Рецепт салата «Цезарь» с курицей и сухариками в домашних условиях: как готовить

Уже не один десяток лет салат «Цезарь» пользуется огромным спросом среди любителей смачно поесть. Связано это с тем, что салатик отличается своей легкостью и интересной вкусовой палитрой. Самый первый приготовленный вариант состоял из сочных хрустящих листьев салата ромэн с легкой горчинкой, солоноватого пармезана, своеобразно приготовленного яйца, сухариков (или как принято еще называть, крутонов) и интересной заправки, изюминкой которой выступал вустерский соус.

Однако со временем технология менялась, каждый повар пытался внести в салат своего изыска, отсюда и появились новые способы приготовления. Например, в соус брат творца «Цезаря» добавил соленые анчоусы, которые сделали блюдо еще более пикантным, поэтому сказать, какая именно рецептура и подача будет правильной, сложно.

Совет: для того чтобы нежные листья салата не помялись при мытье, в миску налейте ледяной воды и несколько раз окуните в нее зелень. После обсушите на кухонном полотенце.

Если вы решили приготовить «Цезарь» в домашних условиях, но столкнулись с некоторыми трудностями при поиске нужных продуктов, то существует несколько вариантов замены. Правда, в этом случае не рассчитывайте на то, что салат получиться тем самым, «настоящим».

Вустерский соус можно попробовать заменить смесью бальзамического уксуса с тайским соусом, или же соевого и рыбного.

Пармезан можно заменить без особых потерь во вкусе сыром Грано Падано. Однако он стоит иногда несколько дороже. Но на крайний случай можете использовать любой сыр твердых сортов, который найдете.

Если не смогли купить анчоусы, то приобретите качественную кильку пряного посола и смело добавляйте в соус, предварительно удалив хребетную кость.

А вот листья ромэна вполне заменяются айсбергом или пекинской капустой. Идеально, если вы сможете подобрать зелень с легким горьковатым послевкусием, как и было в рецепте изначально.

Ну и в заключение хочется отметить, с чем стоит подавать салат. С тем учетом, что в список компонентов входит куриная грудка, то блюдо само по себе уже является достаточно сытным. Но дополнить вы его можете нежирной запеченной рыбкой, мясом с овощами или же холодным гаспачо. Приятного аппетита!



Добавить комментарий