Рецепты салатов из перца болгарского на зиму, с фото, пальчики оближешь

Сладкий болгарский перец, несомненно, является фаворитом среди овощей, которые закатывают на зиму. И неспроста, ведь его плоды не только чрезвычайно вкусные, но ещё и полезные – в них содержатся витамины группы B, C, P и PP, каротин, а также много других необходимых для организма микроэлементов. Его внедрение в ежедневный рацион благотворно влияет на иммунитет, желудочно-кишечный тракт, нервную и сердечно-сосудистую системы человека.

Салат из перца болгарского на зиму с белокочанной капустой

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 40

Энергетическая ценность

  • калорийность – 89.2 ккал;
  • жиры – 5.3;
  • белки – 1.4;
  • углеводы – 9.

Ингредиенты

  • перец сладкий болгарский – 0.5 кг;
  • капуста белокочанная – 2.5 кг;
  • морковь – 0.5 кг;
  • лук репчатый – 0.5 кг;
  • масло подсолнечное – 250 мл;
  • соль – 60 г;
  • сахар-песок – 175 г;
  • столовый уксус (9%) – 250 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Овощи старательно очищаем, обмываем под прохладной проточной водой и обсушиваем, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем морковку трём на тёрке с крупными отверстиями, луковицы измельчаем полукольцами, сладкий перчик, удалив плодоножки и очистив от семян и перегородок, режем тонкой соломкой, а капусту шинкуем на овощерезке или используя острый нож.
  2. В глубокую миску (в неё должен поместиться весь объём овощей и маринад) засыпаем измельчённые перцы, морковку, лук, капусту и руками аккуратно перемешиваем все ингредиенты между собой. Следите за тем, чтобы не появился сок.
  3. Затем готовим маринад – для этого в отдельной ёмкости соединяем подсолнечное масло, сахар-песок, поваренную соль и столовый уксус до растворения кристалликов.
  4. Готовый маринад порциями вливаем в овощную смесь, хорошенько всё перемешивая.
  5. Расфасовываем салат по простерилизованным баночкам, закрываем его завинчивающимися крышками либо жестянками, используя ключ, смотря какие ёмкости вы взяли, и отправляем на хранение в кладовку к остальной консервации.

Совет: для заготовки выбирайте осенние либо зимние сорта белокочанной капусты, например, «Заводская», «Бирючекутская 138», «Доброводская», «Купчиха», «Белорусская 455», «Колобок», «Атрия F1», «Мегатон F1» – с ними блюдо будет более сочным и хрустящим.

Совет: перец для салата лучше всего выбирать крупный мясистых сортов – это обеспечит более насыщенный и яркий вкус.

Мы уверены, что среди этих лёгких рецептов салатов из болгарского перца каждая хозяйка обязательно найдёт тот, который станет коронным и надолго обоснуется в кулинарной книге. Поэтому не медлите и скорее закупайте недостающие ингредиенты, чтобы успеть заготовить как можно больше баночек зимних закусок. А мы желаем вам кулинарного вдохновения и приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Рецепты вкусных салатов из болгарского перца на зиму



Добавить комментарий