Рецепт жареных лисичек с картошкой на сковороде — пошаговое приготовление с фото

Одни из самых аппетитных лесных грибов — лисички. Они обладают насыщенным ароматом, ненавязчивым вкусом, питательны, а их уникальный химический состав обогащает организм ценными веществами. А сколько блюд можно приготовить, имея в своем арсенале этот деликатес! Это и супы, и салаты, пасты, ризотто, котлеты, соленья… Но, несомненно, самое вкусное, что можно сделать из этих грибов — пожарить их с картошкой. С лучком, сметаной, сыром и даже мясом. Они очень просто готовятся, и никогда не бывают пораженными червями.

Важно: не стоит предварительно замачивать лисички или отваривать, как советуют многие, так они напитаются ненужной влагой, потеряют упругость, и при жарке уже не станут хрустящими.

И теперь, когда грибочки выбраны и подготовлены, их просто необходимо пожарить с картошкой и луком, используя любой из предложенных ниже несложных пошаговых рецептов, а также несколько фото и видео.

Жареные лисички с картошкой и луком, рецепт на сковороде

Ингредиенты
Порции:
6

  • г
  • г
  • шт.
  • мл
  • шт.
  • по вкусу

На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г

Шаги


  • Грибы нарезать крупной соломкой.
  • 1


  • Очистить луковицы от шелухи и нарубить на мелкие кубики. Пожарить на масляной сковороде. Когда овощ начнет становиться золотистым, нужно добавить лисички.
  • 2


  • Посолить, перемешивая, убавить огонь до среднего. Грибы оставить томиться на плите минут 10 под закрытой крышкой, для того чтобы они отдали сок.
  • 3


  • Чищеный картофель нарезать соломкой.
  • 4


  • Выложить измельченные клубни на раскаленную сковороду, предварительно смазав её растительным маслом. Оставить до зарумянивания нижнего слоя. Аккуратно перевернуть картофель. Через минут 10 повторить действие. Жарить до готового вида.
  • 5


  • В конце картошку посолить и поперчить по вкусу, перемешать с грибами и луком.
  • 6


  • Присыпать измельченной зеленью и подать к столу горячей.
  • 7

Совет: лисички при жарке теряют много воды, поэтому, чтобы блюдо вышло красивым, резать их нужно крупно.

Жареные лисички с картошкой и сметаной

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность — 456.9 ккал;
  • белки — 10.2 г;
  • жиры — 35.9 г;
  • углеводы — 23.2 г.

Ингредиенты

  • свинина — 300 г;
  • картофель 700 г;
  • лисички — 600 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — 1 ст.л.;
  • сливочное масло — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Мясо помыть и обсушить. Нарезать медальонами толщиной 1 сантиметр. Очистить и нарубить картофель брусочками. Грибы разделить на крупные кусочки.
  2. На раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, выложить мясные дольки, при непрерывном помешивании обжаривать 1-2 минуты, до образования румяной корочки.
  3. Затем всыпать грибы и так же быстро обжарить.
  4. Добавить картошку. Постоянно помешивая, жарить 10 минут. После подрумянивания картофеля уменьшить огонь до среднего, положить сливочное масло и, не прекращая перемешивание, довести почти до готовности.
  5. Подсыпать соль и перец по своему вкусу.
  6. В конце жарки необходимо подержать блюдо под закрытой крышкой на выключенной конфорке минут 5.

Совет: вместо свинины можно готовить с курицей, индейкой, говядиной или кроликом. Главное — обжаривать быстро и на раскаленной сковороде.

Жареная картошка с лисичками, сыром и майонезом

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Это интересно: в народной медицине сушёные лисички применяют при лечении от паразитов, они не имеют побочных эффектов, а польза их очевидна.

Стоит отметить, что готовить жареные лисички с картошкой можно не только с помощью приведенных способов. Их также употребляют тушеными в сливках, запеченными в горшочке и в духовке, и даже жареный с отварным картофелем продукт найдёт своих поклонников.

Как видим, приготовить грибы лисички легко и просто, жарятся они быстро, не отнимая у повара много времени. Поэтому можно чаще радовать родных и гостей аппетитными блюдами из этих ярких и вкусных даров леса.



Добавить комментарий