Торт рыжик классический — рецепт с фото пошагово в домашних условиях, с заварным и сметанным кремом

Мало найдется тех, кто не знает торт «Рыжик», отличительной чертой которого является легкое медовое послевкусие. Готовится это лакомство достаточно просто, и понравится каждому, кто отведает хоть кусочек.

Обратите внимание на самый лучший рецепт с фото пошагово. Вы узнаете, как приготовить торт «Рыжик классический» в домашних условиях, какие продукты нужно использовать и в какой последовательности. Ознакомьтесь с секретами кондитеров.

Количество порций: 16

Время приготовления: 2 часа

Энергетическая ценность

  • калорийность – 326.4 ккал;
  • белки – 4.6 г;
  • жиры – 13.2 г;
  • углеводы – 47.4 г.

Ингредиенты

  • мед натуральный – 2 ст.л.;
  • сода пищевая – 1.5 ч.л.;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахарный песок – 2 стакан;
  • масло сливочное – 50 г.;
  • сметана (25% жирности) – 600 г;
  • лимон – 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. На водяной бане растопите кусок сливочного масла, всыпьте сахар и добавьте мед. Когда компоненты растопятся, снимите с плиты и вводите по одному яйцу. Процесс этот делать необходимо крайне быстро, чтобы яйца не успели свариться от высоких температур.
  2. Верните смесь на плиту и подержите на водяной бане около трех минут. Добавьте соду. После того, как масса увеличится в объемах, ее можно снимать с огня и добавлять муку.
  3. Замесите тесто. Оно должно быть достаточно упругим, но оставаться в то же время мягким и податливым. Если вам недостает муки, добавьте еще немного для получения идеальной консистенции.
  4. Разделив тесто на 8 частей, оставьте на 40 минут под полотенцем, а после раскатайте его в пласты диаметром, равным размеру сковородки.
  5. Обжаривайте каждый пласт на сковороде по 3 минуты с каждой стороны, пока не появится красивый золотистый оттенок. Дно присыпьте мукой.
  6. Промажьте каждый остывший корж смесью из сметаны, сахара, небольшого количества цитрусового сока и цедры. Уложите их друг на друга и отправьте в холодильник для пропитки.

На заметку: для любителей более калорийной выпечки можно приготовить крем со сгущенкой и маслом, используя миксер. Пропорции продуктов 1:1, одна банка сгущенки (можно использовать вареное молоко) на одну пачку сливочного масла (200 граммов).

Такой простой торт можно приготовить не только на праздничное мероприятие, но для домашнего чаепития. Варьируйте состав кремов по своему вкусу, дополняя состав, к примеру, кусочками фруктов, цукатов, орехами. Приятного аппетита!



Добавить комментарий