Рецепт маринованных подберезовиков на зиму в банках: заготовка грибов и приготовление с уксусом

Подберезовик обладает необыкновенным вкусом, приятным ароматом и массой полезных свойств. Но сезон недолог, а в магазине найти лесные грибы практически невозможно. Поэтому самодельная консервация и пользуется такой популярностью. Если вы не знаете, как мариновать подберезовики на зиму в банках, то эти рецепты для вас. По ним с легкостью можно заготовить грибы даже в домашних условиях.

Это интересно: подберезовики благотворно влияют на нервную, сердечно-сосудистую и иммунную систему. Они являются прекрасным стабилизатором работы ЖКТ, ускоряют обменные процессы, выводят шлаки и токсины из организма.

Совет: если помимо подберезовиков у вас есть еще и подосиновики, смело можете мариновать их вместе. Принцип приготовления в точности такой же. Но еще вкуснее получится, если при первом отваривании грибов добавить в бульон одну очищенную луковицу (при сливании воды удалить). А в сам маринад можно подсыпать немного молотой корицы.

Простой рецепт маринованных подберезовиков

Так как данная заготовка делается без уксуса, то хранить ее лучше в холодильнике и не более 3 месяцев. Но есть и плюс – подберезовики, замаринованные по этому рецепту, можно закрывать и обычной капроновой крышкой.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 33

Энергетическая ценность

  • калорийность – 18.08 ккал;
  • белки – 1.14 г;
  • жиры – 0.45 г;
  • углеводы – 2.54 г.

Ингредиенты

  • подберезовики – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • кислота лимонная – 0.5 ч.л.;
  • корица молотая – 0.5 ч.л.;
  • лаврушка – 2 листа;
  • соль – 1 ст.л.;
  • перец душистый – 10 горошин.

Рецепт маринованных жареных подберезовиков

Это удивительно, но консервируют и жареные подберезовики. Такую закуску можно смело использовать для приготовления различных блюд: в качестве начинки для пирогов, пиццы и прочей выпечки, компонента всевозможных паст и соусов и так далее. Однако, и как самостоятельное блюдо, жареные грибочки украсят собой любое застолье.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

  • калорийность – 85.73 ккал;
  • белки – 2.06 г;
  • жиры – 6.7 г;
  • углеводы – 4.38 г.

Ингредиенты

  • подберезовики – 2 кг;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • перец черный молотый – 1 ч.л.;
  • соль крупная – по вкусу;
  • уксус столовый 9% — 4 ст.л.;
  • масло растительное – 150 мл.


Оказалось, как просто можно заготовить на зиму такую замечательную закуску, как маринованные подберезовики. Только нужно внимательнее относиться к процессу приготовления, использовать описание и фото. Нередки случаи отравления грибами. Поэтому важно проследить, чтобы в ваше лукошко не затесался какой-нибудь несъедобный ядовитый экземпляр, но часто только просмотра картинок недостаточно, чтобы обезопасить себя. Ну, и конечно же, особое внимание нужно уделить термообработке и чистке подберезовиков.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Как приготовить маринованные подберезовики на зиму - рецепт в банках



Добавить комментарий