. Во время второй варки полностью повторяем предыдущий шаг – также кипятим варенье приблизительно 1 – 2 мин. и остужаем не менее полусуток.
  5. Третья варка конфитюра является завершающей – на этом этапе необходимо вновь довести варенье до вскипания и томить его на слабом огне на этот раз приблизительно 20 – 30 минут (время зависит от сочности ваших груш и желаемой густоты готового лакомства).
  6. Примерно за 7 минут до снятия десерта с плиты всыпаем в него необходимое количество лимонной кислоты и старательно перемешиваем массу.
  7. Готовое варенье аккуратно раскладываем по подготовленным сухим пропаренным банкам и сразу же укупориваем их металлическими закрутками.

Сладость с сливами и кардамоном

Количество порций: 160

Время приготовления: 2 часа 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 46.6 ккал;
  • белки – 0.1 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 10.5 г.

Ингредиенты

  • груши – 2 кг;
  • корица молотая – 20 г;
  • ванильный сахар – 20 г;
  • лимонный сок – 55 мл;
  • лимонная цедра – 10 г;
  • коньяк – 200 мл;
  • сахарный песок – 1 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Фрукты, как обычно, перебираем, обмываем, сушим бумажными полотенцами от лишней влаги и, очистив от кожицы, хвостиков и семенных коробок, нарезаем небольшими равномерными кубиками.
  2. Отправляем измельчённые груши в большую посудину для варки конфитюра и добавляем к ним лимонный сок и цедру.
  3. В отдельном толстостенном ковшике соединяем сахар-песок, коньяк, ванильный сахар и молотую корицу, перемешиваем ингредиенты и варим на их основе сироп до полного растворения всех кристалликов.
  4. Полученным раствором заливаем груши, переставляем ёмкость с ними на плиту и, дождавшись появления первых пузырьков, томим лакомство около 5 минут.
  5. Вслед за этим массу слегка остужаем, бережно встряхиваем кастрюлю, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и, вернув на огонь, провариваем варенье ещё на протяжении пяти минут после вскипания.
  6. Горячий конфитюр раскладываем по обеззараженной таре, закатываем жестяными крышками и убираем горлышком вниз под тёплое одеяло остывать.

Ароматная сладость с миндалём

Количество порций: 140

Время приготовления: 1 час 35 минут

Для приготовления груши не рекомендуется резать мелко, достаточно поделить их части на 4. Первый этап занимает примерно 20 минут на режиме «Тушения». После чего необходимо дать время для остывания будущего варенья в открытой мультиварке. Второй этап сваривания увеличивается до получаса. Поднимите крышку. Выключите прибор, не забудьте вытереть конденсат, дайте содержимому остыть. Последняя стадия готовки длится 2 часа, после чего можно раскладывать угощение по банкам.

Как видите, груша — еще тот фрукт. Он способен радовать вас не только в летний период, но и в холодное время года. Для удобства хозяек давно придумали такую технику, как скороварка и хлебопечка, используйте ее по максимуму, в том числе и для того, чтобы приготовить варенье из груш на зиму, рецепт берите любой и действуйте согласно инструкции. Сколько видео и фото в интернете! Только успевай реализовывать кулинарные идеи.

Вдохновения вам и приятного аппетита!



Добавить комментарий