Рецепт домашнего паштета из печени

Если хотите приготовить нежнейшую закуску, которую можно намазать на хлеб, крекеры, нафаршировать ею яйца, то паштет из куриной печени подойдет как нельзя кстати. Он может стать палочкой-выручалочкой на случай нежданных гостей, ведь готовится быстро и просто.

Оказывается блюду этому уже много лет, он известен еще в Древнем Риме, а оттуда рецепт через эпохи перекочевал во Францию. В переводе слово «pastata» означает пирожок с начинкой. А все потому, что подавали эту закуску в виде пирога с печеночной начинкой. Блюдо было довольно дорогое, доступное богатому сословию. Популярность паштетов росла, и в 18 веке в России было множество специализированных лавок и закусочных. Ну а в 20 веке появились консервы, которые позволили надолго сохранять эту вкуснятину.

рецепт домашнего паштета из печени

Но все же, самую вкусную и без консервантов закуску можно приготовить в домашних условиях. Рецептов множество, а различные ингредиенты помогают придать паштету новые оттенки вкуса. А если вы любитель блюд из куриной печени, то возможно, вам будут интересны рецепты из нее на сковороде.

Классический паштет из куриной печени с морковью, луком и сливочным маслом

Вы наверное уже заметили, что для того, чтобы закуска не получилась сухой, необходимо добавлять жидкие составляющие (сливки, вино или сливочное масло). В данном рецепте последний ингредиент служит тем самым смягчителем. Овощи тоже играют свою роль.

рецепт домашнего паштета из печени

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500 гр.
  • репчатый лук — 2-3 шт.
  • морковь — 3-4 шт.
  • сливочное масло — 150 гр.
  • растительное масло
  • кориандр — ½ ч. л.
  • молотый мускатный орех — ½ ч. л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль
  • черный молотый перец

Приготовление:

  1. Растапливаем примерно половину пачки сливочного масла (82,5% жирности).

рецепт домашнего паштета из печени

2. Кусочки куриной печенки выкладываем на сковороду и на тихом огне тушим минут 10. Когда субпродукт уже станет мягким, кладем соль, мускатный орех, кориандр и лавровый лист.

рецепт домашнего паштета из печени

3.  Лук и морковь обжариваем отдельно на растительном масле. Сначала до прозрачности доводим лук.

рецепт домашнего паштета из печени

4. Моркови постарайтесь использовать побольше, чем в остальных рецептах. Натираем ее на крупной терке и также слегка обжариваем.

рецепт домашнего паштета из печени

5. Когда все овощи раздобрели и обмякли, соединяем их с печенкой, перемешиваем и томим еще пару минут, чтобы все ингредиенты подружились. Можно посыпать черным молотым перцем.

рецепт домашнего паштета из печени

6. Остается все перемолоть в блендере до однородной массе и положить в форму.

рецепт домашнего паштета из печени

После охлаждения намазываем паштет на хлебушек, булочку или соленый крекер. Такая закуска также станет прекрасной начинкой для фарширования яиц. Попробуйте, вам понравится.

Паштет из куриной печени со сливками, белым вином и клюквенным желе

Этот рецепт подходит как для обеденного, так и для праздничного стола. Кроме того, что он получается нежным и мягким, желе из клюквы придает пикантность и делает блюдо более праздничным.

рецепт домашнего паштета из печени

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500 гр.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • сливки — 100 мл
  • сливочное масло — 1 ст. л.
  • белое сухое вино — 100 мл
  • растительное масло
  • молотый мускатный орех — ½ ч. л.
  • кориандр — ½ ч. л.
  • соль
  • черный молотый перец

Для желе:

  • клюква — 200 гр.
  • сахар — 3 ст. л.
  • желатин — 10 гр.
  • уксус — ½ ст. л.

Приготовление:

1.Кусочки печени перебираем, удаляем пленки и тщательно осматриваем, чтобы не попались остатки желчи, иначе закуска будет горькой.

2. На сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем субпродукт. Тушим на небольшом огне в течение 7 минут.

рецепт домашнего паштета из печени

3. Лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. На отдельной сковороде на растительном масле обжариваем овощи до мягкости.

рецепт домашнего паштета из печени

4. Меленькими кубиками измельчаем чеснок и подготавливаем специи — мускатный орех, черный перец и кориандр.

рецепт домашнего паштета из печени

5. В печенку вливаем 100 мл белого сухого вина. Сковороду накрываем крышкой и продолжаем томить еще 5 минут.

рецепт домашнего паштета из печени

6. Теперь соединяем основные ингредиенты с морковью и луком и вливаем сливки.

7. Добавляем соль, перец, чеснок, мускатный орех и кориандр. Готовим на медленном огне еще 5 минут под закрытой крышкой.

рецепт домашнего паштета из печени

8. Даем всей массе немного остыть и измельчаем при помощи блендера.

Чтобы получилась однородная масса, ингредиенты отправляем в блендер в несколько приемов небольшими порциями.

рецепт домашнего паштета из печени

9. Паштет готов, выкладываем в форму и ставим в холодильник.

А если решите украсить закуску клюквенным желе, то придется еще немного потрудиться.

10. Желатин заливаем холодной водой и даем набухнуть 10 минут.

11. Клюкву моем и перетираем с помощью ситечка или разбиваем блендером.

12. Соединяем желатин с ягодами, добавляем сахар и уксус и разогреваем на плите, постоянно помешивая, до полного растворения крупинок.

Я готовила желе по рецепту с уксусом, и пришла к выводу, что можно обойтись и без него.

13. Выливаем полученный клюквенный мусс сверху на паштет и даем застыть в течение нескольких часов в холодильнике.

14. Наутро нежнейший паштет с кисленьким клюквенным муссом намазываем на хлеб или багет и наслаждаемся жизнью.

Приятного аппетита!

Вкусный паштет из куриной печени с луком и коньяком в домашних условиях

Не пугайтесь, что в рецепте алкоголь. Во-первых, его там очень мало. А во-вторых, если паштет будут кушать и детки, то можно готовить без этого ингредиента. Коньяк, бренди или виски добавляют для усиления аромата специй. Считается, что и для консервации тоже, но я сомневаюсь в правильности этой версии, уж слишком мала доза.

Дополнительно приготовим вкусный джем из чернослива к этой закуске.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 600 гр.
  • репчатый лук — 3-4 шт.
  • сливочное масло — 70 гр.
  • сливки — 50 мл.
  • коньяк или бренди — 20 мл
  • растительное масло
  • кориандр — ½ ч. л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль
  • черный молотый перец
  • чернослив — 100 гр.

Приготовление:

  1. На сковороде растапливаем сливочное масло. Свежую куриную печень нарезаем кусочками и выкладываем на сковороду. Сюда же отправляем лавровый лист. Тушим на медленном огне 10 минут.

2. На другой сковороде слегка обжариваем лук, нам его понадобится много. На небольшом огне доводим его до легкого румянца и прозрачности. Чтобы он закарамелизовался, можно немного присыпать сахаром.

3. Соединяем субпродукт с луком, солим и добавляем специи. В конце готовки вливаем сливки и коньяк.

4. Еще теплую массу измельчаем при помощи блендера. Должна получится однородная консистенция.

Если нет блендера, то выручит надежная мясорубка. В крайнем случае, можно протереть через сито, но работа эта трудоемкая.

5. Выкладываем в форму, разравниваем поверхность и ставим в холодильник для застывания.

6. Прекрасным дополнением к нашей закуске послужит джем из чернослива. Для этого чернослив опускаем в кипящую воду и варим минут 10. Даем немного остыть и с помощью блендера измельчаем в кашу.

7. На сливочном масле слегка подрумяниваем белый хлеб.

8. Намазываем на хлебушек паштет, а сверху сливовый джем.

Вы согласны, что в таком варианте получается шикарный завтрак? Ну или ужин, как вам удобнее.

Видео о том, как приготовить печеночный паштет в духовке

Когда я увидела как виртуозно готовит паштет в духовке Сталик Ханкишиев и как аппетитно рассказывает об этом, то не могла с вами не поделиться этим видео. Думаю, что после его подробного рассказа повторить будет несложно.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 2 кг.
  • репчатый лук — 4 шт.
  • морковь — 400 гр.
  • сливочное масло — 350 гр.
  • чеснок — 1 головка
  • куриный жир или растительное масло
  • куркума — ½ ч. л.
  • соль — 2 ст. л.
  • черный молотый перец — 1 ст. л.
  • мускатный орех

Оказывается в духовке также можно приготовить очень вкусно.

Домашний паштет из куриной печени с грибами и молоком

Наверняка, прочитав название рецепта, вы подумали, что грибы никак не могут сочетаться с молоком. Но не пугайтесь, в молоке мы только замачиваем печень для мягкости. Состав блюда настолько богатый, а способ приготовления особенный, поэтому и результат превзойдет ваши ожидания.

Источник:

  • куриная печень — 1 кг.
  • репчатый лук — 200 гр.
  • грибы — 200 гр.
  • молоко — ½ стакана
  • бренди — 40 гр.
  • красное вино — 100 гр.
  • сливочное масло — 200 гр.
  • топленое масло — 6 ст. л.
  • растительное масло
  • чеснок — 4 зубчика
  • тимьян
  • молотый мускатный орех
  • имбирь
  • корица
  • гвоздика
  • лавровый лист
  • соль
  • белый перец

Приготовление:

  1. Готовим нужные ингредиенты. Грибы подойдут любые, например шампиньоны или шитаке. Если запаслись лесными грибами, смело можете их использовать.

2. До того, как начнем готовить, кусочки печени порежем на более мелкие  замочим на пару часов в молоке. После такой закваски гарантированна нежнейшая закуска.

3. Лука не жалеем и нарезаем меленько ножом. Также поступаем и с грибами.

4. На растительном масле обжариваем репчатый лук, сразу кладем в сковороду лавровый лист и веточку тимьяна. Пропущенный через пресс чеснок отправляем к луку. После того, как лук начнет подрумяниваться, добавляем пару столовых ложек домашнего топленого сливочного масла.

5. Лук доводим до коричневого состояния. Это делается специально для придания насыщенного вкуса. Бросаем в сковороду мелко нарезанные грибы, обжариваем хорошенько, но не даем пригореть. Солим, кладем все имеющиеся приправы (имбирь, мускатный орех, корицу и гвоздику) и добавляем еще чуток топленого масла.

6. Теперь в ход идет тяжелая артиллерия — алкоголь. Вливаем красное вино, 5 минут тушим и добавляем бренди или коньяк, можно и виски.

7. Пока тушатся грибы и лук, печень в кастрюле заливаем кипятком, чтобы окончательно ушла вся кровь и желчь. Держим в горячей воде 5 мнут и сливаем.

8. Субпродукт выкладываем на сковороду и тушим еще на медленном огне 10 минут.

9. Сковороду снимаем с плиты и в горячую тушенку щедрой рукой бросаем пачку сливочного масла.

10. После того, как масло растает, измельчаем все содержимое сковороды при помощи блендера. Раскладываем по чистым банкам или в формочки. Сверху в каждую баночку наливаем топленое масло.

Если не уверены, что сможете съесть всю эту партию, то подарите баночки друзьям или родным, получите много благодарностей.

Хранится такая закуска не более 3-х суток, к сожалению. Но зачастую и этого срока много — съедается быстрее.

Готовим нежный паштет из куриной печенки с салом и яблоками

Наверное уже по названию рецепта понятно, что предстоит отведать оригинальную закуску. Но все объяснимо — сало придаст мягкость, а яблоки добавят нужную кислинку.

Источник:

    • куриная печень — 1 кг.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • кислое яблоко — 1 шт.
    • сало (бекон) — 100 гр.
    • коньяк — 50 мл.
    • тимьян — 1 ч. л.
    • шалфей — ½ ч. л.
    • сливочное масло — 1 ст. л.
    • растительное масло — 1 ст. л.
    • чеснок — 4 зубчика
    • соль
    • перец

    Приготовление:

    1. На сковороде растапливаем сливочное и растительное масло, затем выкладываем кусочки сала до появления шкварок.

    Можно использовать сало, а можно и бекон с небольшой прослойкой мяса.

    2. Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем до красивого золотистого цвета.

    3. На сковороду отправляем печенку, перемешиваем с другими ингредиентами и тушим недолго, до изменения цвета.

    4. Нарезанные довольно крупными кусочками яблоки смешиваем на сковороде и продолжаем тушить еще минут 10.

    Добавляем соль, перец, шалфей и тимьян.

    5. Содержимое сковороды помещаем в блендер и измельчаем.

    6. В чистую разогретую сковороду наливаем 50 мл коньяка и выпариваем алкоголь. После этого добавляем его в паштет и еще раз включаем блендер.

    7. Готовую закуску раскладываем в чистые баночки, ложкой уплотняем, чтобы не было пустот, а сверху заливаем топленым сливочным маслом.

    Поскольку грибов здесь нет, хранится такая закуска может больше недели.

    Видео–рецепт приготовления печеночного паштета в мультиварке

    Мы все знаем как бытовая техника облегчает жизнь. Мультиварка хороша тем, что можно закинуть в нее  ингредиенты и идти заниматься своими делами. При этом получаются не менее вкусные блюда, чем при готовке на плите.

    Ингредиенты:

      • куриная печень — 600 гр.
      • репчатый лук — 120 гр. (1,5 шт.)
      • морковь — 120 гр. (2 шт.)
      • растительное масло — 1 ст. л.
      • мускатный орех
      • соль
      • черный молотый перец
      • вода — 1 ст. л.

      Надеюсь этот рецепт пригодится обладателям мультиварок. Готовьте на здоровье!Итак, подведем итоги.

      Куриная печень:

      • полезна для нашего здоровья, благодаря содержанию в ней железа, белка, витаминов и аминокислот.
      • имеет низкую калорийность, что позволяет использовать ее желающим похудеть.
      • готовится за 15-20 минут, и это отличный выход на случай нежданных гостей.
      • стоит недорого, при этом паштет из нее украсит любой праздничный стол.

      Возможно вы продолжите список всех ее преимуществ?

      И я надеюсь, что вы полюбите эту закуску так, как люблю ее я.

Куриный паштет – любимое угощений множества людей. Каждый помнит тот удивительный вкус такого простого блюда. Раньше никто не задумывался о способах создания, но сейчас захотелось им насладиться. Поэтому далее решил показать 8 популярных методов.

Помимо удивительного вкуса, этот продукт несе полезные свойства для организма. Из главных выделим следующие:

  • огромное содержание практических всех витаминов группы В;
  • животный белок помогает поддерживать физическое состояние;
  • быстро утоляет голод и длительное время человек остается сытым.

Среди представленных далее вариантов вы узнаете, как готовится сливочное угощение, с яблоками, коньяком, а также расскажу о способах творения в духовке и мультиварке.

Паштет из куриной печени с морковью, луком и сливочным маслом

Представленное далее угощение не вызывает сложностей при создании. Секретных ингредиентов нет, каждую позицию можно приобрести в супермаркете, который находится рядом с вашим домом.

youtu.be/0T6j1tPstOE

Количество продуктов:

  • кило печени;
  • 2 лука;
  • морковь;
  • 60 г сливочного масла;
  • растительное масло, соль и перец.

Время на застывание – 60 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Приступать рекомендую с овощей. Перетрите морковь, крупно порежьте луковицы.

Шаг 2. Печень промойте, при необходимости удалите желчь. Пассеруйте в растительном масле 10 минут. Далее влейте воду и держите 5 минут под крышкой на медленном огне.

Совет! Рекомендую пассеровать овощи в той же сковороде сразу после печени. Так ингредиенты получат аромат птицы и станут еще вкуснее.

Шаг 3. Как будут готовы, положите главный продукт. Добавьте соль с перцем по вкусу. Томите 10 минут под крышкой на медленном огне.

Шаг 4. Готовые продукты перемелите в блендере до кремового состояния. Не забывайте про сливочное масло.

Угощение поместите в пялку. Отправьте в холод на час до застывания. Если нет желания пачкать посуду, то можете полоть на пищевую пленку и скрутить, как рулет.

Рецепт паштета из куриной печени со сливками в домашних условиях

Если переживаете, что ваши дети не захотят кушать паштет, тогда добавьте в классический вариант немного сливок. Тогда готовое лакомство получит удивительный вкус и понравится детям.

youtu.be/xTyZFULxFeY

Количество ингредиентов:

  • 500 г печенки;
  • 200 г сливок 25%;
  • 150 г лука;
  • 100 г сливочного масла;
  • соль, перец и растительное масло.

Продолжительность для загустения – 60 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Подготовьте продукты – переберите, вымойте и порежьте куриный ингредиент, очистите и измельчите луковицу.

Шаг 2. В раскаленном подсолнечном масле пассеруйте печень по паре минут на большом огне.

Шаг 3. Добавьте луковицу. Жарьте 7 минут. Затем под крышкой томите на умеренно огне 15 минут.

Шаг 4. Заправьте специями и введите сливки. На среднем газу держите 4 минуты или до небольшого загустения сливок.

Шаг 5. Сразу переложите смесь в блендер. Добавьте 50 г сливочного масла и перебейте до кремового состояния.

Рекомендации! Советую разделить тушеные продукты на две части. Тоже проделайте со сливочным маслом. Так будет удобнее работать с блендером, а паштет будет нежным и без комочков.

Поместите эту массу в стеклянную тару. Полейте растопленным сливочным маслом. Закройте и отправьте в холод до застывания. Такой вариант вкусности подойдет для бутербродов на завтрак или закусок на любой праздник.

Видео-рецепт паштета из куриной печени со сливками:

Куриный печеночный паштет с грибами

С помощью грибов можете разнообразить стандартный вариант паштета, если решили удивить гостей или родных. Часто привычные блюда всем надоедают, особенно это касается закусок на любой праздник. Но с этим рецептом вы покорите многих.

youtu.be/KwzcQ1lMflc

Количество продуктов:

  • 900 г печени;
  • 100 г сливочного масла;
  • 300 г лука;
  • по 200 г шампиньонов и моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 6 ст. л. соевого соуса;
  • чайная ложка сахара;
  • соль, перец и подсолнечное масло.

Время для застывания – 60 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты – на небольшие кубики порежьте луковицу, а морковь и чесок – соломкой. Почистите и нашинкуйте грибы.

Шаг 2. В растительном масле жарьте лук до золотистости. Введите сахар и карамелизируйте 5 минут.

Шаг 3. Влейте соевый соус на 2 минуты. Положите чеснок и продолжайте жарить до его мягкости. Затем переложите содержимое в сотейник.

Шаг 4. На том же масле пассеруйте грибы. Как станут золотыми, уберите с плиты и положите отдельно. Вместо них отправьте морковь и пассеруйте до готовности. Влейте соевый соус и переложите к луку с чесноком.

шаг 5. На чистой сковороде обжарьте куриный ингредиент до готовности. Добавьте соль, но помните, что уже использовали соевый соус. Как приготовится, положите 30 г сливочного масла.

Рекомендации! Проверять готовность печени нужно так – когда на поверхности нет розовых пятен, то разрежьте и оцените состояние внутри. Если там она розовая, то подержите на огне еще пару минут. Если сок прозрачный, а внутри она светлая, значит можно снимать.

Шаг 6. Масло и печень соедините с другими продуктами и перебейте блендером до единой структуры.

Шаг 7. В полученную массу введите грибы. Перемешайте и уберите на 10 минут в холод.

Через пару минут переложите массу на пищевую пленку. Сверху слегка потрите замороженное сливочное масло. Сверните все колбаской. Уберите в холод на час. Как застынет, можете делать бутерброды и различные закуски.

Как приготовить паштет из куриной печени в духовке

Хотите приготовить нежный розовый паштет? Тогда воспользуйтесь духовкой и следующим рецептом. Процесс длится чуть больше классического способа, но результатом будете довольны.

youtu.be/OgCjiZjh6gU

Список продуктов:

  • 500 г печени;
  • 150 г сливочного масла;
  • 100 г молока;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка лукового порошка;
  • соль и перец.

Время на выпекание – 25 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Мытый куриный продукт промойте, избавьте от лишнего и просушите. Щедро посолите, добавьте перец и луковый порошок.

Шаг 2. Туда же вбейте яйца и влейте ½ порции растопленного сливочного масла и молоко.

Шаг 3. Превратите содержимое в единый крем. Для этого воспользуйтесь блендером.

Шаг 4. На дно глубокой формы для выпекания положите бумажное полотенце. Сверху расставьте специальные формочки, в которых будет запекаться будущий паштет.

Шаг 5. Перелейте полученную массу в эти емкости. Однако советую воспользоваться ситом, чтобы избавиться от лишнего мусора и получить более нежную структуру.

Шаг 6. В большую форму влейте кипяток. Это создаст водяную баню, в которой будет готовиться угощение.

Отправьте в разогретую до 160°С духовку на 25 минут. Как, достаните, пусть постоит еще 5 минут, затем формы полностью выньте и дождитесь их полного остывания. Теперь растопите масло, а после полейте им каждую чашку. Отправьте в прохладу на 1 час для застывания.

Паштет из куриной печени в блендере

С помощью блендера каждая хозяйка может получить нежнейший паштет из печени курицы. Никаких комочков, только однородная структура. Получается вкусно и быстро. Для начала подготовьте продукты.

youtu.be/kmv2-wi5mI8

Количество ингредиентов:

  • 500 г печени;
  • 2 лука;
  • морковь;
  • 200 г сливочного масла;
  • соль, перец, растительное масло.

Время на загустение – 3 часа.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Куриную часть вымойте и просушите. Удалите излишки. Пассеруйте в подсолнечном масле до готовности.

Шаг 2. Очищенный овощ порежьте полукольцами. Через 7 минут жарки добавьте соль и перец.

Шаг 3. Соедините с овощами. Держите под закрытой крышкой 15 минут, пока все не приготовится.

Шаг 4. Положите в миску, добавьте 100 г сливочного масла. Остатки порубите на брусочки в 1 см и заморозьте.

Шаг 5. Печеночную смесь измельчите с помощью блендера до кремового состояния.

Рекомендации! Лучше вводите массу небольшими частями, чтобы добиться идеального состояния.

Полученную массу переложите на пищевую пленку распределите в широкий пласт. В середину положите кусочки сливочного масла и скатайте все в рулет. Отправьте в холод на 3 часа до застывания.

Куриный паштет в мультиварке

Мультиварка – современное кухонное оборудование, которое есть у каждой хозяйки. С ее помощью заметно облегчается процесс приготовления. Помимо привычных блюд, в ней можно приготовить куриный паштет.

youtu.be/JeDORkrylkw

Количество продуктов:

  • 600 г печени;
  • 120 г лука и моркови;
  • 100 г сливочного масла;
  • соль, перец, мускатный орех и растительное масло.

Время для застывания – 1 час.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Куриный продукт промойте, удалите мусор и просушите. Порежьте небольшими частями. Ошпарьте кипятком.

Шаг 2. Очищенные овощи порежьте на небольшие кубики. В мультиварку влейте масло и положите эти продукты. Включите режим «Ручной», установите время – 45 минут и температуру – 160°C.

Шаг 3. Через 20 минут томления положите печенку и заправьте приправами по вкусу. Влейте столовую ложку воды.

Шаг 4. Когда время выйдет, переложите в отдельный контейнер без лишней влаги. Положите сливочное масло и перебейте до однородности с помощью блендера.

Полученную массу прикройте крышкой. Поставьте в прохладное место до застывания. На это потребуется минимум 1 час (в зависимости от объема паштета), но чем дольше, тем лучше.

Паштет из куриной печени с яблоком

Часто хозяйки добавляют в привычный для всех нас паштет яблоки. Этот фрукт придает приятную кислинку, сочность и удивительный аромат. При этом процесс приготовления достаточно прост.

youtu.be/IUbmsd64URc

Состав:

  • 300 г печени;
  • 3 луковицы;
  • 3 отварных яйца;
  • 3 яблока;
  • соль, перец, сливочное и растительное масло.

Время для загустения – 1 час.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Подготовьте продукты – почистите печень, на кубики порежьте яйца и яблоки, а лук крупно. На сковороде прокалите сливочное и растительное масло.

Шаг 2. Пассеруйте лук до золотистого оттенка. Потом добавьте соль с перцем и продолжайте процесс.

Шаг 3. К луку положите куриный продукт и пассеруйте пару минут. Держите пару минут, пока на печени не пропадет розовый цвет.

Шаг 4. Положите яблоки. Накройте и томите до тех пор, пока не приготовится печенка.

В смесь положите яйца. Заправьте приправами, если это необходимо. Теперь превратите в крем блендером. Массу слейте в миску и отправьте в холод на час до застывания. После можете делать бутерброды и закуски.

Рецепт куриного паштета с коньяком

Для любителей пикантных блюд предлагаю насладиться куриным паштетом с коньяком. С таким напитком угощение станет ароматным. Кроме того, процесс не отличается сложностью.

youtu.be/WJHuEJE69Os

Количество продуктов:

  • 500 г печени;
  • сладкое яблоко;
  • лук;
  • 115 г + ст. л. сливочного масла;
  • 3 ст. л. коньяка;
  • 2 ст. л. сливок 33%;
  • соль, перец.

Время для загустения – 1 час.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. 115 г масла порежьте на кубики и отправьте в морозилку. Луковицу нашинкуйте и обжарьте в половине остатков масла.

Шаг 2. С яблока снимите шкурку, удалите середину и натрите. Как подрумянится лук, добавьте этот фрукт на пару минут.

Шаг 3. На другой сковороде в последней части масла пассеруйте печенку по 3 минуты. Не забудьте добавить соль с перцем.

Шаг 4. Влейте к куриному продукту коньяк. Продолжайте пассеровать, пока не выпарится алкоголь.

В миске соедините все и залейте сливками. Превратите в крем. Для этого воспользуйтесь блендером или комбайном. При этом, когда продукты будут немного перебиты, начинайте вводить по кусочку замороженное масло. Смесь переложите в пялку и отправьте в холод для застывания на час.

Рецептов данных блюд бесчисленное множество. При этом каждый не отличается сложностью приготовления. С такой вкусностью справится даже новичок на кухне, ведь главное – довести до готовности ингредиенты, а потом перебить блендером или в комбайне. Попробуйте приготовить один из предложенных вариантов.

Куриная печень известна полезными свойствами и вкусом. Паштет из нее – альтернатива сытного завтрака. Он подходит и людям, соблюдающим диету. Сейчас паштет включают не только в повседневные кушанья, но и украшают закуски праздничных столов.

Приготовить куриный паштет легко и просто на любой вкус. Можно экспериментировать с рецептурой, присоединяя интересные ингредиенты. Это фрукты, овощи, орехи, сыр, грибы. Из паштета составляют торты и рулеты, что придает праздничный вид блюду. Вариаций множество, выбрать один из них легко, поскольку продукты доступны. Важно не отклоняться от пошагового алгоритма приготовления.

Представляем подборку из 15 самых лучших рецептов вкуснейшего паштета из куриной печени, который можно легко и быстро приготовить у себя в домашних условиях из недорогих и доступных ингредиентов. Уверены, что эти простые рецепты нежнейшего куриного печеночного паштета непременно понравятся вам и вашим близким. Готовьте с удовольствием!

1. Паштет из куриной печени с морковью и лукомФото: Паштет из куриной печени с морковью и луком

Ингредиенты:

  • печень – кг;
  • сливочное масло – 50 мл;
  • морковь – 1;
  • лук – 1;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • петрушка, укроп – пучок;
  • соль, перец – пол чайной ложки.

Как приготовить:

Печень отмыть, убрать пленку. Пока морковь и лук почистить и нарезать мелкой соломкой. Печень сдобрить специями, отставить в сторону.

На сковороде с добавлением масла обжарить овощи до их размягчения. Выложить к овощам куриную печень, посыпать зеленью. Обжаривать до полной готовности. Выложить блюдо в отдельную глубокую чашу. Измельчить блендером/мясорубкой. Важно добиться однородной массы. Положить сливочное масло наверх, снова взбить.

2. Паштет из куриной печени со сливкамиФото: Паштет из куриной печени со сливками

Что взять:

  • печень – 500 г;
  • сливки 20% — 30 мл;
  • лук – 1;
  • масло сливочное – 20 г;
  • соль, перец – щепотка;
  • петрушка – 50 г.

Последовательность действий:

Печень промыть, удалить жир и пленку. Посыпать специями, перемешать. Пока лук нарезать полукольцами, обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета. В сковороду к луку положить печень. Жарить еще 15 минут. Переложить массу в чашу блендера, взбить в кашу.

Последнее – сливки подогреть, пока не загустеют. Налить их и посыпать зелень к печеночной консистенции. Снова взбить. Переложить паштет в контейнер, убрать в холодильник. Подавать с хлебом и овощами.

3. Паштет из куриной печени в духовкеФото: Паштет из куриной печени в духовке

Компоненты:

  • печень – 500 г;
  • лук – 1;
  • морковь – 1;
  • соль, перец – 5 г;
  • подсолнечное и сливочное масло – 30 г.

Приготовление по шагам:

Печень помыть, убрать жир и пленку. Посыпать солью и перцем, перемешать. Лук и морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить на подсолнечном масле до начала поджарки. Положить в сковороду печень, жарить до готовности. В блендер поместить обжаренную печень и сливочное масло, измельчить. Выложить печеночную массу в стеклянную посуду. Поставить в духовку 180 °С на 30 минут. Остывшее блюдо готово к употреблению. Можно украсить зеленью.

4. Паштет из куриной печени со сливочным масломФото: Паштет из куриной печени со сливочным маслом

Что потребуется:

  • печень – 0,5 кг;
  • масло сливочное – пачка;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • соль – щепотка;
  • смесь перцев, паприка – пол чайной ложки;
  • петрушка.

Способ приготовления:

Печень помыть, убрать пленку и жир. Нарезать ее средними кубиками. На сковороде обжарить печень с добавлением масла подсолнечного и специй. Длительность 10-15 минут, важно помешивание. После убрать с плиты.

В чашу блендера переложить печень, взбить в однородную массу. Подготовленное сливочное масло должно быть комнатной температуры, а зелень – мелко порублена. Если все готово, то можно приступать к оформлению рулета: на пленку выложить паштет равного слоя, сверху положить масло, слой зелени. Начинать заворачивать, обернув пленкой. Поставить в холодильник на 2 часа. Подавать к столу в нарезанном виде.

5. Паштет из куриной печени с яйцомФото: Паштет из куриной печени с яйцом

Компоненты:

  • печень – 500 г;
  • лук – 2;
  • яйцо – 3;
  • сливочное масло – 70 г;
  • горчица (разведенная) – 40 г;
  • соль, перец – на усмотрение.

Последовательность процесса готовки:

Порезать лук кубиками. В сковороду выложить часть сливочного масла, добавить лук, обжаривать до золотистого состояния. По времени это около 5-10 минут. В конце переложить в чашу обжаренный лук.

На сковороде (та же) отдельно пассировать печень (промыть, большие кусочки нарезать). В среднем это 10-15 минут. Далее положить лук и печень в емкость блендера, сдобрить специями и выложить оставшуюся часть сливочного масла. Взбить ингредиенты до образования густой однородной консистенции. Пока отварные яйца натереть на мелкой терке. В печень добавить яйца и горчицу. Хорошо перемешать. Накрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на час.

6. Паштет из куриной печени с яблокомФото: Паштет из куриной печени с яблоком

Компоненты:

  • печень – 0,5 кг;
  • зеленое яблоко – 1;
  • смесь перцев – на усмотрение;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль – щепотка;
  • зелень, паприка – по желанию.

Пошаговый алгоритм действий:

Печень помыть и почистить от жира и пленки, у яблока снять кожуру, лук – тонко полукольцами. Тем временем на сковороде растопить сливочное масло, выложить подготовленные лук и печень. Посолить их и поперчить, можно посыпать свежей петрушкой. Жарить минут 15.

Пока яблоко порезать брусочками средней величины. В блендере измельчить яблоко и печень. Паштет переложить в глубокую посуду, накрыть пленкой/крышкой. Поставить в холодильник на час.

7. Домашний паштет из куриной печени с грибамиФото: Домашний паштет из куриной печени с грибами

Что понадобится:

  • печень – 500 г;
  • грибы (любые) – 250 г;
  • лук – 1;
  • соль, смесь перцев – на усмотрение;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • зелень – по желанию.

Пошаговое приготовление:

Печень помыть, удалить пленку и жировые прослойки. Положить печень в чашу, сдобрить специями, пока отложить.

Далее грибы нарезать произвольно дольками, лук – полукольцами. На масле обжарить их. Отдельно пожарить печень, соединить ее с луково-грибной массой. Пропустить все ингредиенты через мясорубку. Положить массу в отдельную чашу, сверху посыпать зеленью. Поставить в холодильник.

8. Паштет из куриной печени в мультиваркеФото: Паштет из куриной печени в мультиварке

Компоненты:

  • печень – 500 г;
  • лук – 1;
  • масло сливочное и растительное – 50 г;
  • соль, перец – по желанию;
  • петрушка – на усмотрение.

Последовательность действий:

Печень помыть, убрать лишнее, крупные кусочки разрезать. Пока лук порезать кольцами. В мультиварку загрузить подсолнечное масло, печень, лук и зелень. На режиме жарки тушить минут 15.

Готовую печень измельчить в блендере, добавить подтаявшее сливочное масло. Хорошо перемешать, взбить повторно. Готовый паштет переложить в контейнер, поставить охладиться в холодильник. Подавать можно со ржаным подсушенным хлебом и свежим луком.

9. Паштет из куриной печени диетическийФото: Паштет из куриной печени диетический

Продукты:

  • печень – 500 г;
  • куриная грудка —
  • смесь перцев – 1,5 г;
  • паприка – 2 г;
  • перец горошек – 4;
  • лаврушка – 1;
  • соль – 2 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • петрушка, укроп – пучок.

Приготовление:

Печень обжарить на сковороде с добавлением масла до готовности. В подсоленной воде сварить грудку, остудить и порезать. Соединить грудку с печенью, насыпать специи. Взбить блендером или пропустить через мясорубку, масса не должна содержать комочки. Выложить паштет в стеклянную баночку, убрать в холодильник на 30 минут. При подаче посыпать порубленную зелень.

10. Паштет из куриной печени в блендереФото: Паштет из куриной печени в блендере

Продукты:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 1;
  • морковь – 1;
  • чеснок – 2 зубца;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • масло сливочное – 50 мл;
  • сливки 30% – ½ стакана;
  • соль, перец – на усмотрение;
  • петрушка – по желанию.

Пошаговый алгоритм готовки:

Лук порезать полукольцами, морковь – натереть. Печень помыть (убрать жир и пленку), нарезать кусочками, посолить и поперчить. Тем временем на масле обжарить лук, присоединить морковь. Жарить до размягчения и золотистого цвета. В сковороду положить печень, измельченный чеснок, жарить минут 7. Далее добавить сливки, томить 5 минут. Остудить, после взбить в блендере до кашеобразного состояния. Паштет переложить в контейнер, убрать в холодильник на 30 минут.

11. Паштет из куриной печени с орехомФото: Паштет из куриной печени с орехом

Компоненты:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 1;
  • морковь – 1;
  • масло сливочное – 1,5 пачки;
  • мускатный орех (в порошок) – 4 г;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • соль, перец – на усмотрение.

Как приготовить:

Печень обжарить с добавлением подсолнечного масла 5 минут, насыпать специи. Пока порезать морковь – полукружочками, лук – полукольцами. К печени положить овощи, жарить до готовности (пока не размякнут). Под крышкой томить 10 минут.

Далее выложить обжаренную печень в чашу, положить 100 г сливочного масла. Затем насыпать орех. Измельчить компоненты в мясорубке или блендере (в кашу). Остудить немного. После на пленку выложить ровным слоем паштет, на него кусочками оставшееся сливочное масло. Закатать все в рулет при помощи пленки, поставить в холодильник на час. Подавать нарезанным кружочками (пленку извлечь).

12. Паштет из куриной печени с саломФото: Паштет из куриной печени с салом

Компоненты:

  • печень – кг;
  • сало – 200 г;
  • морковь – 2;
  • лук – 1;
  • соль, перец – на усмотрение.

Приготовление по шагам:

Морковь нарезать кружочками, лук полукольцами, печень – кубиками. Пока сало порезать кусочками, вытопить жир на сухой сковороде (минут 5-10). Далее положить печень к салу, тушить до полусырого состояния. Выложить подготовленные овощи, жарить еще 7 минут, сдобрить специями. Можно добавлять воду (при надобности). Тушить час под закрытой крышкой. Как остынет, измельчить в мясорубке или блендере. Затем утрамбовать в контейнере, поставить в холодильник на час. Перед подачей можно посыпать петрушкой.

13. Паштет из куриной печени с коньякомФото: Паштет из куриной печени с коньяком

Ингредиенты:

  • печень – 0,5 кг;
  • молоко – 500 мл;
  • морковь – 1;
  • лук – 1;
  • сливочное масло – 50 г;
  • постное масло – 30 мл;
  • яйцо – 1;
  • коньяк – 20 мл;
  • соль и перец – 2 г.

Последовательность готовки блюда:

Печень промыть, замочить в молоке от 4 часов до суток. Пока молоко вылить, печень нарезать произвольно, нашинковать лук и морковь. Затем растопить на сковороде масла, выложить печень, жарить 7 минут. Отделить печень от масла.

Обжарить в этой же сковороде овощи до размягчения и приобретения золотого цвета. Пока яйцо отварить и крупно нарезать. Смешать все ингредиенты в блендере или измельчить в мясорубке. Положить в контейнер, убрать в холодильник на час. Подавать с зеленью и хлебом.

Фото: Паштет из куриной печени со сметаной

Что взять:

  • печень – 300 г;
  • лук – 1;
  • морковь – 1;
  • сливочное масло – 50 г;
  • чеснок – зубец;
  • сметана/майонез – 50 г (можно в равной пропорции);
  • доп. специи, зелень – по желанию.

Приготовление:

Нарезать морковь и лук – полукольцами, чеснок – кружочками. Тем временем печень промыть, убрать жир и пленку, нарезать кубиками. Обжарить на масле печень с овощами до готовности. После взбить массу в блендере. Затем положить майонез/сметану, перемешать, поставить в холодильник в чаше с крышкой. Подавать со ржаным хлебом, свежей зеленью и ломтиками огурца.

15. Паштет из куриной печени с сыромФото: Паштет из куриной печени с сыром

Компоненты:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 2;
  • сыр – 150 г;
  • сливочное масло – 1,5 пачки;
  • соль, перец – на усмотрение;
  • свежий укроп, петрушка – по желанию.

Как готовить:

Лук порезать на 4 части, печень отмыть. Пока поставить кастрюлю с печенью и луком на плиту, залить 2 л воды. После закипания посолить, убирать пену. Время варки около 20 минут. Нужно процедить печень через дуршлаг, лук выбросить. Тем временем измельчить все в мясорубке.

Пока мелко потереть сыр. Раскалить масло. Затем в чаше смешать печеночную массу, сыр и масло. Добавить специи, все хорошо перемешать. Охладить в холодильнике, накрыв пленкой. К подаче можно украсить веточками зелени.

Видео рецепты: Как сделать домашний паштет из куриной печениПаштет из куриной печени с грибами шампиньонамиПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ — Рецепты от ИвлеваВкусней Магазинного! Домашний печеночный паштет из куриной печени – рецепт от Ольги МатвейСамый простой ПАШТЕТ из куриной печени. Быстрый и вкусный рецепт с морковью и лукомСамый НЕЖНЫЙ и ВКУСНЫЙ печеночный Паштет из Куриной Печени – рецепт в духовке