Рецепты салатов с печенью

Продолжая тему салатов, хочется остановится на таком продукте, как говяжья печень, ведь закуски из нее получаются просто изумительные! И не только закуски, ее тушат, из нее делают торты, котлеты и многое другое. На моем столе, особенно праздничном, этот мясной субпродукт присутствует довольно часто.

рецепты салатов с печенью

Будь то день рождения или новый год, но хотя бы один печеночный салат я обязательно да приготовлю. И если вы вдруг не любите эту разновидность мяса, кстати, безумно полезную, то, скорей всего, вы просто не пробовали действительно вкусных блюд из него. А это надо срочно исправлять, поэтому спешу поделиться с вами очень простыми рецептами, результат которых приведет ваших гостей в невероятный восторг!

Ну, конечно, печень должна быть свежей, темно-бордового цвета без неприятного запаха. Покупайте мясо и его субпродукты в проверенных местах. Ведь хороший продукт — залог вкусного блюда!

Очень вкусный салат из вареной говяжьей печени с фасолью

Сочетание продуктов просто бомбическое! Это ведь кладезь витаминов и минералов. Печень богата железом, фасоль — белком, плюс лук и чеснок, такой салат обязательно должен появляться в повседневном меню каждой семьи.

Если вы берете обычную фасоль, то отварите ее заранее до того, как приступите к готовке. Либо же можно взять консервированную фасоль в собственном соку, таким образом вы сэкономите не мало времени.

Нам понадобятся:

  • печень говяжья — 300 г;
  • отварная или консервированная фасоль в собственном соку — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • майонез, соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для пассеровки лука.

Приготовление:

1. Отвариваем печень заранее до готовности. Остужаем и нарезаем ее соломкой.

Лучше всего замочить ее на полчаса в холодной воде, чтобы в ней не было горечи.

2. Репчатый лук чистим, режем тонкими полукольцами и пассеруем слегка на сковороде до мягкости.

3. Смешиваем печенку с готовой фасолью и луком, добавив натертый на терке чеснок, соль и перец по вкусу и заправив все майонезом.

рецепты салатов с печенью

Очень вкусный салатик с нотками чеснока и нежной печенью, несомненно, прекрасно дополнят основные блюда на вашем столе!

рецепты салатов с печенью

Салат из говяжьей печени с морковью и луком с соленым огурцом слоями

Очень сытный салат для праздничного стола. Здесь и печень, и яйца, и обжаренные овощи. Пикантность вкусу придают соленые огурчики. После такого блюда ваши гости точно не уйдут от вас голодными. Готовить его довольно просто. Самое главное — это правильно сварить говяжью печень, тогда такое кушанье выйдет у вас на «ура».

Нам понадобятся:

  • говяжья печень — 300 г;
  • репчатый лук — 60 г;
  • морковь — 50 г;
  • соленые огурцы — 100 г;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • масло растительное;
  • сыр для украшения (необязательно);
  • майонез;
  • соль, перец.

Приготовление:

1. Говяжью печень очищаем от пленок и жилок и замачиваем на час в холодной воде. Затем отвариваем до готовности, охлаждаем и натираем на крупной терке.

Варим 35-40 минут целым куском. За пять минут до готовности солим.

2. Репчатый лук и морковь чистим. Лук мелко шинкуем, а морковь также натираем на терке с крупными отверстиями. Обжариваем овощи на сковороде в масле, добавив соль и черный перчик по вкусу. Затем даем остыть.

рецепты салатов с печенью

3. Отвариваем яйца вкрутую. После остывания очищаем и отделяем белки от желтков. Натираем и то, и другое по отдельности на крупной терке.

4. Соленые огурцы также натираем, отжав с них лишний рассол.

рецепты салатов с печенью

5. Теперь приступаем к сборке салата. Так как он слоеный, то можно воспользоваться кулинарным кольцом, либо просто выложить его в салатницу, как это сделала я. Сначала выкладываем печень и смазываем ее майонезом.

рецепты салатов с печеньюрецепты салатов с печенью

Затем идут соленые огурцы, а после них желтки, промазанные майонезом.

рецепты салатов с печеньюрецепты салатов с печеньюрецепты салатов с печенью

Отложите одну столовую ложку натертых желтков для украшения, либо используйте для этого сыр.

После чего выкладываем обжаренные овощи и белки, их также смазываем майонезом.

рецепты салатов с печеньюрецепты салатов с печенью

Сверху в центр посыпаем либо натертыми желтками, либо сыром. Можно украсить гранатом и веточками укропа по желанию, чтобы салат стал чуть ярче и красивее.

рецепты салатов с печенью

Как приготовить салат из говяжьей печенки с маринованным луком?

Прелесть этого очень простого печеночного салата заключается, конечно же, в хорошо промаринованном луке. На самом деле это сочетание всего лишь двух ингредиентов само по себе прекрасно, но некоторые добавляют еще зеленый горошек. Вы можете попробовать и так, и так и выбрать для себя оптимальный вариант.

Нам понадобятся:

  • говяжья печень — 600 г;
  • лук — 3 шт.;
  • майонез;
  • соль;

Для маринада:

  • уксус — 0,5 стакана;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • холодная вода — 1 стакан.

Приготовление:

1. Репчатый лук очищаем и нарезаем тоненькими полукольцами. Складываем их в чашу и разминаем слегка руками, чтобы полукольца разъединились и пустили сок.

2. Заливаем лук уксусом и водой и засыпаем сахаром. Все очень тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 12 часов.

рецепты салатов с печенью

3. Отвариваем печень в кастрюле до готовности. После чего остужаем и нарезаем соломкой.

4. Хорошо промаринованный лук достаем из холодильника и сливаем и с него маринад и добавляем его к печени, заправляем майонезом и перемешиваем. Отличная закуска, подготовить продукты для которой можно заранее, а сделать салат непосредственно перед подачей на стол.

рецепты салатов с печенью

Классический печеночный салат с морковью и луком

Ну очень простой салат с говяжьей печенью. Проще не придумаешь, именно поэтому его можно готовить не только в праздники, но и просто так. Ингредиенты тоже все довольно обычные. И если у вас сейчас есть дома этот замечательный субпродукт, то и остальные продукты, я уверена, тоже имеются. Поэтому доставайте и приступайте к готовке!

Нам понадобятся:

  • говяжья печень — 0,5 кг;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • майонез;
  • соль — 0,5 ч.ложки;
  • черный молотый перец — 0,3 ч.ложки;
  • зелень для украшения;
  • масло растительное.

Приготовление:

1. Как всегда, для начала необходимо замочить печень в холодной воде на минут 20-30, очистить ее от пленок и тщательно промыть под проточной водой.

У меня она всегда хорошо чистится после замачивания, но еще советуют снимать пленку со слегка подмороженного продукта, так она легче отходит.

2. Нарезаем печенку на продольные кусочки и обжариваем их в двух сторон на растительном масле. Жарим в среднем 5-7 минут с каждой стороны.

Проткните ее зубочисткой, если вытекает прозрачная (не красная) жидкость, то это говорит о ее готовности.

3. Остывшее мясо режем соломкой, очищенную морковь трем на терке для корейской моркови, а лук измельчаем ножом.

4. Складываем подготовленные продукты в салатницу, солим, перчим и заправляем майонезом. Желательно оставить салат настаиваться в холодильнике, а перед подачей его можно украсить веточкой укропа.

Вот такое вот казалось бы простое блюдо, но такое вкусное и нежное, что просто «пальчики оближешь»!

Слоеный салат из говяжьей печени с солеными огурцами и яйцами

Салат праздничный, слоеный и довольно богатый на составляющие его продукты. Плотные, пропитанные майонезом слои вместе образуют невероятно вкусное и сытное блюдо. Уверена, такая закуска особенно придется по душе мужчинам. Огурчики и красный лук делают кушанье пикантным и ароматным!

Я не стала на каждое слое писать про соль и перец, используйте их по своему усмотрению и вкусу.

Нам понадобятся:

  • говяжья печень — 400 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • соленые огурцы — 100 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • сыр — 150 г;
  • красный лук;
  • майонез, соль, перец.

Приготовление:

1. Сначала подготовим все необходимое для салата. Отвариваем печень, картофель и яйца до готовности. Остужаем.

2. Отваренную ранее печень и яйца натираем на крупной терке. А картошку и соленые огурчики нарезаем мелким кубиком. Сыр же трем на мелкой терке. Складываем все отдельно, не смешивая друг с другом.

3. Выкладываем слои: сначала печень, которую необходимо смазать майонезом. Посыпаем измельченным красным луком.

4. Сверху выкладываем соленые огурцы, поверх которых идет картофель, промазанный слоем майонеза.

5. Посыпаем яйцами, по ним также размазываем соус при помощи ложки. Завершающий слой — сырный. По желанию украшаем зеленью и яркими овощами, например, болгарским перцем. Желательно дать салату настояться в холодильнике, так все слои хорошо пропитаются майонезом, будут сочными и вкусными.

«Обжорка» с печенкой и с сухариками

Наверное, один из самых популярных салатов из говяжьей печени — это «Обжорка». Сколько хожу в гости, всегда он присутствует на столе. Некоторые не добавляют сюда сухари, кто-то наоборот без них не может. Такая закуска довольно проста в приготовлении. Хороший, бюджетный рецепт для праздничного стола!

Нам понадобятся:

  • говяжья печень — 600 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сухарики — пара пачек;
  • мука — 2 ст.ложки;
  • соль, перец, растительное масло;
  • майонез.

Приготовление:

1. Печень очищаем от пленки и нарезаем ее тонкой соломкой. Лук режем кубиками, а морковь трем на терке.

2. Кладем в печень пару столовых ложек муки, перемешиваем и отправляем на раскаленное масло в сковороде. Обжариваем до готовности, посолив и поперчив ее. Готовим минут 7.

Готовое мясо откидываем на дуршлаг, чтобы с него стекло масло.

3. Обжариваем лук и морковь, можно даже использовать масло из под печенки. Добавляем перчик и соль и слегка томим овощи на плите.

Когда морковь станет мягкой, овощи можно снимать с огня.

4. Смешиваем остывшую печень и овощи с натертым чесноком и сухариками, заправив салат майонезом. Быстро, вкусно, недорого!

Простой салат с говяжьей печенью и корейской морковью

Яркий вкус салата не оставит равнодушным никого! Мягкая, нежная печень уравновешивается насыщенным ароматом и вкусом моркови по-корейски. Прекрасное сочетание продуктов заставят вас снова и снова готовить это блюдо на каждый праздник и не только!

Нам понадобятся:

  • говяжья печень — 500 г;
  • корейская морковь — 300 г;
  • репчатый лук — 300 г;
  • консервированный горошек — 3 ст.ложки;
  • майонез — 2-3 ст.ложки;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление:

1. Очищенную от пленок печень нарезаем небольшими кусочками, репчатый лук — мелким кубиком. На растительном масле обжариваем лук, затем добавляем к нему печень и готовим 7 минут. В конце солим и перчим.

2. Остывшую печень соединяем с морковью по-корейски, горошком и майонезом. Тщательно смешиваем между собой продукты. Вот такой вот салатик у нас получается!

Очень вкусный рецепт печеночного салата без майонеза

Вкуснейший салат, он такой свежий и яркий, но при этом сытный за счет печени и совсем без капли майонеза. Это хороший выбор для людей, придерживающихся правильно питания. Такое блюдо можно дополнять и другими овощами на свое усмотрение. Заправка из сока лайма просто фантастическая! Именно она делает вкус ярким, дополняя его нотками цитруса. В общем, пробуйте!

Нам понадобятся:

  • говяжья печень — 300-400 г;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • лайм — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • сельдерей;
  • грибы;
  • соль, сахар — щепотка;
  • растительное масло.

Приготовление:

1. Репчатый лук чистим, нарезаем полукольцами. Засыпаем в него немного соли, сахара и заливаем кипятком. Оставляем так на 5 минут, после чего сливаем воду, а лук отжимаем.

2. Очищенную и нарезанную соломкой печень обжариваем на сковороде в растительном масле на большом огне около пяти минут. В конце солим и перчим.

3. Следом на другой сковороде обжариваем грибы, также посолив и поперчив их.

4. Сельдерей очищаем от кожицы и нарезаем его полосочками. Таким же образом нарезаем и болгарский перец, удалив из него плодоножку и семена.

5. Из лайма и чеснока делаем заправку. Для этого покатайте лайм по столу, придавливая его ладонью. Так он даст больше сока. Чеснок рубим ножом или натираем на терке, заливаем его маслом и соком лайма, солим и перчим. Все хорошенько перемешиваем.

Для пикантности в соус можно натереть немного корень имбиря.

6. Смешиваем все наши ингредиенты, заправив все получившимся соусом, перемешиваем и даем немного настояться. Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся вкуснейшим салатом из говяжьей печени!

Готовим салат с печенью и гранатом

Продукты, не сочетаемые друг с другом на первый взгляд, соединились в этом салате. Печень в гранатовом соусе становится невероятно сочной и пропитанной. Зерна граната добавляют блюду некую изысканность и утонченность. Кислый и сладкий вкусы гармонично уравновешивают друг друга и делают эту закуску незабываемой!

Нам понадобятся:

  • печень говяжья — 300 г;
  • яблоко — 1 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зерна граната — 20 г;
  • мягкий сыр — 100 г;
  • майонез — 60 г;
  • гранатовый соус — 2 ст.ложки;
  • оливковое масло — 2 ст.ложки;
  • уксус 9% — 2 ст.ложки;
  • сахар, соль.

Приготовление:

1. Мелко нашинкованный репчатый лук заливаем тремя столовыми ложками кипятка, двумя столовыми ложками уксуса. Сюда же добавляем по одной чайной ложки соли и сахара.

2. Отварную печень натираем на терке.

Варите минут 40 в кипящей воде, предварительно замочив ее в холодной воде на полчаса.

3. Для заправки смешиваем 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки гранатового соуса. Заливаем полученной смесью натертое мясо и тщательно все перемешиваем.

4. На плоское блюдо выкладываем печень, слегка приминая ее тыльной стороной ложки.

Посыпаем луком, с которого предварительно отжали всю жидкость и смазываем майонезом.

5. Посыпаем зернами граната, а затем натертым на терке яблоком.

Лучше всего здесь использовать розовый гранат, у него мягкие косточки, которые не будут ощущаться в салате.

6. Делаем сеточку из майонеза и следом посыпаем натертыми на крупной терке вареными яйцами.

7. Сверху и по бокам намазываем майонез и распределяем его равномерно лопаткой.

8. Ну и в конце посыпаем натертым сыром. Для украшения можно сделать майонезную сеточку, посыпать зернами граната, выложить красиво зелень и тоненькие дольки лимона. Не салат, а загляденье!

Видео о том, как сделать салат с говяжьей печенью и грибами

Еще один интересный рецепт печеночного салатика с грибами. Прекрасный выбор, чтобы сытно и вкусно накормить гостей. Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы, что есть у вас в холодильнике.

Не бойтесь готовить печень, стоит лишь только научится это делать правильно. Такое многообразие салатов из этого субпродукта существует, что просто глаза разбегаются, хочется все попробовать. Благо праздников у нас много! Надеюсь, что у вас тоже теперь есть списочек с желаемыми блюдами для ближайшего торжества. Ведь это здорово, каждый раз пробовать что-нибудь новенькое!

До новых встреч! И приятного аппетита!

Салат из тресковой печени относится к праздничным. Если же ее приготовить к семейному обыденному ужину, то он автоматически превратиться в праздник. В советские времена нежный продукт относился к деликатесам, а в настоящее время ее можно приобрести в ближайшем супермаркете.

Этот субпродукт относится к полезным, по витаминизированности он равносилен рыбьему жиру. Салат из него выходит вкусным и нежным, но в настоящее лакомство он превращается в сочетании со свежими овощами. Подавать на праздничный стол этот вид салата можно не только на общем блюде, но и в порционных прозрачных креманках.

Тресковая печень представляет собой изумительный, нежный и аппетитный субпродукт, который можно добавлять в различные блюда. В данной статье предлагается рассмотреть вариации салатов  из печени трески для праздничного или повседневного стола. Лакомство понравится всем без исключения гостям, придаст неповторимый шарм любому застолью. Успехом подобного блюда является простота его приготовления, наполненность витаминами и оригинальный вкус.

Очень вкусный салат с печенью трески – классический рецепт

Существует масса вариантов популярной закуски, поэтому сложно определить, какой из них можно отнести к классическим. Стоит отметить, что предложенный рецепт долгое время считался тем, который уходит корнями в эпоху Советского Союза.

Ингредиенты:

  • 250 г. печени трески;
  • 5 яиц;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 1 щепотка черного молотого перца;
  • 2 щепотка соли.

Этот салат выходит пикантнее, если добавлять в него кусковую тресковую печень. Если положить в салат консервированную печень с икрой, то она выйдет сухой. Исправить ситуацию можно добавлением в салатницу майонезного соуса.

Способ приготовления:

Яйца отварить вкрутую, переложить их в холодную воду на несколько минут. Зелень лука мелко нарубить. Куриные яйца нашинковать крупными кубиками.

Кусочки печени извлечь из банки с половиной жидкости, размять вилкой до кашеобразного состояния.

Все ингредиенты соединить в салатнике. Поперчить, посолить массу и перемешать, доливая немного жидкости при необходимости.

Салат можно подать на стол в перемешанном виде или же утрамбовать ее для красоты в специальное кулинарное кольцо. Салатную массу можно использовать в качестве пикантной намазки для хлеба.

Салат с печенью трески, кукурузой и солеными огурцами

Готовить салат по данному рецепту просто, шикарное блюдо украсит любое застолье. Яркое и красочное лакомство интересно смотрится на праздничном столе, потому что подается в виде подсолнуха.

Нам понадобится:

  • 230 гр. консервированной печени;
  • 2 крупные картофелины;
  • 100 гр. маринованных огурцов;
  • 250 гр. консервированной кукурузы;
  • 3 яйца;
  • 30 гр. картофельных чипсов;
  • 4 ст. л. салатного майонеза;
  • 1 луковица;
  • 5 ч. л. рубленого укропа;
  • 1 щеп. поваренной соли;
  • по 1 ст. л. столового уксуса и сахара.

Чипсы нужно брать качественные со вкусом рыбы или морепродуктов. Они должны быть одинакового размера, поскольку используются для декорирования готового блюда.

Приготовление:

  1. Лук нашинковать мелко, полить уксусом и посыпать сахарным песком. Залить кипятком и замариновать в течение 20 минут.
  2. Картофель отварить, очистить от кожицы, натереть на крупной терке. Распределить по блюду тонким слоем, посолить, перемешать с майонезом.
  3. Следующим слоем сделать натертые огурцы, промазать их майонезным соусом.
  4. Печень перемешать с жидкостью, немного приминая вилкой, намазать полученную массу на салат.
  5. Посыпать поверхность маринованным луком без маринада. Яйца разделить на желтки и белки. Выложить следующим слоем натертые яичные белки, перемешанные с майонезом.
  6. Притрусить поверхность желтками, перетертыми вилкой, и кукурузой.
  7. Украсить салат мелко нашинкованной укропной зеленью, по окружности выложить чипсы в виде лепестков.

При декорировании не стоит засовывать глубоко в салатную массу чипсы, иначе они размокнут и потеряют свою аппетитность. Чтобы закуска стала немного пикантнее, в заправку для нее можно положить зерновую дижонскую горчицу.

Простой салат из печени трески с яйцом и огурцом

Простой, полезный и сочный салат с яйцом может превратиться в быстрый завтрак, способный зарядить человека энергией надолго. Нежность и маслянистость тресковой печени подчеркивается сочными огурцами и сытным картофелем.

Ингредиенты:

  • 180 гр. печени трески в собственном соку;
  • 80 гр. консервированной кукурузы;
  • 2 картошки;
  • 1 морковь;
  • 1 свежий огурец;
  • 5 яиц;
  • 30 гр. зеленого лука;
  • 2 ст. л. майонеза.

Масло с консервированной печени обязательно полностью сливается, иначе калорийность готового блюда повышается в разы. Чтобы салат не был водянистым, следует выжать сок с натертых огурцов.

Процесс приготовления:

  1. Овощи отварить, остудить и очистить от кожуры. Картофель и морковку натереть на крупной терке.
  2. Яичные белки натереть на крупной шинковке для овощей, а печень рыбы немного размять. В кулинарное кольцо отправить картошку, а на нее печеночную массу.
  3. Следующим слоем сделать белок. Распределить по нему морковку и огурец, нарезанный крупным кубиком. Посыпать мелко нашинкованным луком и полить майонезным соусом.
  4. На поверхность салата высыпать кукурузу и сделать майонезную сетку. Сверху притрусить желтками, раздавленными вилкой.

Салат должен настояться в холодильнике в течение 2-3 часов, чтобы все слои максимально пропитались. Декорировать его поверхность можно колечками маслин, листьями петрушки или базилика.

Слоеный салат с печенью трески и картофелем – очень вкусно и сытно

Консервированная рыбья печень содержит в себе жиры, поэтому закуска из нее готовится с добавлением картошки. Все составляющие отменно сочетаются по вкусу, способны дополнить друг друга. Если хочется добавить пикантности, можно добавить в салатницу изюм или чернослив.

Перечень ингредиентов:

  • 350 гр. консервированной печени трески;
  • 3 куриные яйца;
  • 2 соленых огурца;
  • 4 клубня картофеля;
  • 1 луковица;
  • 50 гр. картофельных чипсов;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • соль, смесь перцев – по желанию.

Не нужно жалеть тресковую печень, потому что именно она способна сделать готовое блюдо сытнее. Картофель категорически запрещено приминать, в рыхлую массу заправка проникнет намного быстрее.

Приготовление:

  1. Яйца и картофель отварить, полностью остудить. Натереть картошку на крупной терке, утрамбовать на дно салатника.
  2. Следующим слоем сделать размятую печень. Яйца разделить на желтки и белки, отдельно перетереть на мелкой терке.
  3. Стружку из белков добавить в салатник, смазав ее майонезом. Лук нарубить максимально мелко, сформировать из него следующий слой.
  4. Нанести майонезную сетку, посыпать огурцами, натертыми на крупной овощной шинковке. Притрусить натертыми желтками и размятыми в крошку чипсами.

Такой салат традиционно готовится в высоких порционных креманках из стекла, чтобы были видны красивые его слои. Формировать слоеный салат с печенью трески удобно при помощи кулинарного кольца. Если его нет в хозяйстве, можно вырезать заготовку из пластиковой бутылки.

Салат с печенью трески в тарталетках к новогоднему столу

Тарталетки способны украсить даже скромный семейный праздник. Песочное тесто отлично сочетается с жирным субпродуктом, способно подчеркнуть его необычный привкус. Такое эксклюзивное лакомство можно подать на фуршетный стол, потому что готовится оно просто, а выглядит красиво.

Продукты для приготовления:

  • 12 порционных тарталеток;
  • 190 г. печени трески натуральной;
  • 2 яйца;
  • 100 г. соленых огурцов;
  • 1 крупная луковица;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 1 пучок зелени петрушки и укропа.

Если приготовить домашний майонез по любимому рецепту, то вкус готового блюда изменится в лучшую сторону. В этот салат необязательно добавлять поваренную соль, поскольку все компоненты уже соленые, и велик риск пересола.

Способ приготовления:

  1. Растереть консервированную рыбью печень вилкой.
  2. Нарезать мелко луковицу, полить лимонным соком, процеженным через сито. Замариновать луковые ломтики в течение 7 минут.
  3. Нарубить огурцы мелкими ломтиками, соединить с печенью. Добавить натертые на крупной шинковке яйца и маринованный лук.
  4. Удалить у укропа и петрушки ножки, нашинковать мелко. Положить майонез, тщательно перемешать, подсолив по желанию.
  5. Наполнить полученной салатной массой тарталетки с горкой, украсить листиками петрушки.

Закуска, приготовленная по вышеуказанному рецепту, будет постоянно появляться на праздничном столе, поскольку бутерброды уже утратили свою актуальность. Для красоты можно разместить тарталетки на плоской тарелке, выложенной листами салата, и украсить клюквой.

Рецепт салата с печенью трески, рисом и зеленым луком

В этом рецепте предлагается украсить вкус салата солеными огурцами. Если делать все правильно, то за 10-15 минут можно приготовить питательное интересное блюдо, отличающееся насыщенностью трески, сочностью риса и зеленого горошка.

Ингредиенты:

  • печень в собственном соку – 100 гр.;
  • отварной рис – 1 ст.;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • зеленый горошек консервированный – 100 гр.;
  • соленый огурец – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • зеленый лук – 5-6 перьев.

Для пикантности майонезный соус можно смешать со столовой горчицей. В данном рецепте не подойдут маринованные огурцы, а только соленые бочковые овощи.

Приготовление:

  1. Слить сок с рыбы, вилкой разделить на отдельные волокна.
  2. Отварные яйца, огурцы и репчатый лук нашинковать мелкими кубиками.
  3. В глубокую миску отправить промытый отваренный рис. Добавить к нему печень, горошек и яйца.
  4. Соединить компоненты с мелко нарубленным луком и огурцами.
  5. Заправить майонезом и перемешать до однородности.

Такой салат всегда получается нежным, его сметают со стола в первую очередь. В нем содержатся питательные вещества, витамин Д, минералы, жирные кислоты, поэтому его можно включать в детский рацион. Закуску можно намазать на ломтик ржаного хлеба, чтобы подчеркнуть ее пикантность.

Салат с печенью трески и авокадо – очень вкусный рецепт

Авокадо редко появляется в рационе людей, но этот фрукт отличается питательностью, высоким содержанием витаминов и высококалорийностью. Если каждый день употреблять в пищу немного мякоти заморского фрукта, то в крови перестанет образовываться холестерин. Сочетание плода с тресковой печенью выходит полезным и вкусным. Салат из нее готовится просто, а поедается еще быстрее.

Для приготовления понадобится:

  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • авокадо – ½ часть плода;
  • натуральная печень трески – ½ банка.

Для данного рецепта пригодиться только неспелый плод авокадо, иначе его мякоть превращается в кашу. Чтобы украсить вкус салата, в него можно положить немного чеснока и ароматных трав.

Поэтапное приготовление:

Белок и желток натереть на мелкую терку по отдельности. У авокадо удалить косточку и нарезать на полукольца. Поставить на тарелку кулинарное кольцо, на дно выложить белок, а затем желток. Полить маслом, слитым с печени.

Выложить ломтики авокадо плотно друг к другу, можно немного внахлест. Сверху поместить печень трески, нарезанную на 2-3 части.

В диетическом салате содержится минимум компонентов, но он богат на аминокислоты. Его можно подать на стол к ужину, приготовив на скорую руку. В салате настолько идеально подобраны все составляющие, что не перебивают, а дополняют вкус друг друга.

Салат с печенью трески и крабовыми палочками слоями

Оригинальный салат можно приготовить, дополнив вкус печени трески сочными крабовыми палочками. Его можно включить в меню для семейного ужина или дружеского застолья, его относят к ресторанным. Тресковая печенка дополняет все продукты в салате.

Нам понадобится:

  • 1 банка консервированной печени трески;
  • 1 пачка крабовых палочек;
  • 3 куриные яйца;
  • 1 салатный огурец;
  • 5 ст. л. нежирного майонеза;
  • смесь перцев и крупной соли – по вкусовым предпочтениям;
  • любимая зелень (лук, петрушка, базилик, укроп) – по желанию.

Для этого салата прекрасно подходит кислая заправка. Если используется майонезный соус, в него лучше добавить немного лимонного сока. Крабовые палочки заранее размораживаются при комнатной температуре, поскольку при интенсивной разморозке они станут сухими.

Приготовление:

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и натереть на терке. Крабовые палочки очистить от полиэтиленовой оболочки и перетереть на крупной шинковке. Огурец нарезать кружками, а потом сложить их один на другой и измельчить тонкой соломкой.

Сделать в салатнице слой пюрированной печени без жидкости, посыпать его огуречными ломтиками.

Нанести майонезную сетку, посыпать тертым яйцом. Полить соусом и размазать его столовой ложкой.

Посыпать поверхность блюда натертыми крабовыми палочками. Снова сделать тонкую сетку из майонеза, при желании посолить, поперчить, притрусить нарезанной зеленью.

Все компоненты для салата рассчитывались ровно на 3 порции, поэтому при желании их можно удвоить или даже утроить. Салатную массу можно выложить в кулинарное кольцо послойно или же смешать, ее вкус не изменится.

Вкусный салат из печени трески с зеленым горошком

Зеленый горошек с давних пор кладут в холодные закуски. Он превратится в удачное дополнение для салата из тресковой печени. Приготовить подобное блюдо легко, а вкус его невероятно нежный.

Перечень ингредиентов:

  • 1 банка консервированной печени трески;
  • 4 яйца;
  • ½ пучка зелени лука;
  • 7 ст. л. консервированного зеленого горошка;
  • 3-4 ст. л. салатного майонеза;
  • 1 щепотка поваренной соли.

Удобно наносить тонкую майонезную сеточку при помощи кондитерского шприца. Если же его нет, можно использовать кондитерскую кисточку для размазывания соуса. Можно легко заменить майонезную заправку греческим йогуртом или мацони.

Приготовление:

  1. Печень рыбы выложить на разделочную доску, удалить лишнее масло бумажными салфетками.
  2. Нашинковать субпродукт мелкими кубиками.
  3. Мелко нарубить яйца, соединить с печенью трески и нарезанной зеленью лука.
  4. Добавить горошек, майонезный соус, перемешать до однородного состояния.

Даже маленькая порция готового блюда наполнит человеческий организм витаминами. Перед тем, как подать блюдо на стол, его нужно украсить измельченным грецким орехом или зернами граната. Красиво смотрятся розы из креветочной икры, выдавленные при помощи кулинарного шприца.

Салат с печенью трески, помидорами и сыром

Удивительно вкусный салат с печенью трески может быстро насытить человека, при этом сочные помидоры и пикантный твердый сыр – классика жанра. Кулинарный шедевр получается немного жирным, но низкокалорийным, поэтому он полезен детям и мужчинам.

Продукты для приготовления:

  • 5 листьев зеленого салата;
  • 1 яйцо;
  • 1 банка печени трески в собственном соку;
  • 2 помидора;
  • 20 гр. сыра твердых сортов;
  • 2 пера зеленого лука;
  • 5-6 ст. л. столового майонеза;
  • 1 щеп. молотого черного перца;
  • 1 щеп. соли.

Помидоры нужно брать крупные, но не слишком сочные. Их можно не резать кружками, а мелко нашинковать кубиками и ввести в салатную массу, слив образовавшийся сок. Чтобы сделать блюдо ярким, можно положить в него помидоры разных цветов.

Приготовление:

  1. Зелень промыть и тщательно высушить. Помидоры нарезать колечками, убрав кончики. Консерву размять удобным способом.
  2. Яйцо отварить, натереть на крупной терке, повторить процедуру с сыром. Лук нашинковать мелко.
  3. Соединить пюрированную печень с сыром и яйцом. Притрусить зеленым луком и перемешать, полив майонезом и посыпав специями.
  4. Выложить салатную массу на листья салата и посоленные колечки помидоров.

Сочный салат превратится в настоящую находку для кулинарных гурманов. Праздничное блюдо удивительно просто готовится, поэтому его можно поставить на стол, когда гости уже стоят на пороге.

Как приготовить салат с печенью трески без майонеза и яиц

Нежный и аппетитный кулинарный шедевр отличается насыщенным вкусом. Он подойдет для Великого поста, но его можно употреблять в пищу в любое время года. Салат радует своей свежестью и красивым внешним видом.

Ингредиенты:

  • 120 гр. рыбной печени;
  • 1 соленый или маринованный огурец;
  • 1 небольшая луковица;
  • 2 отварные картофелины;
  • 3 ст. л. нарубленной луковой и укропной зелени;
  • 5 гр. зерновой горчицы;
  • 2 ст. л. масла из консервы;
  • 1 ст. л. уксуса (9%);
  • 1 ст. л. сахара;
  • по 1 щеп. соли и смеси перцев.

В остатки масла от печени кулинары иногда добавляют уксус, но не столовый, а яблочный или виноградный. Можно заменить масло из консервов оливковым, если у человека имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Способ приготовления:

  1. Нашинковать лук полукольцами, положить в глубокую салатницу.
  2. Посыпать сахаром, добавить уксус и залить кипятком так, чтобы он покрыл луковые ломтики. Отставить на 20 минут для потери горечи.
  3. Через время слить маринадную массу, промыть лук под проточной водой. Нарезать мелко луковую и укропную зелень, нарубить полукольцами огурец.
  4. Тонкими колечками нашинковать картошку, положить их на плоское блюдо.
  5. Накрыть картофель огуречными ломтиками.
  6. Посыпать зеленью и маринованным луком, разобранным на отдельные сегменты. Выложить немного подробленными кусочками печени.
  7. В масло из консервы добавить горчицу, соль и смесь перцев.
  8. Полить полученной заправкой салатную массу и перемешать ее.

Постный салат с рыбьими субпродуктами готовится без добавления в него майонезного соуса. Его можно готовить довольно часто, оно полезно для человеческого организма зимой. Чтобы поставить на стол сытное блюдо, не потребуется много усилий и времени.

Салат Мимоза с печенью трески по классическому рецепту

Салат Мимоза традиционно готовится с рыбными консервами, но их можно легко заменить  печенью трески. Пикантный вариант любимого закусочного блюда позволяет раскрыть его вкус по-новому.

Перечень ингредиентов:

  • 250 гр. рыбной печени;
  • по 3 картошки и яйца;
  • 2 морковки;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 30 гр. грецких орехов;
  • 1 пучок зелени лука;
  • 100 мл. майонеза.

Некоторые повара не отваривают морковку, а заворачивают в фольгу и запекают в духовке. Можно сделать салат оригинальнее, если натереть сырую морковку на крупной терке и добавить в нее перепелиные яйца.

Подробное описание приготовления:

Картофель, яйца и морковку отварить. Картошку перетереть на крупной шинковке, отправить в салатник. Нанести майонезную сетку.

Вилкой немного перетереть печень, распределить ее по поверхности салата вместе с мелко нарубленным луком. Притрусить сырной стружкой и промазать майонезом.

Добавить натертые на мелкой терке яйца, полить майонезным соусом. Выложить сверху натертую морковь, мелкорубленые орехи.

Чтобы салат получился правильной формы, нужно сделать широкий нижний слой, а остальные меньше предыдущего. Блюдо выходит сытным, сочным и способным превратиться в полноценный ужин.

Треска — рыба, которая обитает в Атлантическом океане, в кулинарии ее относят к постным. Интересно то, что тресковая печенка отличается высокой калорийностью и является деликатесом. Этот субпродукт – нежный, вкусный, наполненный белками и витаминами. Салат из тресковой печени давно считается украшением любого праздничного стола.

Известно несколько десятков вариантов приготовления этого салата. Этот морепродукт относится к бюджетным, он идеально сочетается с разнообразными соусами и овощами.  Самое главное, что все компоненты для него были мягкими и нежными по структуре. Это полезное блюдо традиционно готовится на новогодний стол, но оно способно превратить в Новый год любой ужин.

Салат с печенью — очень питательное закусочное блюдо. И готовится оно, как в простом и обычном варианте или же в более сложном. Это, когда все ингредиенты выкладываются на блюдо слоями.

Для приготовления салатов используются любые овощи, а также разная печень. Она может быть рыбной, куриной, индюшки, говяжьей. Также несколько слов о таком компоненте, без которого, пожалуй, нельзя приготовить ни один салат. Это заправка его майонезом, который может быть домашним или купленным в магазине.

Узнайте вкусные и полезные рецепты печеночных салатов, которые притягивают взгляд и желание побыстрее сесть за стол.

Как приготовить салат из говяжьей печени — 16 разновидностей

  1. Салат из говяжьей печени «Печень под снегом»
  2. Салат печеночный слоеный
  3. Салат с говяжьей печенью и морковью по-корейски
  4. Салат «Руссо»
  5. Салат с говяжьей печенью, огурцами и картофелем
  6. Салат из говяжьей печени с фасолью
  7. Печеночный торт
  8. Салат «Нежный» с говяжьей печенью и яблоками
  9. Салат из говяжьей печени и моркови по-корейски, вариант 2
  10. Салат из говяжьей печени со свеклой
  11. Салат из сушеных грибов с говяжьей печенью
  12. Салат из говяжьей печени с рисом
  13. Очень простой салат из говяжьей печени с луком
  14. Салат из говяжьей печени с кукурузой
  15. Салат из говяжьей печени с фасолью и морковью
  16. Слоеный салат «печень под шубой»

Очень вкусный рецепт печеночного салата без майонеза

Вкуснейший салат, он такой свежий и яркий, но при этом сытный за счет печени и совсем без капли майонеза. Это хороший выбор для людей, придерживающихся правильно питания. Такое блюдо можно дополнять и другими овощами на свое усмотрение. Заправка из сока лайма просто фантастическая! Именно она делает вкус ярким, дополняя его нотками цитруса. В общем, пробуйте!

Нам понадобятся:

  • говяжья печень — 300-400 г;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • лайм — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • сельдерей;
  • грибы;
  • соль, сахар — щепотка;
  • растительное масло.

Приготовление:

1. Репчатый лук чистим, нарезаем полукольцами. Засыпаем в него немного соли, сахара и заливаем кипятком. Оставляем так на 5 минут, после чего сливаем воду, а лук отжимаем.

2. Очищенную и нарезанную соломкой печень обжариваем на сковороде в растительном масле на большом огне около пяти минут. В конце солим и перчим.

3. Следом на другой сковороде обжариваем грибы, также посолив и поперчив их.

4. Сельдерей очищаем от кожицы и нарезаем его полосочками. Таким же образом нарезаем и болгарский перец, удалив из него плодоножку и семена.

5. Из лайма и чеснока делаем заправку. Для этого покатайте лайм по столу, придавливая его ладонью. Так он даст больше сока. Чеснок рубим ножом или натираем на терке, заливаем его маслом и соком лайма, солим и перчим. Все хорошенько перемешиваем.

Для пикантности в соус можно натереть немного корень имбиря.

6. Смешиваем все наши ингредиенты, заправив все получившимся соусом, перемешиваем и даем немного настояться. Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся вкуснейшим салатом из говяжьей печени!

Салат печеночный слоеный

Чтобы приготовить этот салат, вам понадобится около часа времени, а накормить получится до 6 человек. Салатик достаточно сытный, чтобы быть самостоятельным блюдом, но уместной будет и его подача в качестве мясной составляющей с каким-либо гарниром.

Продукты возьмем такие:

  • Печень говяжья — 300 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Лук репчатый — 2
  • Морковь — 2
  • Яйцо куриное — 4
  • Майонез, соль и перец — по вкусу
  • Зелень — для сервировки

Предлагаем вам пошаговое решение приготовления слоеного печеночного салата:

  1. Отварите морковку, яйца и мясо в отдельной посуде, затем все натрите на терку. Массу каждого ингредиента нужно разделить на две примерно равные половинки. В яйцах нужно отделить желтки от белков и натереть отдельно.
  2. Теперь начнем складывать наш слоеный салат.
  3. Начинаем с печени, которую слегка приправляем специями – солью и перцем. Добавьте майонезной сеточки.
  4. На печень кладем лук, который мы мелко порезали и сбрызнули яблочным уксусом. Тоже половину всей массы.
  5. Третьим слоем будет морковь с солью и майонезом.
  6. Затем сыр, белки и желтки – все эти слои также прокладываем майонезной сеткой. Белки можно еще немного присолить и посыпать перцем.
  7. Поскольку мы все ингредиенты разделил пополам, нетрудно догадаться, что все слои повторяем еще по разу в точно такой же последовательности.
  8. Остается организовать красивую подачу, для чего используем любую зелень.

Салат готов, приятного аппетита!

Салат из куриной печени слоями

Для этого интересного блюда понадобятся самые обычные продукты. Сделать его можно в любой день, когда есть настроение побаловать близких чем-то вкусненьким. Каждый нужно слой обильно смазать майонезом. Собирать печеночный салат удобнее всего в кольце.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 350 г;
  • Морковь – 5 шт.;
  • Майонез – 100 г;
  • Яйцо – 5 шт.;
  • Солёный огурец – 5 шт.;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Печенку отварить отдельно. Охладить, нарезать мелкими кубиками.
  2. Луковицы очистить, порезать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
  3. Выложить слоями на плоской тарелке или в глубоком салатнике печень и жареный лук.

  4. Вареную морковку почистить, порезать кубиками. Сделать морковный слой.

  5. Яйца отварить, потереть на терке отдельно белки и желтки. белковую массу выложить ровным слоем.
  6. Солёные огурцы нарезать кубиками, распределить сверху.

  7. Последний штрих — измельченные желтки.
  8. Дать постоять часик в холоде, осторожно снять кольцо.

Салат с говяжьей печенью и морковью по-корейски

Продуктов нужно немного, вот они:

  • печень говяжья 500 г
  • морковь по-корейски 200 г
  • майонез
  • лук 3

Легкое приготовление, минимум продуктов – этот сытный салат с приятным пряно-острым вкусом наверняка понравится вам и вашим близким. Посмотрите, как вы можете его приготовить.

Польза и вред куриной печени

О том насколько этот продукт полезен, можно распространяться довольно долго. Хотя стоит поверить фактам утверждающим, что регулярно потребляя этот субпродукт можно на порядок повысить эстетическую привлекательность кожных покровов, усилить блеск и крепость волос, выровнять ногтевую пластину. Изобилие витамина А стимулирует природную красоту изнутри. А белок отвечает за грамотное снабжение всех клеток организма.

Удивительно, но куриная печень невероятно полезна людям увлечённым алкоголем, так как регулярное потребление позволяет восполнить нехватку витамина В9 вымываемого спиртным. О том, сколько фолиевой кислоты и железа содержится в печени говорить не стоит, так как насыщение ими позволяет предотвратить анемию и на порядок повысить гемоглобин. Для активной работы щитовидной железы необходимо потреблять йод и селен. Именно они в куриной печени представлены в изобилии.

В нетрадиционной медицине куриную печень используют для предотвращения синдрома хронической усталости. При этом никаких дополнительных таблеток и антидепрессантов не рекомендуется, только этот субпродукт. Мало того, что продукт усваивается быстрее, но и снабжает организм всем необходимым. Результат просто потрясающий. Не удивительно, что именно куриная печенка потребляется в странах Востока с завидной регулярностью.

Если говорить об иммуномодулирующих свойствах печени, то за них отвечает витамин С, представленный здесь в изобилии. Дополнительно можно сказать, что печень служит своеобразным антиоксидантом способным защитить организм от внешних негативных проявлений. Отдельно стоит поговорить и о гепарине. Он влияет на свертываемость крови и активно борется с образованием тромбов. Людям, имеющим предрасположенность к таким проблемам, куриная печень просто необходима в качестве регулярного рациона.

Итак, начнем! Ниже представлены 5 различных вариантов приготовления салатов с пошаговыми фото:

  • С морковью и луком
  • С фасолью
  • С грибами
  • С соленым огурцом
  • С корейской морковью

Салат «Руссо»

Отличный салат для встречи гостей. Указанного количества продуктов вам хватит, чтобы его хорошо распробовали не менее десяти человек. И все они, наверняка, будут восхищены вашими кулинарными способностями, потому что салат получается очень вкусным.

Используем для его приготовления такие продукты:

  • Печень говяжья (свиная тоже подойдет) — 0,5 кг
  • Яйцо куриное — 5
  • Маринованные огурцы (свежие) — 3-4
  • Свежие шампиньоны — 300 г
  • Лук репчатый — 2
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Майонез, соль, перец – на ваш вкус

В качестве украшения используем зелень или то, что подскажет ваша фантазия.

Готовить салат будем так:

  1. Сваренную печень режем кубиками, как яйца после охлаждения.
  2. Обжариваем на сковородке с хорошо разогретым маслом грибы и лук, мелко порезанные.
  3. Так же на кубики режем огурцы.
  4. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом. Если вы любите ярко выраженный вкус, можете добавить немного соли и перца.
  5. Выкладываем салат в сервировочное блюдо и подаем к столу.
  6. Украшаем веточкой зелени.

Салат со свёклой

Легкое и очень вкусное блюдо из продуктов, которые всегда есть под рукой. Оно идеально подойдет для ежедневного употребления.

Ингредиенты

  • печень говядины – 800 г;
  • свёкла – 3-4 шт.;
  • репчатый лук – три головки (желательно красных сортов);
  • растительное масло;
  • зелень;
  • майонез;
  • соль, перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность 122,3 ккал
Белки 41,2 г
Жиры 48,7 г
Углеводы 32,4 г
Время приготовления 30 минут
Порции 6 шт

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Говяжью печень тщательно промывают, очищают, нарезают небольшими кусочками и прожаривают на сковороде 10-15 минут.
  2. Очищают свёклу, нарезают на мелкие кубики, тушат на сковороде 5-7 минут.
  3. Лук очищают, рубят кольцами и обжаривают до золотистого цвета.
  4. Все продукты выкладывают в салатницу, заправляют майонезом, украшают зеленью.

Фотогалерея:

Салат с говяжьей печенью, огурцами и картофелем

Очень простой и сытный салат, но придется уделить ему некоторое время.

Потребуется для его приготовления такой набор продуктов:

  • 300 г печени (свиная, говяжья или куриная)
  • 1 большая луковица
  • 5-6 некрупных картофелин
  • 2 средних маринованных огурчика
  • майонез
  • соль и перец

Как этот салат готовится, смотрите на видео – весь процесс показан здесь подробно и можно увидеть готовый результат.

С грибами

Печень практически универсальный продукт, хорошо сочетающийся со многими овощами. Поэтому с ней всегда можно экспериментировать. Салаты получаются невероятно вкусными и сытными и при этом они нравятся абсолютно всем.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 250 грамм.
  • Огурцы корнишоны – 4 единицы.
  • Грибы – 150 грамм.
  • Яйцо отборное.
  • Чеснок – зубец.
  • Оливковое масло.
  • Лук белый – головка.
  • Лимонный сок.
  • Зелень.
  • Специи.

Выход блюда на 5 персон.

Процесс приготовления:

1.Собрать требуемые продукты на разделочной поверхности.

2.Предварительно отваренные грибы порезать на мелкие кубики.

3.Печень промыть, удалить плёнку, разрезать небольшими кусочками.

4.Печени дать стечь. Обжарить на разогретой жаровне на протяжении 7 минут. Отложить на бумажное полотенце.

5.Лук порубить. Обжарить на жаровне до прозрачности.

6.Всыпать порубленные грибы и протушить 8 минут.

7.Корнишоны порезать тонкими пластинками или соломкой. Яйцо отварить до готовности.

8.Смешать заправку из оливкового масла, сока лимона, специй и соли.

9.Печень поделить на тонкие пластинки.

10.В глубокой миске соединить продукты.

11.Перемешать и залить заправкой. Дать настояться.

Питательный салат станет отличной альтернативой стандартным вариантам. Полезная заправка печени придаёт особый изысканный вкус.

Салат из говяжьей печени с фасолью

Оригинальное исполнение добавит разнообразия в привычные рецепты. Используем небольшие омлетики из майонеза в качестве дополнительного ингредиента.

Возьмем в работу такие продукты:

  • фасоль отварная — 1 стакан
  • шампиньоны — 500 г
  • говяжья печень — 300 г
  • лук — 1
  • морковь — 1
  • яйца — 2
  • майонез — 400 г
  • мука — 2 ст.л.

Вот как готовится этот салат:

  1. Омлетики готовим из половины майонеза, муки и яиц. Когда остынут, нарежем их соломкой.
  2. Печень отвариваем, грибы обжариваем с луком и морковью, тертой на терке на сливочном масле.
  3. Нарезаем печень также соломкой.
  4. Теперь смешиваем все ингредиенты и заправляем оставшимся майонезом.
  5. Украшаем по своему усмотрению. Приятного аппетита!

«Обжорка» с печенкой и с сухариками

Наверное, один из самых популярных салатов из говяжьей печени — это «Обжорка». Сколько хожу в гости, всегда он присутствует на столе. Некоторые не добавляют сюда сухари, кто-то наоборот без них не может. Такая закуска довольно проста в приготовлении. Хороший, бюджетный рецепт для праздничного стола!

Нам понадобятся:

  • говяжья печень — 600 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сухарики — пара пачек;
  • мука — 2 ст.ложки;
  • соль, перец, растительное масло;
  • майонез.

Приготовление:

1. Печень очищаем от пленки и нарезаем ее тонкой соломкой. Лук режем кубиками, а морковь трем на терке.

2. Кладем в печень пару столовых ложек муки, перемешиваем и отправляем на раскаленное масло в сковороде. Обжариваем до готовности, посолив и поперчив ее. Готовим минут 7.

Готовое мясо откидываем на дуршлаг, чтобы с него стекло масло.

3. Обжариваем лук и морковь, можно даже использовать масло из под печенки. Добавляем перчик и соль и слегка томим овощи на плите.

Когда морковь станет мягкой, овощи можно снимать с огня.

4. Смешиваем остывшую печень и овощи с натертым чесноком и сухариками, заправив салат майонезом. Быстро, вкусно, недорого!

Печеночный торт

Хоть это блюдо и не является салатом в полном смысле этого слова, но его можно отнести к холодным закускам, которые ставят на стол первыми. Во всяком случае, это очень красиво выглядит и всегда пользуется успехом у гостей.

Готовить печеночный торт будем из таких продуктов:

  • говяжья печень 700 г
  • яйцо
  • мука 3-4 ст.л.
  • сметана 200 г
  • лук 2
  • морковь 3
  • чеснок
  • зелень
  • майонез и специи

Посмотрите, как получается такая красота в реальности и приготовьте такую же – удивите гостей!

Печеночные секреты

  • Готовность отварной печени легко можно проверить при помощи деревянной шпажки или простой зубочистки.
  • Печеночный салат лучше всего подавать теплым или хотя бы не ледяным, поэтому, если вы готовите впрок, не забудьте заблаговременно достать блюдо из холодильника и дать ему прогреться хотя бы до комнатной температуры.
  • Чтобы вкус печени был особенно нежным, перед термической обработкой ее замачивают в холодном молоке минут на тридцать или сорок. Если же молока в холодильнике не оказалось, его можно заменить пищевой содой, которая есть на полке у каждого: ею нужно присыпать каждый кусок печени, оставить на час, а затем тщательно промыть под проточной водой.
  • Сколько варить говяжью печень для салата, зависит от того, замачивали ли вы ее в молоке (это немного сократит процесс, но не особо существенно), и от размера отвариваемого куска. Большой кусок печени будет вариться 35-40 минут, а нарезанная на кусочки печень будет готова уже через 15 минут.

Салат «Нежный» с говяжьей печенью и яблоками

Салат на самом деле получается очень нежным – просто тает во рту. Обязательно попробуйте его приготовить.

Для него нужны такие продукты:

  • 250 г говяжьей печени
  • 150 г сыра
  • 4 яйца
  • 2 крупных кисло-сладких яблока
  • майонез

Готовим салат очень быстро:

  1. Ставим вариться печень, когда она будет готова, приступим к приготовлению.
  2. Все компоненты после кулинарной обработки потрем на терку.
  3. На дно салатника выкладываем печень в смеси с майонезом.
  4. Затем кладем яйца, яблоки, сыр, перекладывая их майонезом.
  5. Украсьте сверху зеленью и цветком из яблочной кожуры – получится необыкновенно красиво.

Пошаговый рецепт слоеного салата «Везувий»

А если все указанные в предыдущих рецептах продукты сложить в определенном порядке, то получится красивый салат для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Печень куриная (в сыром виде) — 500 г
  • Соленые огурцы — 250 г
  • Яйца — 4 шт
  • Морковь — 3 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сыр — 150 г
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Майонез
  • Соль и перец
  • Оливки для украшения

Приготовление:

1. Печень, яйца и морковь отвариваем до готовности. Для печени потребуется минут 15 варки, для яиц 10, а для моркови около 20.

2. Печень натираем на крупной терке и выкладываем первым слоем на сервировочном блюде. Слегка солим и перчим.

3. Сверху наносим тонкую майонезную сеточку и присыпаем ее мелко нарезанным зеленым луком.

4. Следующим слоем идут соленые огурчики, натертые на крупной терке. И снова майонезная сетка.

Натертые огурцы перед выкладкой нужно отжать, чтобы салат не получился водянистым.

5. Затем кладем тертую морковь, тертый чеснок и еще раз сеточку.

6. Далее идет слой из тертых яиц, который нужно слегка подсолить и так же полить майонезом.

7. Последним слоем будет тертый сыр и украшение из оливок.

Приятного аппетита!

Салат из говяжьей печени и моркови по-корейски, вариант 2

Продукты нужны следующие:

  • 300 г печени говяжьей
  • 3 луковицы
  • 2 яйца
  • 150-200 г моркови по-корейски
  • 100 г сыра
  • 5-6 ст. л. майонеза
  • Соль, перец
  • Зеленый лук для украшения

Посмотрите видео и узнайте, в какой последовательности лучше готовить этот салат, чтобы он сохранил полезные свойства каждого ингредиента и поразил своим островатым пикантным вкусом.

Очень вкусный рецепт с фасолью

Использовать печень с бобовыми в двойне приятней так- как результат получается превосходным. Поэтому стоит взять на вооружение консервированные продукты способные ускорить процесс, и создать неповторимый шедевр кулинарного искусства.

Ингредиенты:

  • Печёнка куриная – 200 грамм.
  • Фасоль консервированная – банка.
  • Лук белый – головка.
  • Чеснок – пара зубцов.
  • Морковь – 75 грамм.
  • Петрушка.
  • Майонезный соус – 75 миллиграмм.
  • Подсолнечное масло – 20 миллилитров.
  • Соль.

Выход блюда на 3 особы.

Процесс приготовления:

1.Промыть печень. Отделить прожилки и плёнки. Разрезать на кусочки. В жаровню добавить растительное масло. Разогреть. Кусочки печени поперчить и посолить. Всыпать на раскалённую жаровню. Время готовки 6-7 минут.

2.Снять обжаренные кусочки и поместить на бумажное полотенце.

3.Лук белый порубить крупными кусочками, морковь разрезать мелкими брусками.

4.На жаровне обжарить до полуготового состояния.

5.Печень поместить глубокую миску. Всыпать слитую фасоль.

6.Измельчить чеснок и петрушку, добавить зажарку.

7.Влить майонезный соус и специи. Вымешать.

8.Переложить в красивую салатницу и украсить зеленью.

При желании всегда модно добавить и свежие овощи. Хотя такой салат принято подать тёплым: он сохранил свой вкус и уже пропитался соусом.

Салат из говяжьей печени со свеклой

Возьмите для работы такие продукты:

  • Печень говяжья — 500 г
  • Свекла – 3
  • Лук — 4
  • Майонез—150 г
  • Масло растительное — 60 мл
  • Соль, перец.

Этот салат обязательно выделится на любом праздничном столе своим насыщенным ярким цветом. На этом фоне очень красиво смотрится любое украшения белого, оранжевого цвета – из белков, желтков, моркови вы можете создать удивительные композиции, которые станут настоящим шедевром. А если нет времени или не хватает мастерства, то простая майонезная сеточка в сочетании с веточками зелени будет смотреться не менее нарядно!

Итак, готовим:

  1. Печень по этому рецепту рекомендуется жарить, предварительно порезав на кубики. Но если у вас или ваших близких есть проблемы с пищеварением, то лучше заменить жареную печень на вареную.
  2. Свеклу чистим, трем на терке и тушим.
  3. Лук полукольцами также пассеруем.
  4. Когда все продукты остынут до комнатной температуры, приступаем к составлению слоеного салата.
  5. На дно укладываем свеклу (половина от всей массы), накрываем ее майонезной сеткой, затем печень с луком, завершаем опять свеклой и майонезным слоем. Получается такая себе печенка в обертке из свеклы. Несложно готовится, но вкус очень интересный!

Как варить говяжью печень для салата

В отличие от куриной и свиной печени, говяжья имеет более плотную текстуру и после приготовления зачастую получается жесткой. Правильное приготовление продукта и грамотная его нарезка помогут смягчить этот недостаток и сделать салат максимально вкусным.

В первую очередь печень для салата надо сварить. Для этого субпродукт тщательно моют, дают стечь крови и освобождают от пленки и прожилок. Если пренебречь процедурой удаления пленки с печени, продукт получится жестким и его будет трудно прожевать.

Совет! Чтобы пленка легче снималась с печени, последнюю необходимо погрузить на 30-40 секунд в горячую воду.

Продукт лучше варить целиком. Говяжью печень опускают в кипящую воду и варят в течение 20-40 минут, в зависимости от размера куска. Воду для варки солить не следует.

Важно! Чтобы печень получилась особенно нежной и потеряла специфический печеночный запах, перед варкой ее вымачивают в молоке в течение 30-40 минут.

Предварительное замачивание позволяет избавить печень и от горечи, которая иногда присутствует в готовом блюде, если хозяйка проигнорировала этот прием.

Иногда можно встретить рекомендации варить печень с добавлением молока, сливок или сметаны. Этот метод дает тот же результат, что и замачивание, но экономит время.

Салат из сушеных грибов с говяжьей печенью

Подойдет и для праздничного стола и для того, чтобы побаловать себя в будни.

Продукты используем из списка:

  • печень 400 г
  • сушеные грибы 80 г
  • лук 3
  • маринованные огурцы 3
  • майонез 200 г
  • яйца куриные 2
  • соль 1 ч. л.
  • перец черный
  • укроп

Сушеные грибы можно заменить и обычными, тогда их нужно будет сварить или пожарить.

На видео вы сможете узнать все подробности процесса приготовления этого салата.

Состав куриной печени

Используя в своём рационе куриную печенку можно на порядок поправить своё здоровье. Ведь в ней находится невероятно большое количество требуемых витаминов, кислот и жиров. Именно благодаря им организм достаточно насыщается и функционирует без проволочек.

Потребив в пищу всего около сотни граммов куриной печени можно получить более трёх ежедневных доз витамина А. Пользу витаминов группы В трудно переоценить. И их в куриной печени содержится в изобилии. Люди, страдающие анемией, обязательно должны включить её в свой ежедневный рацион.

Перечисляя входящие в состав печени макроэлементы, нельзя ни в коим образом обойти вниманием фосфор, кобальт, железо, молибденом, цинк, медь и марганец. Остальные элементы так же представлены, но в меньшем количестве. Хотя, для того, чтобы покрыть суточную норму фосфора, необходимо потребить не менее 300 граммов продукта. Поэтому восполнять его стоит при помощи дополнительных витаминов. Отдельным пунктом идёт холестерин. Его здесь более сотни процентов. Хотя это не большая проблема.

Салат из говяжьей печени с рисом

Все ингредиенты вам наверняка отлично знакомы, но вместе, в этом салате, они дают удивительный, совершенно неожиданный результат.

Для салата из печени с рисом нам нужно иметь следующие продукты:

  • Рис — 500 г
  • Печень — 300 г
  • Лук — 1
  • Майонез — 50 г
  • Твердый сыр — 70 г
  • Соль, перец.

Для приготовления салата из говяжьей печени с рисом нам нужно пройти несколько шагов. Вот они:

  1. Печень варим, охлаждаем и режем небольшими кубиками.
  2. Варим отдельно рис.
  3. Лук измельчаем и избавляемся от горечи, залив кипятком и оставив остывать примерно в течение 20-30 минут. После отжать хорошо и смешать с печенью.
  4. Сыр трем на крупной терке и добавляем к остальным компонентам.
  5. По желанию добавляем специй (соль, перец) и еще раз перемешиваем с майонезом.
  6. Наш салат готов.

Рецепт салат с печенью куриной и грибами маринованными

Вас ожидает изысканный вкус и навязчивое желание, чтобы повторить приготовление данного рецепта.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 600 г
  • Маринованные грибы — 1 банка
  • Сваренные вкрутую яйца — 6 шт.
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Сыр твердый -250 г
  • Майонез, соль — по вкусу

Приготовление рецепта

  1. Яйца очистите и отделите белки от желтков.
  2. Белки нарежьте небольшими кубиками.
  3. Сыр натрите на крупной терке.
  4. Печенку обжарьте до готовности, остудите и натрите на крупной терке.
  5. Маринованные грибы мелко нарежьте.
  6. Лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Потом добавьте к луку нарезанные грибы и продолжайте жарить еще 5-7 минут.
  7. Все ингредиенты охладите.
  8. Соедините вместе все подготовленные компоненты и заправьте майонезом.
  9. При необходимости посолите по вкусу, перемешайте и выложите в салатницу.

Сверху посыпьте готовый салат с печенью измельченными яичными желтками.

Очень простой салат из говяжьей печени с луком

Продукты такие:

  • 500-600 г печени
  • 3 луковицы
  • 70-100 г масла
  • 2 ст.л. уксуса
  • соль, перец, зелень

Включите видеопросмотр и вы в очередной раз увидите чудо превращения обычных продуктов в изящный в своей простоте и очень вкусный салатик. Всего-то печень с луком, а получается объеденье!

Калорийность продукта

Грамотно распределяя свой рацион необходимо учитывать, каково же соотношение белков, жиров и углеводов в продукте. В основном в печени курицы представлено около 25% белков, 8% жиров и 0,5% углеводов. Общая калорийность достигает 140.

Оставлять без внимания дополнительные заправки, добавляемые к печени, ни в коим образом нельзя. Именно они влияют на дополнительную калорийность и повышают её практически в несколько раз.

Салат из говяжьей печени с кукурузой

Понадобятся нам такие продукты:

  • Консервированная кукуруза – 1 банка (400 г)
  • Печень — 400 г
  • Яйца — 2
  • Морковь — 2
  • Зеленый лук — 60 г
  • Майонез — 70 г
  • Соль.

Для приготовления салата предпримем такие шаги:

  1. Печень отварим и нарежем на небольшие кубики.
  2. Яйца и морковь также отвариваем. После остывания чистим и режем так же как печень.
  3. Измельчаем лук.
  4. Ко всем подготовленным ингредиентам добавляем кукурузу и майонез. Попробуйте, если вам покажется, что не хватает соли, добавьте немного, можно присыпать также черным перцем.
  5. Все перемешайте, украсьте зеленью или (и) кукурузой или кусочками от используемых продуктов.

Наш салат готов. Приятного аппетита!

Слоеный салат с куриной печенью и солеными огурцами на день рождения

День Рождения — это тот праздник, где необходима самая лучшая атмосфера, и не так важно, сколько лет и кто является именинником. Ну а еда составляет основную часть приятного времяпровождения, поэтому знайте, данный рецепт сможет порадовать не раз!

Ингредиенты:

  • печенка отварная — 350-370 грамм;
  • вареная морковка — 5 небольших штучек;
  • малосольные огурчики — 5 штучек;
  • вареные вкрутую яйца — 5 штучек;
  • лук репчатый — 2 крупные луковицы;
  • майонезный соус — 100 грамм;
  • соль — по вкусу;
  • масло растительного происхождения — совсем немного для обжаривания.

Приготовление: 1. Небольшими кубиками нарежьте отварную морковь.

2. Мелко нашинкуйте луковые головки.

3. Печень измельчите на мелкие кусочки. В процессе приготовления и дальнейшего помешивания она распадется на несколько частей сама.

4. Настрогайте соленые огурцы кубиками и потрите белок с желтком в отдельные чаши.

5. Обжарьте лучок до приятного золотистого цвета.

6. Далее занимаемся выкладкой слоев. На самый низ разложите измельченную печень. Промажьте майонезом.

7. Затем прослойка жареного лука и рубленого огурца. Его так же смажьте соусом.

8. За огурчиком следует белок. Аккуратно распределите его по всей площади.

9. Обильно положите нарезанную морковь. Она чудесно сочетается с нижним слоем. Размажьте по морковке майонезной заправкой.

10. Заключительным этапом станет желток. Его необходимо наносить на верхушку, так как он придает нашему салатику более привлекательный вид.

Приятного аппетита!

Салат из говяжьей печени с фасолью и морковью

Нам нужен такой список продуктов:

  • печень 0,5 кг
  • фасоль 0,5 кг
  • морковь 2
  • лук 2
  • майонез 150 г
  • перец красный и черный, зелень, соль.

Ничего сложного, самые простые продукты и отличный результат, что по внешнему виду, что по вкусу. Смотрите на видео, как приготовить салат с фасолью и морковкой.

Классический печеночный салат с морковью и луком

Ну очень простой салат с говяжьей печенью. Проще не придумаешь, именно поэтому его можно готовить не только в праздники, но и просто так. Ингредиенты тоже все довольно обычные. И если у вас сейчас есть дома этот замечательный субпродукт, то и остальные продукты, я уверена, тоже имеются. Поэтому доставайте и приступайте к готовке!

Нам понадобятся:

  • говяжья печень — 0,5 кг;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • майонез;
  • соль — 0,5 ч.ложки;
  • черный молотый перец — 0,3 ч.ложки;
  • зелень для украшения;
  • масло растительное.

Приготовление:

1. Как всегда, для начала необходимо замочить печень в холодной воде на минут 20-30, очистить ее от пленок и тщательно промыть под проточной водой.

У меня она всегда хорошо чистится после замачивания, но еще советуют снимать пленку со слегка подмороженного продукта, так она легче отходит.

2. Нарезаем печенку на продольные кусочки и обжариваем их в двух сторон на растительном масле. Жарим в среднем 5-7 минут с каждой стороны.

Проткните ее зубочисткой, если вытекает прозрачная (не красная) жидкость, то это говорит о ее готовности.

3. Остывшее мясо режем соломкой, очищенную морковь трем на терке для корейской моркови, а лук измельчаем ножом.

4. Складываем подготовленные продукты в салатницу, солим, перчим и заправляем майонезом. Желательно оставить салат настаиваться в холодильнике, а перед подачей его можно украсить веточкой укропа.

Вот такое вот казалось бы простое блюдо, но такое вкусное и нежное, что просто «пальчики оближешь»!

Салат «Ромашка»

Интересный в подаче салат украсит торжество своей оригинальностью и приятным пряным вкусом.

Ингредиенты:

  • Яйца отварные — 2 шт.
  • Кукуруза консервированная — 150 г
  • Печень куриная отварная — 200 г
  • Майонез — 150 г
  • Картофель отварной — 2 шт.
  • Огурец консервированный — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Лук зеленый — пучок

Приготовление:

Все ингредиенты блюда нарезать соломкой, а яйца, отделенные на белки и желтки, натереть в разные емкости.

Соломку лука залить кипятком и добавить уксус.

Также, желательно добавить к луку щепотку сахара для сохранения хрустящей структуры овоща.

Выложить блюдо слоями: маринованный лук вместе с картофелем, смазать майонезом.

Далее слой печени, огурцов и майонеза.

Следующим компонентом выложить кукурузу, майонез и зеленый лук. Яйца засыпать секторами — лепестки белком и серединку цветка выложить желтком.

С какими продуктами сочетается печень свиная?

Процесс приготовления салатика со свиной печенью не вызовет у вас затруднений, главное — правильно подготовить субпродукт. А сделать это довольно просто – очистите печенку от пленки и выдержите в молоке несколько часов. Это избавит ее от горечи.

Что касается продуктов, с которыми гармонично сочетается свиная печень по вкусу, то здесь ваш выбор практически не ограничен. Так, в салаты с этим субпродуктом добавляют следующие ингредиенты:

  • томаты;
  • яйца;
  • свежую зелень;
  • консервированную кукурузу;
  • морковь и лук – пассерованные и сырые;
  • картошку;
  • перцы болгарские;
  • огурчики маринованные;
  • грибочки – свежие и маринованные;
  • консервированный горошек;
  • орехи грецкие и др.

Салат «Обжорка» слоеный, питательный с печенью, яйцами, сыром и маринованным луком

Салат готовится из доступных и недорогих продуктов, нежный, в меру острый, со вкусным маринованным лучком.

Ингредиенты:

  • Сыр — 150 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Лучок с морковкой — по 2 шт.
  • Печень куриная — 400 г
  • Уксус яблочный, соль, перчик и зелень
  • Майонез — 4 ст. л.

Приготовление:

Отварите печень, яйца, морковку.

Нарежьте печень соломкой, морковь, белки яиц и сыр натрите, раскрошите желтки.

Лук нарежьте четвертинками колец, сбрызните уксусом, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.

Выложите на блюдо ингредиенты слоями, промазывая майонезом. Выложите слой печени, посыпьте солью, перцем. Затем слой маринованного лука, моркови, сыра, белков, смажьте майонезом.

Посыпьте верхний слой майонеза желтками яиц и измельченной зеленью.

Салатик «Русский барин»

Оригинальный и необычный салат из печени с красивой подачей хорошо подойдет для различных торжеств и украсит даже самое смелое меню.

Ингредиенты:

  • Соленые огурцы — 120 г
  • Отварная печень — 160 г
  • Соус бальзамик — для украшения
  • Отварной картофель — 140 г
  • Грибы белые — 100 г
  • Лук красный — для украшения
  • Морковь — 80 г
  • Перепелиные яйца — 6 шт.
  • Лук — 100 г
  • Соус Табаско — 40 капель
  • Петрушка — по вкусу

Приготовление:

Отварить белые грибы, картофель и печень. Нашинковать продукты кубиками.

Обжарить нарезанные белые грибы с луком.

Нашинковать соломкой морковь и огурцы.

Выложить салат слоями: печень, картофель, огурец, морковь и грибы. Все слои покрыть майонезом.

Верхушку салата полить майонезом, смешанным с табаско и соусом бальзамик. Украсить перепелиными яйцами, красным луком и зеленью.

Как приготовить салат «Обжорка» с солеными огурцами — рецепт с фото

Подберите все продукты, которые понадобятся для приготовления салата «Обжорка» из печени. Печень можно брать любую — куриную, свиную или говяжью. Для приготовления салата «Обжорка» с печенью, рецепт с фото пошагово которого изложен ниже, была использована предварительно отваренная свиная печень.

Для придания блюду более аппетитного аромата и вкуса советуем использовать приправу карри или другие специи на свой вкус. Для жарки лучше всего взять рафинированное подсолнечное масло. Огурцы лучше использовать солёные, а не маринованные.

Если вы используете говяжью или свиную печень, то её нужно помыть и вымочить в воде, молоке или кефире в течение 1-2 часов. Считается, что куриную печень можно не вымачивать. Затем печень нужно очистить от плёнок и отварить в течение 40 мин. В воду добавить соль и лавровый лист. Если все подготовительные операции проделать накануне, то это существенно сократит время приготовления салата.

Отваренную и охлаждённую печень нарезать тонкими полосками или натереть на крупную тёрку. Добавить в неё майонез и перемешать.

Морковку помыть, почистить и натереть на крупную тёрку. Лук избавить от шелухи, затем нарезать его полукольцами.

В сковороду налить масло, разогреть его, затем выложить лук. Обжарить лук до золотистого цвета и добавить к нему морковку. Помешивая, обжарить всё вместе до мягкости моркови. Затем обжаренным овощам надо дать возможность остыть.

Огурцы вымыть, промокнуть салфеткой и нарезать тонкой соломкой.

Когда все компоненты готовы, можно приступать к выкладыванию салата «Обжорка» с печенью слоями. Рецепт с фото подскажет, как это сделать. Есть несколько вариантов укладки этого салата: порционный (с помощью специальных форм для салата) либо на одно общее блюдо. В этом рецепте салата «Обжорка» с печенью слоеный салат весь выкладывается на большую плоскую тарелку.

На дно тарелки нужно уложить половину печени, смешанной с майонезом. Сверху разложить половину огурцов.

Огурцы смазать майонезом, а на них уложить половину морковки с луком. Благодаря наличию подсолнечного масла, этот слой получается достаточно сочным, поэтому его майонезом можно не смазывать.

Затем повторить ту же последовательность: печёнка, огурцы, морковка с луком. Салат «Обжорка» (классический рецепт с фото) с печенью готов. При желании сверху можно нанести тонкую майонезную сеточку, а также украсить салат зеленью.

Перед тем, как подать салат на стол, желательно дать ему возможность минут 30 постоять, чтобы лучше пропитаться.

Желаем всем приятного аппетита!

Чтобы приготовить салат «Обжорка» можно использовать не только грибы и мясо, но и печень. Печень по своей сути очень полезный продукт, однако, её не всегда добавляют в салаты. С помощью неё можно придать блюду насыщенный и непривычный вкус. В салате «Обжорка» печёнка сыграет ключевую роль и оставит приятное послевкусие и хорошее впечатление.

Слоеный салатик «Нежный»

А этот салат настолько прост в приготовлении, что справится с ним даже заядлый холостяк или ребенок. Минимум ингредиентов и времени, невероятный вкус – именно так можно охарактеризовать такую закуску.

Состав:

  • 0,5 кг печени свиной;
  • крупная луковица;
  • 4 яйца;
  • 4 маринованных огурчика;
  • майонез.

Приготовление:

  • Печень подготавливаем и отвариваем в подсоленной воде. Остужаем ее и натираем на средней терке.
  • Выкладываем печенку первым слоем на блюдо. Внимание: каждый слой нужно смазывать майонезом.
  • Пока печень варится, замаринуем лучок с помощью уксуса и сахарного песка. Можно добавить немного перчика молотого.
  • Яйца отвариваем, как говорится, вкрутую. Остужаем их и три яйца натираем.
  • Вторым слоем выкладываем маринованный лук, а затем яйца.
  • Огурчики шинкуем соломкой и выкладываем поверх яиц. Небольшой секрет: лучше использовать огурцы, маринованные в уксусе.
  • Белки оставшегося яйца нарезаем полукольцами и украшаем ими салатик сверху.

Салат из свиной печени с зеленым горошком и солеными огурчиками

Ингредиенты:

  • свиная печень 300 грамм
  • маринованные огурцы 2 шт.
  • зеленый горошек консервированный 200 грамм
  • яйца 3 шт.
  • морковь 2 шт.
  • зеленый лук, перец по вкусу.

Приготовление:

Печень промыть и отварить в подсоленной воде. Затем отваренную печень мелко мелко нарезать.

Соленые огурцы отчистить от шкурки и порезать маленькими кусочками.

Морковь отварить и мелко нарезать .

Яйца сварить вкрутую и натереть на крупную терку. Салат собирается слоями. Каждый слой смазывается майонезом. Первый слой огурцы, затем измельченная печень, затем морковь, горошек, яйца и сверху салат украшается зеленым луком.

Порционный печеночный салат «Буржуа»

Весь секрет приготовления этого сала заключается в особой варке печени. Печень следует варить до готовности, добавив в нее 5 горошин душистого перца, 3 лавровых листика и 10 горошин черного перца и соль по вкусу.

Ингредиенты:

  • свиная печень 500 грамм
  • твердый сыр 200 грамм
  • яйца 4 шт.
  • соленый огурец для украшения
  • майонез

Приготовление:

Печень отварить по вышеуказанному способу. Натереть печень, сваренные вкрутую яйца и твердый сыр на крупную терку.

Укладывать салат слоями в салатницы – тертые яйца, майонез, тертый сыр, майонез, тертая печень, майонез. Затем слои повторяются. Сверху украсить нарезанными солеными огурцами по вашему желанию.

Чтобы салат был еще вкуснее, используйте для заправки домашний майонез.

Как сделать печеночную начинку для тарталеток

А как вам идея использовать печеночный салат как начинку для тарталеток? Если натереть все ингредиенты на терке и смешать с майонезом, то получится пластичная податливая масса, которая и смотреться в тарталетке будет красиво и по вкусовым качествам другим закускам не уступит.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 300 г
  • Шампиньоны — 300 г
  • 2 вареных яйца — 2 шт
  • Лук репчатый — 150 г
  • Морковь — 150 г
  • Майонез
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Этапы приготовления совсем не отличаются от всех предыдущих рецептов. Единственное отличие — резать нужно очень мелко.

Лук и грибы нарезаем как можно мельче и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Когда грибы подрумянятся, добавляем в сковороду тертую на мелкой терке морковь и обжариваем еще минут 5, чтобы морковка размягчилась. Под конец слегка подсаливаем овощи, еще раз перемешиваем и снимаем с огня.

2. Печень отвариваем в подсоленной воде до полной готовности (7-8 минут на среднем огне после закипания), а затем натираем на мелкой терке, либо пропускаем через мясорубку.

На мясорубке, конечно, дольше, но зато остатки пленочки наматываются на нож и печеночная масса получается нежнее.

3. Вареные яйца так же натираем на терке и соединяем все ингредиенты в одной глубокой миске. Заправляем майонезом и перемешиваем.

Готовую начинку проверяем на соль, при необходимости досаливаем или добавляем любимые специи и раскладываем по тарталеткам.

Салат со свиной печенью и свеклой

Полезный салат со свеклой и отварной печенью имеет насыщенный, гармоничный вкус. Готовится он несложно и довольно быстро (если основные ингредиенты отварить заранее), а результат превосходит все ожидания.

Время приготовления: 1 час 20 минут Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • печень свиная отварная (400 г);
  • свекла (средняя, 2-3 шт.);
  • яблоко кислое (среднее, 2-3 шт.);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
  • майонез (150 г);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Свеклу моем, отвариваем до готовности (около 40-60 минут после закипания воды). По окончании времени сливаем воду, свеклу остужаем.
  2. Яблоки моем, срезаем кожицу, удаляем сердцевину. Мякоть натираем на крупной терке.
  3. Свеклу чистим и натираем на крупной терке. Сцеживаем лишний сок.
  4. Печень нарезаем соломкой или также натираем на крупной терке.
  5. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
  6. Петрушку моем, обсушиваем салфетками, разделяем на листочки.
  7. В глубокой миске смешиваем печень, яблоки, свеклу, чеснок. Салат заправляем майонезом и солим.
  8. На стол блюдо подаем охлажденным и украшенным петрушкой.

Ознакомьтесь с видеорецептом праздничного слоеного салата из куриной печени со свеклой и грецким орехом:

Как приготовить еще один салат с куриной печенью и оформить его оригинально, смотрите в статье на нашем сайте.

Разнообразим будни

Вкуснейшим салатом обжорка с печенью можно баловать себя не только в праздники. Приведём ещё один, более простой, рецепт. По своим основным свойствам он очень напоминает печёночный торт, но готовится гораздо проще, веселее и быстрее. Ещё один плюс салата с печенью — сухарики, входящие в его состав, если вы приготовите их самостоятельно, то получите по-настоящему эксклюзивное блюдо.

Чтобы приготовить салат обжорка с говяжьей печенью по этому рецепту вам потребуется:

Здесь, как и в предыдущем рецепте, вам необходимо промыть, высушить, очистить и сварить печень в подсоленной воде. Только говяжья печень варится дольше куриной, не забывайте об этом. Поставьте печень остывать, а в это время займитесь остальными ингредиентами. Помойте и почистите морковь и нашинкуйте её соломкой.

Предварительно почищенный лук нужно измельчить на полукольца и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Только после этого добавьте к нему нашинкованную морковь и пожарьте ещё несколько минут все вместе на маленьком огне, непрерывно перемешивая. А пока вы занимались овощами, печень достаточно остыла. Её нужно нарезать тонкой соломкой.

  1. Соедините печень и обжаренные овощи.
  2. Добавьте майонез и сухарики.
  3. Посолите по вкусу.

Конечно, вы можете купить готовые сухарики в магазине, но гораздо лучше и вкуснее приготовить их самостоятельно. Нужно всего лишь взять немного подсохший хлеб и нарезать его маленькими кусочками. Обжарьте их до золотистой корочки и посыпьте солью и другими приправами на ваше усмотрение.

Сюда же можно раздавить несколько зубчиков чеснока. Добавлять такие сухарики в салат следует только после того, как они остыли, и перед самой подачей на стол, иначе сухарики размокнут, и вкус их поменяется.

Вот вы и научились готовить салаты обжорка с куриной печенью и солёными огурцами и обжорка с говяжьей печенью. Несомненное достоинство этих салатов том, что часть ингредиентов можно купить уже в готовом виде, таким образом сэкономить время, и вкус готового блюда от этого ничуть не пострадает.

Салат обжорка в любом из вариантов получается очень вкусный и сытный. Кушайте с удовольствием!

moysup.ru

Салат «Обжорка» с печенью и шампиньонами

Приготовьте салатик с печенью и шампиньонами, получается очень необычный и приятный вкус. Попробуйте сделать салат по нашему простому и очень вкусному рецепту.

Ингредиенты:

  • Говяжья печенка — 300 г
  • Морковка, луковица – по 1 шт.
  • Шампиньоны (консерв.) – 200 г
  • Укроп, соль, перчик
  • Растит.масло, майонез – по 2 ст.л.

Приготовление:

Печёнку нарежьте на небольшие кусочки, затем обжарить в масле на сковороде.

Нарежьте полу колечками и лук, натрите морковку — затем выложить их в сковороду к печенке, посолить и поперчите.

Нарежьте кусочками шампиньоны, измельчите укроп — выложить в салатник

Затем добавьте в салатник остывший печенку с овощами, добавьте майонез соль перчик и вы мешаете.

Сочетание сыра, яиц и уксуса

Совершенно нестандартным решением становиться дополнение стандартной «Обжорки» сыром. Подобная кулинарная новинка понравится многим взрослым, она придется по вкусу даже детям.

Ингредиенты салатика:

  • Любая печень — 300 грамм.
  • Две морковки.
  • Две луковицы.
  • Сыр — 150 грамм.
  • Четыре яйца.
  • Чайная ложка яблочного уксуса.
  • Майонез — 100 грамм.
  • Половина чайной ложки соли.
  • Зелень для украшения.

Пошаговое создание блюда:

  1. Субпродукт надо промыть и, убрав плёнки, проварить в ране подсоленной воде.
  2. Морковь помыть и сварить в не очищенном виде. Потом ее надо почистить и натереть на крупной тёрке.
  3. Яйца отвариваются вкрутую, остужаются, очищаются и натираются на не очень крупной тёрке. В этом случае белок следует отделить от желтка и потереть каждый компонент отдельно.
  4. К этому моменту печёнка должна провариться и немного остыть, её следует порезать тонкими продолговатыми кусочками.
  5. Сыр натирается на тёрке не очень мелко.
  6. Лук нарезают небольшим кубиком. В подготовленный лучок необходимо добавить уксус и оставить на 5−10 минут постоять. Промаринованный продукт отжимается руками от лишней жидкости.
  7. В подготовленную глубокую тарелку или салатник надо выложить печёнку и пропитать её майонезом. На первый слой выкладывается лук и морковь. Их также следует промазать майонезом.
  8. После моркови нужно выложить сыр и желтки с натёртыми белками.
  9. Верхушкой салата станет нашинкованная мелко зелень, которую перед этим тщательно промывают.

Важно учитывать, что это немного другой «Обжорка» с печенью, рецепт с сыром предполагает формирование слоями всех компонентов или же их смешивание в одной ёмкости.

Салаты с печёнкой могут стать не только сытным и полезным блюдом на каждый день, но и частью праздничного меню любой семьи. Ведь они легки в приготовлении и не требуют больших финансовых вложений. Состав блюда может быть изменён. При необходимости печень в салате может быть заменена на варёную колбасу или же отварную свинину.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

С печенью слоями по сегодняшний день чаще всего использовали мясо и грибы, но вот добавлять печень начали совсем недавно. Столь полезный и вкусны продукт почету-то не принято добавлять в салаты. И напрасно! Именно благодаря обычной печени блюдо получается намного насыщенней и необычней. Вкус его настолько неожиданный, что у всех окружающих вызывает нескрываемый восторг.

Рецептура достаточно проста, но это не мешает готовому блюду быть невероятно сочным, вкусным и изысканным. Благодаря куриной печенке, оно становится немного с пикантным оттенком, но и нежным. Казалось бы, обычный продукт, но как он преображает !

На салат с печенью обжорка нужно:

  • 400 гр. куриной печени;
  • 3 маринованных огурца;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 250 гр. консервированного горошка;
  • ½ ч. л. соли;
  • ¼ ч. л. перца;
  • 200 гр. майонеза;
  • 50 гр. масла.

Салат обжорка с печенью и солеными огурцами:

  1. Печень прежде всего промывают, после этого погружают в немного подсоленную воду и в ней проваривают минут двадцать. После варки воду сливают, а печенку студят. Остывшей только нарезают на длинные полоски.
  2. Для придания салату нежности огурцы очищают от шкурки. Очищенными их нарезают в виде тонкой соломки и обязательно немного отжимают, чтобы стекла лишняя влага и присоединяют к уже подготовленному продукту.
  3. Лук чистят и шинкуют тонкими половинками колец.
  4. Морковку очищают и натирают на реке с большими в диаметре отверстиями.
  5. На сковородке с маслом лук и морковка прожариваются до тех пор, пока не приобретут золотистый окрас. После этого они остывают и выкладываются в салатник.
  6. Горошек опрокидывается на дуршлаг и находится в нем до тех пор, пока не уйдет вся жидкость.
  7. Все продукты смешивают и заправляют майонезом. При необходимости их подсаливают и присыпают перчиком. Салат обжорка с печенью готов.

Важно! Особое внимание нужно уделить оформлению блюда, ведь именно от этого зависит, насколько оно привлечет к себе внимание и будет востребовано. Стандартным украшением выступает рубленная мелко зелень или зеленый лук. Но если отойти от стереотипов, то на тарелке можно создать целую композицию. Естественно, что такое оформление будет буквально заставлять обращать внимание именно на этот салатик.

Диетический субпродукт для праздничного стола

Жира в печени всего 2-4%, субпродукт считается диетическим. В 100 граммах продукта всего 100 ккал. Содержание белка доходит до 18%, что позволяет сформировать полноценное меню на основе блюд с печенкой.

В говяжьей печени присутствуют витамины B2 и C (максимальное количество), а также A, D, E и K. Продукт богат магнием, натрием, кальцием и калием, содержит железо и фосфор. Особенно ценят печень на высокую концентрацию витамина A (в 400 граммах продукта содержится месячная норма витамина).

Печень содержит значительное количество аминокислот и селена — антиоксиданта, улучшающего работу сердца и благоприятно влияющего на сосуды.

Салат с печенью говяжьей и морковью

Ингредиенты Количество
печень говяжья — 200 г
морковь сырая — 50 г (1 средняя)
лук репчатый — 50 г (1 средняя луковица)
масло растительное для жарки — 20 г (1 столовая ложка)
чеснок — 3 г (1 зубчик)
уксус белый (для маринада) — 40 мл (2 столовых ложки)
сахар (для маринада) — 3 г (1 чайная ложка)
соль (для маринада) — 5 г (0,5 чайной ложки)
вода — 100 мл (0,5 стакана)
молотый черный перец — по вкусу

Время приготовления

180 минут

калорийность на 100 грамм

140 Ккал

Отварить печень и замариновать свежий лук для этого салата можно заранее, тогда на приготовление уйдет не более 20 минут. Простое и сытное блюдо позволит разнообразить обеденное меню, когда не хочется долго возиться на кухне.

  1. Приготовьте маринад для лука. Для этого закипятите воду, добавьте в кипяток соль, уксус и сахар. Хорошо размешайте;

  2. Очистите луковицу и разрежьте на колечки. Переложите в стеклянную емкость, залейте еще горячим маринадом и оставьте настаиваться на 3 часа;
  3. Промойте печень и отварите до мягкости. Выньте из воды, дайте немного остыть и нарежьте соломкой;

  4. Зубчик чеснока мелко накрошите, слегка прожарьте в масле на разогретой сковороде.
  5. Выложите печень к чесноку и подрумяньте. Присолите и поперчите;
  6. Морковь промойте от земли, снимите кожицу и измельчите на терке со средними ячейками;
  7. Смешайте печень, тертую сырую морковь и колечки маринованного лука.

Такой салат, хотя и содержит мясо, получается достаточно легким и диетическим. Те, кто не опасается набрать вес, могут заправить блюдо майонезом или другим пряным соусом.

Сырая морковь в салате добавляет блюду витаминов, такой вариант полезнее. Более мягкий вкус салату придаст обжаренная морковь. Пассировать ее нужно отдельно от чеснока и мяса.

Разнообразить вкус блюда можно специями, хорошо подойдут смеси трав, кориандр или тмин. Чтобы сделать салат оригинальным и более острым, возьмите морковь по-корейски вместо сырой.

Рецепты приготовления

Сайт BystryeRecepty.ru подготовил необычайно вкусную подборку рецептов приготовления салата Обжорка с печенью. Салат печеночный многим нравится за то, что он питательный, в меру острый, готовится из доступных и недорогих продуктов. Можно для этого рецепта брать абсолютно любую печень — говяжью, свиную, куриную, все равно будет очень вкусно. Вместо обжаренной моркови по желанию кладут корейскую, а жареный лук часто заменяют маринованным. Попробуйте разные рецепты Обжорки с печенью и готовьте тот, который вам больше всех понравится.

Салат “Обжорка” классический рецепт

Ингредиенты:

  • куриная печень – 300 г
  • грибы шампиньоны – 200 г
  • огурцы свежие – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • зеленый лук – 1 пучок
  • петрушка – 5–6 веточек
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • майонез – 2 ст.л.
  • сметана – 2 ст.л.
  • чеснок – 1–2 зубчика
  • соль, перец – по вкусу

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 35минут;
  • Количество порций: 4;

Способ приготовления:

  1. В кастрюльку вливаем литр воды и отправляем её на огонь. Доводим воду до кипения и слегка подсаливаем. Куриную печень промываем, обсушиваем, срезаем плёнки и нарезаем на кусочки. В кипящую воду опускаем подготовленные кусочки и отвариваем печень. Готовую печень откидываем на сито и оставляем остывать. После остывания куриную печень, по желанию, режем на более маленькие кусочки.
  2. Далее подготавливаем шампиньоны. Промыть под проточной водой грибы, главное – не замачиваем, чтобы они не впитали в себя воду, нарезаем их на желаемые кусочки и на горячем растительном масле обжариваем до румяности. Во время обжарки грибы слегка присаливаем, также даём остыть.
  3. Свежую морковь очищаем и натираем на тёрке. Свежие огурцы режем соломкой. У крупных экземпляров предварительно удаляем семена. Следом измельчаем перья зеленого лука и листики петрушки.
  4. В салатник отправляем все подготовленные ингредиенты. Добавляем по щепотке соли и перца. Перемешиваем. Для заправки салата Обжорка с печенью соединяем сметану с майонезом. Выдавливаем в эту смесь зубчик чеснока, приправляем всё по вкусу. Ещё раз перемешиваем салатик. Отправляем его в холодильник на пол часа, чтобы он хорошенько пропитался, после чего можно подавать к столу.

Салат “Обжорка” с печенью

Ингредиенты:

  • печень свиная — 500гр.
  • соленый огурец — 2 шт.
  • морковь крупная — 3 шт.
  • майонез по вкусу
  • лук крупный — 3 шт.
  • укроп по вкусу

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 40минут;
  • Количество порций: 4;

Способ приготовления:

  1. Печень отварить. Остудить. Нарезать соломкой. Морковь нашинковать соломкой. Лук нарезать полукольцами, добавить к морковке.
  2. Овощи для салата потушить на растительном масле до готовности, посолить по вкусу. Смешать печень с тушеными овощами, добавить нарезанный соломкой соленый огурец.
  3. Добавить в салат соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить чеснок. Заправить салатик майонезом. Переложить в салатник. Посыпать укропом.

Салат “Обжорка” говяжьей с печенью

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 450 г;
  • огурцы маринованные — 4 шт.;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • морковь — 3 шт.;
  • горошек консервированный — 0,5 банки;
  • соль, черный молотый перец — по вкусу;
  • майонез — 200 г;
  • масло растительное для обжаривания — 3 ст. л.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 45минут;
  • Количество порций: 4;

Способ приготовления:

  1. Печень промыть под водой, удалить лишнее. Отварить в немного подсоленной воде 15–20 минут. Воду слить, печень остудить и нарезать длинными кусочками.
  2. Маринованные огурцы очистить и нарезать соломкой. Добавить к печени.
  3. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Дать остыть и добавить к печени и огурцам.
  4. Всыпать консервированный горошек жидкость предварительно слить. Добавить майонез и хорошо перемешать салат. Если нужно — посолить по вкусу, поперчить.
  5. Готовый, необыкновенно вкусный салат “Обжорка” с печенью выложить в салатник и подать к столу. Украсить можно горошком, розочками из маринованных огурчиков, зеленым луком. Сверху немного посыпать черным молотым перцем.

Салат с куриной печенью “Обжорка”

Салат Обжорка с куриной печенью понравится и насытит любого обжору. Вкусный и довольно калорийный салат прекрасно может заменить основное блюдо.

Ингредиенты:

  • Куриная печень-500г.
  • Морковь-2шт.
  • Лук-2шт.
  • Соленые огурчики-3шт.
  • Яйца-3шт.
  • Чеснок‑2–3зубчика (или по вкусу).
  • Растительное масло.
  • Майонез.
  • Соль.
  • Свежемолотый перец.
  • Зелень петрушки.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 35минут;
  • Количество порций: 4;

Способ приготовления:

  1. Куриную печень промоем и отварим в подсоленной воде 10–15 минут. Остудим и нарезаем брусочками.
  2. Обжарим лук на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Добавим натертую на крупной терке морковь. Перемешаем и обжарим до состояния al dente. Это значит, что морковь обжарена до полной готовности, но при этом сохраняет ощутимую при укусе внутреннюю упругость.
  3. Яйца сварим вкрутую около 9 минут, остудим, затем очистим. Нарезаем крупными кусочками. Огурцы нарезаем соломой.
  4. Все ингредиенты соединить в миске, добавим нарезанную зелень петрушки. Посолим и поперчим по вкусу. Чеснок очистим, пропустим через пресс, перемешаем с майонезом. Заправим салат майонезом с чесноком. Салат поставим в холодильник на 15–20 минут настояться и охладиться.

Рецепт салата обжорка с печенью

Ингредиенты:

  • куриная печенка –400 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • огурец маринованный – 2 средних;
  • горошек – 1 полный стакан;
  • соус, соль и масло.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 35минут;
  • Количество порций: 3;

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно сварить печенку. Для аромата можно добавить лаврушку или любые травы. Через четверть часа варки выключить нагрев.
  2. Остудить субпродукт прямо в бульоне, чтобы он не получился суховатым. Нарезать печенку продолговатыми кусочками.
  3. Произвольно измельчить овощи. Зажарить их на масле до зарумянивания. Лук при этом можно нарезать довольно крупно.
  4. Огурцы превратить в тонкую соломку и отжать прямо руками. С консервов слить рассол. Все ингредиенты остудить, смешать.

Как приготовить салат Обжорка с печенью

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 200 г
  • морковь — 3 шт
  • лук — 2 шт
  • огурцы маринованные — 5 шт
  • соль и перец по вкусу
  • травы сушеные — 3 щеп.
  • орегано, тархун, базилик
  • мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • Майонез по вкусу

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 30минут;
  • Количество порций: 2;

Способ приготовления:

  1. Печень отварить, для этого кусочки залить водой, как закипит, убавить огонь и снять накинь. Соль 1 ч.л., сахар 2 ч.л., лаврушка, перец душистый горошком – все добавить к печени. Варить минут 15. Морковь натереть на терке, лук – полуклольцами.
  2. Лук и морковь потушить с маслом и водой до полуготовности, добавив соль, перец, куркуму. Печень сваренную и остывшую порезать соломкой, огурцы тоже.
  3. Смешать печень, огурцы, луково-морковную смесь, добавить травки, заправить майонезом. Оставить салат минут на 20 в прохладном месте.

Салат “Обжорка” с печенью и свежим огурцом

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 200гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло по вкусу.
  • Чеснок по вкусу.
  • Майонез — 1,5 ст.л.
  • Огурец свежий – 1шт.
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 25минут;
  • Количество порций: 2;

Способ приготовления:

  1. Печенку можно использовать слегка подмороженную, потому что так удобнее ее нарезать на куски. Порубить её следует тонкими прямоугольниками, посолить. Подрумянить на растительном масле без запаха и приправвить перчиком.
  2. Предварительно очищенные и нашинкованные лучок и морковку также следует обжарить на масле без запаха и поместить в салатник. Следующее что следует сделать это измельчить не очень мелко свежий огурец.
  3. Смешать все компоненты “обжорки” вместе и заправить майонезом, смешанным с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Украсить зеленью.

Салат «Обжора» с куриной печенью, нежный с пикантным вкусом

Салатик с нежной куриной печенкой и с легким пикантным вкусом чесночка разойдется на «ура» за любым застольем. Его совсем несложно приготовить и для обычного обеда или ужина. Он будет отличной дополнительной закуской на любом столе.

Ингредиенты:

  • Морковка — 2 шт.
  • Огурчики солёные — 4 шт.
  • Масло растит. — 2 ст.л.
  • Луковица
  • Печенка куриная — 500 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Лучок зеленый, соль, перчик

Приготовление:

Печенку предварительно отварите, затем нарежьте.

Морковку натрите, огурчики порежьте соломкой, лучок – полукольцами.

Лук обжарьте с морковью на масле.

Измельчите зеленый лук и чесночок.

Смешайте в салатнице ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте майонезик. Украсьте зеленым лучком.

Порционный салат из печени и сыра

Этот салат очень простой в приготовлении. И не смотря на самые простые ингредиенты, он сможет приятно удивить ваших гостей.

Ингредиенты (для одной порции салата):

  • печень свиная отварная 50 грамм
  • сыр твердый 50 грамм
  • соленый огурец
  • яйцо отварное
  • майонез по вкусу

Приготовление:

Печень и огурец нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Яйца разрезать на четвертинки. Заправить майонезом.

Салат «Бархатный»

Нежный салатик с плавленым сыром отлично подойдет к любому празднику, оттенит вкус блюд из курицы и овощных закусок.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 200 г
  • Печень куриная — 450 г
  • Сыр плавленый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Огурцы маринованные — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Отварить печень и куриные яйца.

Натереть яйца и печень на крупной терке.

Нашинкованные лук, морковку и грибы обжарить.

Сформировать салат слоями, покрывая каждый майонезом.

Первым слоем выложить печень, затем слой овощей с грибами вместе с нашинкованным огурцом.

Следующей прослойкой добавить к салату тертый плавленый сыр с яйцами.

Украсить блюдо по желанию.

Экзотический салат с ананасами

Казалось бы, несовместимые на первый взгляд печень свиная и ананасы на самом деле гармонично сочетаются по вкусу. Такой салатик станет изюминкой любого праздничного стола.

Состав:

  • 0,5 кг печени;
  • 250 г грибочков;
  • головка лука;
  • 150 г консервированных ананасов;
  • 100 г сыра;
  • 50 г орехов;
  • чесночные зубчики;
  • зелень;
  • сметана;
  • соль;
  • масло растительное;
  • черный перчик молотый.

Приготовление:

  • Подготовим и поставим вариться печень.
  • А пока почистим лук и грибочки, измельчим их кубиками.
  • Пассеруем на масле растительном лук до прозрачности, добавляем грибы. Обжариваем все вместе на среднем уровне конфорки до готовности, солим и перчим.
  • Готовую печень остужаем и нарезаем тоненькими полосками.
  • Орехи подсушиваем на сухой сковороде 2-3 минутки и измельчаем, но не до состояния крошки.
  • С ананасов сливаем сок и нарезаем их. Кстати, можно добавить и свежий ананас.
  • Сыр натираем на средней терке, зелень измельчаем.
  • Соединяем все ингредиенты, приправляем их перчиком молотым и солим.
  • Чесночные зубчики пропускаем через пресс и добавляем в салатницу. Осталось только заправить салатик по вкусу сметаной, перемешать и отправить настаиваться в холодильник на пару часов.

Салат «Обжорка» с телячьей печенью, маринованными огурчиками и горошком

Салат с нежной телячьей печенкой можно приготовить как к обычному ужину, так и на большое праздничное застолье. Предлагаем вам простой и в тоже время стопроцентно беспроигрышный вариант для гостей.

Ингредиенты:

  • Печень телячья — 500 г
  • Горошек (конс.) – 200 г
  • Морковочка и лучок — по 3 шт.
  • Огурчики маринов. — 4 шт.
  • Масло растит. — 3 ст. л.
  • Майонез — 150 мл
  • Соль, перчик, зеленый лучок или другая зелень — по вкусу

Приготовление:

Отварите печенку (сразу подсолите). Затем нарежьте ее брусочками, огурцы тоже, лучок — полуколечками, морковочку натрите.

Лучок с морковочкой обжарьте.

Выложите подготовленные ингредиенты в чашу, добавьте горошек, майонезик, положите соль, перец по вкусу и хорошо перемешайте салат.

Выложите его на блюдо, украсьте горошком, зеленым луком.

Плезные советы кулинаров

Правильная консистенция салатика во многом зависит от подготовки главного компонента. Куриная печеночка довольно капризна и будет сочной, и нежной только при определённых условиях:

  • если продукт предполагается обжаривать, то он должен быть непременно охлаждённым. Размороженная печёночка пригодна только для варки или тушения;
  • перед приготовлением необходимо удалить пленки, прожилки, пятнистые участки;
  • солить лучше не ранее, чем за 5 минут до готовности, – соль забирает влагу;
  • для обжаривания продукт выкладывают на сковороду ровным тонким слоем, а перемешивают не чаще двух-трёх раз, очень аккуратно, чтобы не повредить столь хрупкий продукт;
  • сразу по готовности печеночку нужно вынуть из горячей кастрюли или сковороды, чтобы избежать пересушивания;
  • готовые отварные кусочки нужно просушить на бумажном полотенце. На ощупь они должны быть упругими; твёрдые – значит пересушены.

Доступность продукта и великолепный вкус делают блюда из куриной печени желанным гостем на многих столах. Смело включайте в свой рацион питания этот полезнейший во всех смыслах продукт! Приятного аппетита!

Салат «Обжорка», который делается из любой печёнки

Приготовьте вкусный оригинальный салат по нашему универсальному рецепту из самых простых продуктов. Он отлично украсит любой праздничный стол — все будут сыты и довольны.

Ингредиенты:

  • Печенка (телячья, говяжья, куриная, индейки) — 450 г
  • Маринованные огурчики — 5 шт.
  • Лучок с морковочкой — по 3 шт.
  • Горошек (консерв.) — полбанки
  • Растит. масло, майонез, соль, перчик

Приготовление:

Отварите печёнку в подсоленной водичке 20 мин., затем нарежьте соломкой.

Лучок нарежьте полуколечками и обжарьте в масле.

Морковь натрите и обжарьте вместе с луком (посыпьте перчиком и солью).

Готовые печенку и обжаренный лук с морковкой выложите глубокую тарелку или форму, добавьте нарезанные брусочками огурчики, зелёный горошек и майонез — помешайте, выложите на блюдо, украсьте горошком и огурчиками.

Салаты с печенью. Подборка рецептов вкусных салатов

Печень очень популярный и довольно доступный продукт. Обычно мы используем печень в приготовлении вторых блюд, и лишь не многие добавляют её в салаты. А зря! Салаты с печенью достойны того, чтобы их готовили чаще.

Салатов с печенью довольно много и ими можно отлично разнообразить как повседневное, так и праздничное меню. В данной статье представлены удачные рецепты салатов с разными видами печени. Все эти салаты успешно вошли в меню нашей семьи.

Содержание:

  1. Салат с печенью и морковью
  2. Салат с печенью слоями
  3. Слоеный салат с куриной печенью
  4. Салат с печенью и фасолью
  5. Салат с печенью «Свежесть»
  6. Салат с печенью и картошкой фри «Кучерявый»

Салат с печенью и морковью

В этом салате очень удачно сочетается сытная печень и свежая морковь, они прекрасно гармонируют друг с другом, дополняя друг друга вкусом.

Салат с печенью и морковью

Что понадобится для приготовления:

  • Печень говяжья – 0.5 кг;
  • Морковь – 200 г;
  • Лук репчатый – по вкусу;
  • Майонез – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Зелень – 2-3 веточки;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 3 столовые ложки.

Приступаем к приготовлению:

1) Начинать приготовление салата целесообразно с подготовки печени.

  • Перед приготовлением уберите с печени пленку.
  • Для этого опустите её на 1 минут в горячую воду, но только не в кипяток, а в просто горяченькую воду.
  • Затем достаньте и снимите пленку.
  • Затем нарежьте печень в виде стейков.

2) Возьмите сковороду, поставьте её на плиту. Налейте на сковороду масло, когда оно разогреется обжарьте на нем печень с двух сторон. Жарить печень необходимо до готовности, но не пережарьте её иначе она станет сухая и жесткая.

Совет: Для того чтобы не пережарить периодически проверяйте готовность. Из печени должен выступать прозрачный сок, это будет признак необходимой степени готовности. Если сок еще розовый или красный, это означает что печень еще не готова. А вот если его вовсе нет, то увы, вы уже пережарили её.

3) Снимите печень со сковороды и пусть она полностью остынет. После того как печень остынет нарежьте её не крупно соломкой.

4) Лук порежьте произвольно.

  • Можно порезать небольшими кубиками, или под стать печени соломкой, но не слишком тонко.
  • Порезанный лук нужно будет обжарить на масле до прозрачности.
  • Выложите лук на бумажную салфетку для того, чтобы избавиться от излишек жира.

5) Морковь очистите, потрите её на крупную терку.

6) Зелень порежьте как вам нравится.

7) Смешайте печень, лук, морковь и зелень.

6) Добавьте в салат майонез, соль, перец по своему вкусу. Все хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

Салат с печенью слоями

Очень вкусный и очень простой салат с печенью. Он не ударит по вашему бюджету и внесет отличное разнообразие в ваше меню.

Салат с печенью слоями

Что понадобится для приготовления:

  • Печень – 300 г;
  • Картофель – 250 г;
  • Морковь – 200-300 г;
  • Яйцо – 4-5 штук;
  • Соль – по вкусу;
  • Майонез – по вкусу;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Масло подсолнечное рафинированное – для жарки.

Приступаем к приготовлению:

Печень можете взять любую по своему вкусу, для этого салата подходит любая. Я обычно выбираю для этого салата куриную или индюшиную печень, она более нежная.

1) Для приготовления печень изначально необходимо отварить до готовности.

  • Затем слейте с неё бульон, охладите немного.
  • Потом нарежьте её соломкой и обжарьте немного на небольшом количестве растительного масла.

2) Лук очистите, нарежьте его как вам нравится, это не имеет значения.

3) Морковь очистите, натрите её на крупной терке.

4) Теперь поставьте на огонь сковороду, налейте на неё немного масла, когда оно разогреется высыпьте на сковороду лук и морковь и обжарьте их до готовности. Затем пересыпьте в тарелку чтобы они полностью остыли.

5) Яйца сварите в крутую. Залейте их холодной водой чтобы они полностью остыли.

6) Картофель нужно сварить в кожуре до готовности. При варке обязательно посолите воду. Затем полностью его охладите.

7) Теперь возьмите тарелку для того чтобы сформировать слоями салат.

  1. Первым слоем будет картофель, хорошо смажьте этот слой майонезом.
  2. На картофель выложите печень, смажьте её майонезом.
  3. Далее будет слой из моркови с луком, немного смажьте его майонезом, много не нужно потому как они жарились и сами по себе уже маслянистые.
  4. Последними почистите и потрите на крупную терку яйца, смажьте их майонезом.
  5. По желанию можете посыпать сверху нарезанной зеленью.

Поставьте салат в холодильник настоятся пару часов. Приятного аппетита!

Слоёный салат с куриной печенью

Этот слоёный салатик получается довольно легкий и нежный, но при этом достаточно питательный и сытный. На праздничном столе он всегда имеет успех.

Слоеный салат с куриной печенью

Что понадобится для приготовления салата:

  • Печень куриная – 250-300 г;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Сыр – 100 г;
  • Огурец маринованный – 100 г;
  • Морковь – 100-150 г;
  • Лук репчатый белый – 50 г;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Зелень укропа – 2 веточки;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 1-2 столовые ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Майонез – для смазывая слоев.

Приступаем к приготовлению:

1) Печень для салата необходимо отварить, при варке немного посолите воду.

  • Когда она будет готова достаньте её из бульона.
  • Дайте стечь жидкости.
  • Пусть печень полностью остынет.
  • После того как печень остынет нарежьте её мелкой соломкой.

2) Лук очистите, нарежьте его произвольно по своему вкусу.

3) Морковь очистите, натрите её на крупную терку.

4) Затем поставьте на огонь сковороду, налейте на неё растительное масло.

  • Как только оно разогреется высыпьте лук, обжарьте его в течение 2 минут.
  • Затем добавьте к луку морковку, обжаривайте их вместе до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
  • После пересыпьте овощи на тарелку, дайте им полностью остыть.

5) Так же предварительно сварите вкрутую яйца. Залейте их холодной водой для охлаждения.

6) Теперь возьмите тарелку для салата. Салат формируется в кольце, если его нет, то можете как обычно сформировать его в срезанной пластиковой бутылке, которая послужит альтернативной заменой железного кольца для салатов.

  1. Первым слоем будет печень, смажьте её майонезом.
  2. Теперь возьмите огурец и натрите его на крупной терке поверх печени. Немного смажьте огурец майонезом.
  3. На огурец выложите обжаренные лук и морковь. Немного смажьте этот слой майонезом.
  4. Затем почистите яйца, потрите их на крупную терку поверх моркови. Смажьте слой майонезом.
  5. Последним потрите сыр, можете использовать любой сыр по своему вкусу. Немного полейте сыр майонезом.
  6. Укроп нарежьте мелко, посыпьте им сверху салат.

Аккуратно снимите кольцо. Поставьте салат в холодильник на пару часов настояться.

Приятного аппетита!

Салат с печенью и фасолью

Очень вкусный салат, который приготовить очень легко, справится с приготовлением сможет даже начинающая хозяюшка. Он получается очень питательным и таким салатом легко накормить семью.

Салат с печенью и фасолью

Что вам необходимо для приготовления:

  • Печень говяжья – 200-250 г;
  • Фасоль красная консервированная – 200 г;
  • Морковь – 200-250 г;
  • Лук репчатый – 200 г;
  • Масло сливочное – 30 г;
  • Майонез – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

1) Перед приготовлением печень необходимо отварить до готовности. Затем достать её из бульона, дать стечь жидкости, после чего дайте печени полностью остыть. После того как она остынет нарежьте её не крупной соломкой.

2) Лук нарежьте не крупно.

3) Морковь очистите и натрите её на крупную терку.

4) Теперь поставьте на огонь сковороду, положите на неё сливочное масло, когда оно разогреется:

  • Высыпьте на сковороду лук. Обжарьте его в течение 2 минут.
  • Затем добавьте к луку морковь, обжарьте их вместе до мягкости моркови.
  • Пересыпьте овощи на тарелку пусть они полностью остынут.

5) Далее возьмите глубокую посуду для приготовления салата.

  • Высыпьте в посуду нарезанную печень.
  • Добавьте уже остывшие лук с морковью.
  • Далее возьмите фасоль, слейте жидкость, добавьте фасоль к салату.
  • Посолите и поперчите салат по своему вкусу.
  • Добавьте по вкусу майонез.

Ваш салат полностью готов. Приятного аппетита!

Салат с печенью «Свежесть»

Очень вкусный и действительно очень свежий салат. В нем достаточно свежих и сочных продуктов, которые и делают его именно таким. Он подойдет к любому гарниру и его можно подать на стол в будни и на праздники.

Салат с печенью «Свежесть»

Что необходимо для приготовления салата:

  • Печень свиная – 300 г;
  • Огурец – 100 г;
  • Капуста пекинская – 100 г;
  • Шампиньоны маринованные – 150 г;
  • Сыр твердый – 100 г;
  • Зелень – 2-3 веточки;
  • Лук зеленый – по вкусу;
  • Майонез – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло подсолнечное рафинированное – для жарки.

Приступаем к приготовлению:

1) Для приготовления салата печень изначально необходимо вымочить в холодной воде не менее 1 часа.

  • Затем отварите её в подсоленной воде до полной готовности.
  • Затем достаньте печень из бульона, дайте ей полностью остыть.
  • После того как печень остынет, нарежьте её не крупной соломкой.

2) Так же еще необходимо подготовить грибы. Не смотря на то что они маринованные, их так же необходимо еще предварительно приготовить.

  • Для этого поставьте на огонь сковороду, налейте на неё растительное масло, высыпьте на разогретое масло грибы и обжарьте их до появления легкого золотистого цвета. Эта процедура придаст им особый пикантный вкус.
  • Дайте грибам полностью остыть.

3) Теперь возьмите глубокую посуду для приготовления салата.

  • Высыпьте в посуду печень и обжаренные грибы.
  • Огурец помойте, оботрите от воды. Нарежьте огурец соломкой. Добавьте в салат.
  • Пекинскую капусту нашинкуйте как вы делаете это обычно для приготовления салата из капусты. Отправьте нашинкованную капусту в салат.
  • Зеленый лук нарежьте как вам нравится.
  • Твердый сыр потрите на крупную терку или нарежьте мелкой соломкой.
  • Добавьте в салат майонез и соль по своему вкусу.
  • Хорошо перемешайте салат.

Приятного вам аппетита!

Салат с печенью и картошкой фри «Кучерявый»

Салат так назван по причине своего внешнего вида, он и правда выглядит кучерявым. Салат очень необычный и очень вкусный.

Салат с печенью и картошкой фри «Кучерявый»

Что понадобится для приготовления салата:

  • Печень куриная – 0.5 кг;
  • Яблоко – 200 г;
  • Яйцо – 4-5 штук;
  • Сыр плавленый – 200 г;
  • Картофель – 2-3 штуки;
  • Морковь – 250 г;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Майонез – для смазывания слоёв;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 200 мл.

Приступаем к приготовлению:

1) Для приготовления салата печень необходимо обжарить на небольшом количестве масла, затем дайте ей полностью остыть.

2) Яйца необходимо сварить в крутую. Залейте их холодной водой чтобы они полностью остыли.

3) Морковь необходимо заранее сварить, отварите её до полной готовности. Затем достаньте морковь из воды и дайте ей полностью остыть.

4) Возьмите тарелку для формирования салата слоями.

  1. Первым слоем будет печень, её необходимо нарезать тонкими пластинками. Смажьте слой майонезом.
  2. Далее возьмите яблоко, необходимо купить яблоко кислых сортов, сладкое яблоко не подойдет, лучше брать твердый сорт зеленых яблок. Очистите кожуру, уберите у яблока сердцевину с семенами. Яблоко натрите на крупной терке поверх печени. Слегка смажьте слой майонезом.
  3. Следующей возьмите морковь, очистите её, затем натрите её на крупную терку поверх яблока. Немного смажьте слой майонезом. Много майонеза не надо, потому как морковь сама по себе сочная. Можете немного присыпать морковь черным молотым перцем, это придаст ей особый вкус.
  4. Следующими возьмите яйца, очистите их. Натрите яйца на крупную терку поверх моркови. Смажьте яйца майонезом, можете так же немного притрусить черным молотым перцем.
  5. Теперь возьмите сырки потрите их поверх яиц на крупную терку. Чтобы он лучше терся положите его в морозилку на пол часа перед натиранием. Можете заменить плавленый сыр на твердый, но тогда лучше выберите острый сорт сыра.
  6. Чеснок почистите, нарежьте его как можно мельче, посыпьте чесноком сыр. Смажьте слой майонезом. Но только распределите чеснок равномерно по поверхности сыра. Можно соединить чеснок с майонезом чтобы его было легче равномерно распределить по слою.

Теперь приступим к верхней, той самой, «кучерявой» части салата. Благодаря именно этой части он и получил свое оригинальное название.  

5) Возьмите сырой картофель, очистите его. Картофелины нужны среднего размера.

  • Поставьте на огонь сковороду, налейте на сковороду побольше масла не менее 200 мл. Пусть масло хорошо разогреется.
  • Теперь берите большую терку и картофелину и аккуратно чтобы на вас не брызнуло масло натрите картофель в разогретое масло. Много не трите, картофель должен лечь тонким слоем.
  • Картофель у вас схватится как блин, но только будет паутинкой.
  • Хорошо обжарьте картофель с двух сторон. Картофель должен очень сильно зажариться, он буквально превратится в чипсы.
  • Снимите пласт на бумажное полотенце.
  • Сделайте 2-3 таких пласта.
  • Затем поломайте их на кусочки и выложите поверх салата.

Ваш салат полностью готов к подаче на стол. Приятного вам аппетита!

Советы:

Подавайте салат сразу пока картофель еще хрустит, именно этот хрустящий картофель и делает салат таким необычным и вкусным.

Если у вас нет времени или желания самостоятельно зажаривать картофель, то можно заменить такой картофель чипсами, но только в таком случае выбирайте чипсы со вкусом сыра или паприки. Но с приготовленным дома таким образом картофелем получается намного вкуснее.

Кушайте салаты с печенью и будьте здоровы!