Рецепт капусты с уксусом и сахаром, способ приготовления без уксуса с добавлением соли и моркови

К овощам, которые хранятся чуть ли не всю зиму до нового урожая, относится капуста. Но отрицательный момент в том, что чем дольше она лежит, тем больше полезных элементов теряет. Прекрасная альтернатива — засолка капусты.

Вариантов такого способа заготовки — масса. Сегодня речь пойдёт о самых распространённых из них: о маринованнии с уксусом и солью, а также о засолке без использования уксуса и о квашении с морковью.

Как солить капусту с сахаром и уксусом

Приготовить запасы вкусной капустки на зиму можно разными способами. Когда в рецепте присутствует уксус, речь идёт о мариновании. Вашему вниманию предлагается классический рецепт капусты с уксусом и сахаром.

Ингредиенты
Порции:
30

  • кг
  • кг
  • г
  • горошин
  • г
  • шт.

На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г

Шаги


  • С головок капусты снимите все верхние листья, порежьте их на 4 части, удалите кочерыжку и нашинкуйте капусту тонкими полосками.
  • 1


  • Измельченную капусту посыпьте солью и тщательно вымешайте руками, при этом разминая её пальцами и придавливая кулаками по принципу вымешивания теста. Это нужно для того, чтобы появился капустный сок.
  • 2


  • Когда из массы выделится жидкость, добавьте перец, лавровый лист и тмин, ещё раз перемешайте и переложите капусту в стеклянные баночки. Плотно её утрамбуйте.
  • 3


  • Накройте банки чистыми салфетками и поставьте в большую миску, чтобы в неё мог стекать рассол, который образуется в процессе брожения. В таком виде оставьте солить капусту на двое суток.
  • 4


  • По прошествии этого времени накройте банки капроновыми крышками и храните в холодильнике.
  • 5

Если все сделано правильно, пропорции соблюдены, капуста будет хрустеть и получится такая же аппетитная, как на профессиональных фото и видео из Интернета. Улетает она за минуту! Эта закуска богата витаминами и не противопоказана людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Так что запасайтесь витаминами и наслаждайтесь приятным вкусом и хрустом домашней солёной капустки!

Как засолить с морковью и уксусом

Чтобы квашеная капуста выглядела более привлекательно и имела дополнительный вкусовой оттенок, во многие рецепты при солении добавлена морковь. Попробуйте приготовить такую капусту. Это очень вкусно и быстро!

По прошествии этого времени капусту можно кушать. Храниться она должна не в доме, а в погребе или холодильнике. Если есть желание, разнообразьте вкус любимыми специями.

Есть ещё огромное количество рецептов приготовления вкуснейшей закуски с добавлением самых разных ингредиентов, например, таких как свекла, или специй. Некоторые хозяйки пользуются морской солью вместо каменной. Главное, делать всё с любовью, вкладывая в это дело душу, и тогда любая еда получится вкусной и принесёт пользу.

Новых вам подвигов на кулинарном поприще, приятного аппетита и бодрого хруста!



Добавить комментарий