Помидоры на зиму дольками, половинками и кусочками с луком и маслом

Соленые помидоры дольками просто находка зимой. Плоды порезанные кусочками, дольками, ломтиками или половинками — это очень вкусная сладковатая закуска.

Томаты подойдут к мясным блюдам, к картошечке, к кашам, а если добавить лук, растительное масло и укроп, то получится отличный салат. В интернете существует множество фото и видео рецептов, на которых видно, как красиво такая закуска может украсить любой стол.

Сегодня рассмотрим самые хорошие рецепты засолки помидоров половинками на зиму.

Совет: томаты в банку нужно укладывать срезом вниз, тогда под воздействием кипятка сок не вытечет.

В рецепте помидоров на зиму дольками большое внимание отводится выбору плодов и стерилизации банок. Помидорки выбираем небольшого размера, спелые, но достаточно плотные. Перед началом приготовления обязательно стерилизуем литровые банки и крышки любым удобным Вам способом.

Помидоры кусочками с желатином

Если вам надоели привычные консервированные помидоры, можно довольно просто сделать обновленную заготовку. При подаче вместо обычного маринада на тарелку выкладываются кусочки желе, которые можно съесть вместе с овощами. Попробуйте приготовить помидорки по такому рецепту и удивить друзей!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

  • калорийность – 23.2 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.8 г;
  • углеводы – 5 г.

Ингредиенты

  • помидоры – 600 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 0.5 шт.;
  • перец душистый горошком – 3 шт.;
  • петрушка (зелень) – 3-4 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • вода – 0.5 л;
  • желатин – 2 ч.л.;
  • уксус – 1 ч.л.;
  • соль каменная – 2 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Желатин должен разбухнуть, поэтому первым делом размешайте его в стакане кипяченой прохладной воды и оставьте примерно на полчаса.
  2. Тем временем подготовьте томаты. Удалите место крепления черешка и разрежьте на дольки. Можно для разнообразия нарезать колечками толщиной около 1 см.
  3. Лук нарежьте тонкими дольками. Если вы найдете совсем маленькие луковички (примерно как грецкий орех), тогда можно мариновать целиком 3-4 штуки в одной банке.
  4. Морковку нарезаете тонкими кружочками или, если умеете, фигурно. К примеру, в виде цветочков.
  5. Оставшуюся воду закипятите, растворите в ней сахар и соль.
  6. Банки хорошенько вымойте. После этого дополнительно обдайте кипятком, только не спеша, чтобы не лопнули. Крышки прокипятите около минуты.
  7. Сложите в банки кусочки помидоров, лук, морковку, зелень петрушки, нарезанный пластинками чеснок и приправы. Влейте уксус.
  8. Пока кипит маринад, аккуратно добавьте в него желатин, помешивая. Он должен раствориться.
  9. Заливайте томаты кипящим маринадом. Сразу накрывайте простерилизованными крышками.
  10. Стерилизуете и укутываете таким же способом, как указано в рецепте выше.

Совет: за несколько часов до подачи поставьте томаты в холодильник, чтобы маринад застыл и преобразовался в желе.

Помидоры дольками без уксуса и без стерилизации

Уксус в заготовках любит далеко не каждый. Некоторые не могут есть такую консервацию по причине определенных заболеваний ЖКТ. Да и маленьким детям не рекомендуется употреблять продукты, содержащие уксус.

В таком случае есть прекрасный выход: добавление лимонной кислоты. С одной стороны, она послужит отличным консервантом, а с другой, придаст закуске приятную кислинку. В рецепте указаны пропорции для одной литровой банки. Для того чтобы законсервировать помидорки простым способом, можно обойтись без стерилизации. Ниже вы сможете узнать, как это сделать быстро и надежно.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

  • калорийность – 17.4 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.9 г;
  • углеводы – 3.4 г.

Ингредиенты

  • помидоры – 700 г;
  • перец болгарский – 0.5 шт.;
  • перец душистый горошком – 3 шт.;
  • сельдерей (листья) – 1 шт.;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • вода – 0.5 л;
  • кислота лимонная – 0.5 ч.л.;
  • соль каменная – 3 ч.л.;
  • сахар – 2 ч.л.

Пошаговое приготовление

  1. Разрежьте томаты на четвертинки. Если у вас попались плоды разных размеров, тогда маленькие можно резать на половинки. Удалите из перца семена и твердую плодоножку, нарежьте полукольцами. Хотелось бы отметить, что плоды разного цвета придадут закуске яркости и оригинальности.
  2. Баночки для консервации хорошо вымойте. Лучшим средством для мытья считается пищевая сода, так как она безвредна для здоровья. Затем простерилизуйте: для этого вскипятите воду, залейте в емкости, через минуту вылейте и повторите процедуру.
  3. Сразу же разложите томаты по банкам, перемежая с перцем и приправами. Сверху уложите веточку сельдерея.
  4. Подготовьте рассол. Для этого вскипятите воду, всыпьте в нее сахар и соль, размешайте до полного растворения.
  5. Залейте, не спеша, маринад в каждую баночку до самого верха. Прикройте крышками, а сверху осторожно положите плотное полотенце.
  6. Через 10 минут воду слейте, помидоры опять укройте. Повторите процедуру еще раз. На третий раз положите в банки лимонную кислоту. Крышки положите на минуту в кастрюльку с кипятком. Вскипятите маринад в третий раз, залейте томатные четвертинки и сразу закручивайте крышки.
  7. Для того чтобы консервация не испортилась, в банках должна поддерживаться как можно дольше высокая температура. Готовые заготовки переверните дном вверх. Поставьте на деревянную доску или плотную ткань. А сверху плотно обверните еще одним пледом. Через 20-24 часа закатки остынут. Тогда их можете переставлять на постоянное место для хранения.

Совет: выберите упругие помидорки, которые хорошо держат форму. Мягкие и переспелые разлезутся в процессе консервирования.

При помощи таких несложных рецептов вы сможете разнообразить свое меню. При желании в томаты можно добавлять горький или черный перец, если вы любите более острые блюда. Вкусных Вам помидорчиков собственного приготовления. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Вкусный рецепт приготовления помидор на зиму кусочками, дольками и половинками



Добавить комментарий