Пастила из яблок в домашних условиях: простой рецепт в духовке и сушилке, пошаговое приготовление на зиму с фото

Пастила — сладость родом из детства. В каждом доме был кусочек полезного лакомства, который дети любили больше конфет. Готовить пастилу совсем не сложно, а результат радует всю зиму. Используйте простой пошаговый рецепт приготовления яблочной пастилы, обратите внимание на фото и видео материалы.

Некоторые практичные хозяйки используют яблочный жмых (после отделения сока). Сок отправляют закипать в соковарку, а жмых, содержащий огромное количество пектина, является отличным сырьем для приготовления пастилы. Это хороший способ утилизации отходов после приготовления яблочного сока.

Традиционный рецепт полезного лакомства можно варьировать, добавляя пюре из других фруктов (клубники, груш, бананов), тертые грецкие орехи, арахис, цукаты, кунжут. Готовый продукт посыпают сахарной пудрой, сворачивают в красивые рулончики, перевязывают ленточками и дарят близким, друзьям.

Рецепт пастилы из яблок в мультиварке

В процессе приготовления понадобятся мультиварка, сушилка или духовой шкаф. Если будете делать лакомство в духовке, то стоит её разогреть заранее.

Количество порций: 40 порций

Время приготовления: 5 часов

Калорийность и ЖБУ

  • калории — 7.8 ккал;
  • белки — 0.1 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 1.9 г.

Ингредиенты

  • яблоки — 1 кг;
  • вода — 200 мл;
  • растительное масло — для смазывания противня.

Пошаговое описание процесса

  1. Для данного рецепта лучше выбирать сладкие сорта яблок, потому что пастила готовится без сахара. Отлично подойдут плоды сортов «Голден» или «Медуница».
  2. Перемываем фрукты, очищаем их от кожуры и семян. Нарезаем кусочками и перекладываем в мультиварку.
  3. К яблокам наливаем воду и выставляем в мультиварке режим «Выпечка». Отправляем туда фрукты на 40 минут. По истечении времени яблоки разварятся и их нужно будет взбить миксером или блендером.
  4. На противень или любую другую форму стелим пергамент и слегка смазываем растительным маслом. Лучше брать именно пергамент, а не фольгу, потому что к бумаге пастила не прилипает. Выкладываем тонкий слой пюре и распределяем его по пергаменту с помощью ножа или деревянной лопатки.
  5. Для просушки пастилы понадобится духовой шкаф или электросушилка. В сушилке пастила высыхает за 3 часа, в духовке понадобится 5 часов. После остывания нарезаем десерт на кусочки.
  6. Если вы планируете хранить десерт всю зиму, необходимо его переложить в сухую ёмкость. Плотно закрыть крышкой и держать в сухом месте.

Совет: пастилу лучше подсластить натуральным мёдом — вкус будет более яркий, продукт полезный и никаких лишних калорий.

Особенность приготовления по сортам яблок

Пастилу можно готовить из любого сорта яблок, но есть нюансы в приготовлении лакомства.
Отлично подходят сладкие сорта яблок: «Медуница», «Конфетное», «Голден», «Пенин». Их преимущество в том, что можно не добавлять сахар или мёд. Кисловатые яблоки: «Симиренко», «Белый налив» и «Антоновка» требуют немалого количества сахарного песка. «Антоновка» и «Анис» прекрасно развариваются, из них получается отличное однородное пюре. Сорта «Боровинка» и «Коричное» — самые ароматные яблочки.

При приготовлении пастилы нужно соблюсти некоторые условия, и тогда десерт получится отличный. Зима уже не за горами, так что самое время заготовить полезное лакомство.



Добавить комментарий