Одни из самых аппетитных лесных грибов — лисички. Они обладают насыщенным ароматом, ненавязчивым вкусом, питательны, а их уникальный химический состав обогащает организм ценными веществами. А сколько блюд можно приготовить, имея в своем арсенале этот деликатес! Это и супы, и салаты, пасты, ризотто, котлеты, соленья… Но, несомненно, самое вкусное, что можно сделать из этих грибов — пожарить их с картошкой. С лучком, сметаной, сыром и даже мясом. Они очень просто готовятся, и никогда не бывают пораженными червями.
Важно: не стоит предварительно замачивать лисички или отваривать, как советуют многие, так они напитаются ненужной влагой, потеряют упругость, и при жарке уже не станут хрустящими.
И теперь, когда грибочки выбраны и подготовлены, их просто необходимо пожарить с картошкой и луком, используя любой из предложенных ниже несложных пошаговых рецептов, а также несколько фото и видео.
Жареные лисички с картошкой и луком, рецепт на сковороде
Ингредиенты
Порции:
6
- г
- г
- шт.
- мл
- шт.
- по вкусу
На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г
Шаги
-
Грибы нарезать крупной соломкой. -
Очистить луковицы от шелухи и нарубить на мелкие кубики. Пожарить на масляной сковороде. Когда овощ начнет становиться золотистым, нужно добавить лисички. -
Посолить, перемешивая, убавить огонь до среднего. Грибы оставить томиться на плите минут 10 под закрытой крышкой, для того чтобы они отдали сок. -
Чищеный картофель нарезать соломкой. -
Выложить измельченные клубни на раскаленную сковороду, предварительно смазав её растительным маслом. Оставить до зарумянивания нижнего слоя. Аккуратно перевернуть картофель. Через минут 10 повторить действие. Жарить до готового вида. -
В конце картошку посолить и поперчить по вкусу, перемешать с грибами и луком. -
Присыпать измельченной зеленью и подать к столу горячей.
7
1
2
3
4
5
6
Совет: лисички при жарке теряют много воды, поэтому, чтобы блюдо вышло красивым, резать их нужно крупно.
Жареные лисички с картошкой и сметаной
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
- калорийность — 456.9 ккал;
- белки — 10.2 г;
- жиры — 35.9 г;
- углеводы — 23.2 г.
Ингредиенты
- свинина — 300 г;
- картофель 700 г;
- лисички — 600 г;
- соль, перец — по вкусу;
- масло растительное — 1 ст.л.;
- сливочное масло — 2 ст.л.
Пошаговое приготовление
- Мясо помыть и обсушить. Нарезать медальонами толщиной 1 сантиметр. Очистить и нарубить картофель брусочками. Грибы разделить на крупные кусочки.
- На раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, выложить мясные дольки, при непрерывном помешивании обжаривать 1-2 минуты, до образования румяной корочки.
- Затем всыпать грибы и так же быстро обжарить.
- Добавить картошку. Постоянно помешивая, жарить 10 минут. После подрумянивания картофеля уменьшить огонь до среднего, положить сливочное масло и, не прекращая перемешивание, довести почти до готовности.
- Подсыпать соль и перец по своему вкусу.
- В конце жарки необходимо подержать блюдо под закрытой крышкой на выключенной конфорке минут 5.
Совет: вместо свинины можно готовить с курицей, индейкой, говядиной или кроликом. Главное — обжаривать быстро и на раскаленной сковороде.
Жареная картошка с лисичками, сыром и майонезом
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Это интересно: в народной медицине сушёные лисички применяют при лечении от паразитов, они не имеют побочных эффектов, а польза их очевидна.
Стоит отметить, что готовить жареные лисички с картошкой можно не только с помощью приведенных способов. Их также употребляют тушеными в сливках, запеченными в горшочке и в духовке, и даже жареный с отварным картофелем продукт найдёт своих поклонников.
Как видим, приготовить грибы лисички легко и просто, жарятся они быстро, не отнимая у повара много времени. Поэтому можно чаще радовать родных и гостей аппетитными блюдами из этих ярких и вкусных даров леса.
