Помидоры на зиму с морковной ботвой – рецепты солёной закуски в домашних условиях с луком, сельдереем, укропом и чесноком

Классический пример хороших запасов на зиму – помидоры с морковью. Этот пошаговый рецепт помидор на зиму предельно прост, с ним справиться каждая хозяйка.

Отличной закуской также являются острые соленые помидоры на зиму с морковной ботвой. Лучшие рецепты заготовки можно найти в этой статье.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 47.3 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.9 г;
  • углеводы – 10.7 г.

Ингредиенты

  • помидоры – 1 кг;
  • ботва моркови – 75 г;
  • укроп – 25 г;
  • чеснок – 25 г;
  • хрен (корень) – 10 г;
  • семена укропа – ½ ч. л.;
  • перец душистый – 5 шт.;
  • сахарный песок – 50 г;
  • соль – 25 г;
  • уксус столовый 9% – 50 мл.

Поэтапное описание приготовления

  1. Томаты следует старательно вымыть под проточной струёй, высушить вафельными либо хлопчатобумажными полотенцами и наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой или вилкой с острыми зубчиками.
  2. Чесночные зубцы, а также корень хрена очищаем и шинкуем крупными слайсами.
  3. Зелень, а именно укроп и морковную ботву, также хорошенько ополаскиваем в прохладной воде от пыли и режем ножом, особо не мельча.
  4. На дно сухой пропаренной стеклотары кидаем хрен, чеснок, зелень, горошины чёрного перца и семена укропа, сверху слоями трамбуем помидорчики и заливаем всё крутым кипятком на пятнадцать – двадцать минуток.
  5. Спустя треть часа бережно сливаем настой в ковшик, используя специальную крышку с носиком и отверстиями, солим и сахарим его и, переставив посуду на тихое пламя, варим маринад около 3 – 5 минут после вскипания. За 1 минуту до выключения огня обязательно влейте столовый уксус и размешайте раствор.
  6. Горячей жидкостью заливаем ёмкости с томатами до самого горлышка, закатываем их жестяными крышками и остужаем под покрывалом на протяжении суток.

Совет: чтобы закуска получилась вкусной и радовала вас и ваших близких всю зиму, выбирайте для неё только оптимально спелые овощи с плотной упругой кожурой, которая не лопнет при термической обработке.

Как засолить с морковной ботвой, репчатым луком и сельдереем

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 10

Будучи любителем вкусно поесть, вы можете сочетать помидоры буквально с чем угодно (особенно с картофельными блюдами). Смотрите видео материал в нашей статье и фото, они позволят вам лучше понять, как солить помидоры. Подайте консервированный томат с морковью на стол и гости останутся довольными отличной закуской.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Рецепт приготовления помидор с морковной ботвой на зиму



Добавить комментарий