Огурцы в пакете – засолка с укропом и чесноком, быстрый рецепт сухого посола пошагово с фото в домашних условиях

Малосольные огурцы в пакете, по праву завоевали всенародную любовь и место, как на повседневном, так и на праздничном столе. Всегда приятно подать гостям свежепросольные огурцы, которые быстро приготовлены без особого труда.

Сам по себе огурец не имеет никакого особого, гастрономического вкуса, но благодарно воспринимает все травы и специи, которые использовались при засоле.

Энергетическая ценность

  • калорийность – 21.1 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 1 г;
  • углеводы – 4.3 г.

Ингредиенты

  • огурцы – 2 кг;
  • чеснок – 30 г;
  • укроп – 50 г;
  • соль поваренная пищевая – 60 г;
  • сахарный песок – 15 г.

Поэтапное приготовление

  1. Заранее необходимо тщательно сполоснуть огурчики под проточной струёй, переместить их в крупный таз и, залив чистой водой комнатной температуры, оставить вымачиваться приблизительно на полчаса – час. Это следует сделать для того, чтобы все пустоты овощей наполнились влагой и они стали более сочными и хрустящими.
  2. У подготовленных огурцов срезаем оба кончика и нарезаем плоды вдоль четвертинками – если овощи попались крупные, то можете измельчить каждую четверть ещё пополам.
  3. Чесночные головки делим на зубья, снимаем всю шелуху и пропускаем через специальный пресс.
  4. Укроп старательно промываем под краном и шинкуем как можно мельче.
  5. В полиэтиленовый пакет с zip-застёжкой закладываем все измельчённые продукты, засыпаем к ним сахарный песок и пищевую поваренную соль, закрываем, выпуская весь лишний воздух, и хорошенько встряхиваем содержимое, чтобы компоненты равномерно распределились и перемешались между собой.
  6. Убираем будущую закуску в холодильник на 25 – 30 минуток и, спустя это время, можно подавать ароматные малосольные огурцы к столу.

Малосольная закуска со жгучим перцем чили

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

  • калорийность – 22.9 ккал;
  • жиры – 0.1 г;
  • белки – 1.4 г;
  • углеводы – 4 г.

Ингредиенты

  • огурцы – 2 кг;
  • чеснок – 30 г;
  • укроп – 25 г;
  • петрушка – 25 г;
  • смесь перцев молотая – 10 г;
  • горчичный порошок – 20 г;
  • кориандр молотый – 20 г;
  • соль поваренная пищевая – 60 г.

Поэтапное приготовление

  1. Первым делом подготовьте главный ингредиент – огурцы. Их стоит старательно промыть под напором прохладной воды, высушить бумажными салфетками от лишней влаги, срезать кончики и накрошить крупными кружками шириной полтора – два сантиметра.
  2. С чесночных зубьев снимаем шелуху и мелко крошим их острым ножом либо пропускаем сквозь пресс.
  3. Укроп и петрушку ополаскиваем от пыли и шинкуем как можно мельче.
  4. В полиэтиленовом пакете (для надёжности можете взять несколько, сложив их один в один) смешайте измельчённые овощи, зелень, смесь перцев, горчичный порошок, кориандр и соль, выпустите оттуда весь воздух, туго завяжите и пару раз сильно встряхните его – все пряности и специи должны хорошо перемешаться с огурчиками.
  5. Спустя час – полтора ваша закуска будет полностью готова.

Приготовление с кинзой в пакете

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20

Длинные огурцы ТСХА, часто встречающиеся в супермаркетах, тоже можно солить таким способом, только предварительно порезав их на кусочки в 3-5 см.

Быстрый способ приготовления малосольных, хрустящих огурцов в пакете всегда выручит вас, когда нет времени перед приходом гостей.

Совет: пока вы собираете на стол, дайте пакет с огурцами кому-нибудь из домашних. Пусть периодически хорошо встряхивают и переворачивают пакет с боку на бок. Так огурцы быстрее впитают в себя рассол и аромат укропа с чесноком.

Чем больше времени пройдет от начала сухого посола в пакете, тем вкуснее будут огурчики. Чем больше они пролежат при комнатной температуре, тем скорее они пропитаются ароматом чеснока и укропа. После этого вы спокойно можете положить малосольный деликатес в холодильник в том же пакете.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Огурцы с укропом и чесноком в пакете



Добавить комментарий