Классический пример хороших запасов на зиму – помидоры с морковью. Этот пошаговый рецепт помидор на зиму предельно прост, с ним справиться каждая хозяйка.
Отличной закуской также являются острые соленые помидоры на зиму с морковной ботвой. Лучшие рецепты заготовки можно найти в этой статье.
Время приготовления: 1 час 5 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность – 47.3 ккал;
- жиры – 0 г;
- белки – 0.9 г;
- углеводы – 10.7 г.
Ингредиенты
- помидоры – 1 кг;
- ботва моркови – 75 г;
- укроп – 25 г;
- чеснок – 25 г;
- хрен (корень) – 10 г;
- семена укропа – ½ ч. л.;
- перец душистый – 5 шт.;
- сахарный песок – 50 г;
- соль – 25 г;
- уксус столовый 9% – 50 мл.
Поэтапное описание приготовления
- Томаты следует старательно вымыть под проточной струёй, высушить вафельными либо хлопчатобумажными полотенцами и наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой или вилкой с острыми зубчиками.
- Чесночные зубцы, а также корень хрена очищаем и шинкуем крупными слайсами.
- Зелень, а именно укроп и морковную ботву, также хорошенько ополаскиваем в прохладной воде от пыли и режем ножом, особо не мельча.
- На дно сухой пропаренной стеклотары кидаем хрен, чеснок, зелень, горошины чёрного перца и семена укропа, сверху слоями трамбуем помидорчики и заливаем всё крутым кипятком на пятнадцать – двадцать минуток.
- Спустя треть часа бережно сливаем настой в ковшик, используя специальную крышку с носиком и отверстиями, солим и сахарим его и, переставив посуду на тихое пламя, варим маринад около 3 – 5 минут после вскипания. За 1 минуту до выключения огня обязательно влейте столовый уксус и размешайте раствор.
- Горячей жидкостью заливаем ёмкости с томатами до самого горлышка, закатываем их жестяными крышками и остужаем под покрывалом на протяжении суток.
Совет: чтобы закуска получилась вкусной и радовала вас и ваших близких всю зиму, выбирайте для неё только оптимально спелые овощи с плотной упругой кожурой, которая не лопнет при термической обработке.
Как засолить с морковной ботвой, репчатым луком и сельдереем
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 10
Будучи любителем вкусно поесть, вы можете сочетать помидоры буквально с чем угодно (особенно с картофельными блюдами). Смотрите видео материал в нашей статье и фото, они позволят вам лучше понять, как солить помидоры. Подайте консервированный томат с морковью на стол и гости останутся довольными отличной закуской.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
