Огурцы по-корейски на зиму – самый вкусный рецепт с морковкой, как правильно приготовить соленую консервированную заготовку

Если у вас дома любят корейскую морковку, и вы делаете заготовки с огурцами на зиму, попробуйте приготовить огурцы на зиму с морковкой по-корейски. Этот салат можно есть уже через 3-4 часа, и он отлично хранится под крышкой (а значит подходит для консервации). Особенно понравится рецепт хозяйкам, которые уже перерасли обычные рецепты, и которым хочется чего-то необыкновенного!

Такую закуску вкусную не стыдно подать на самый изысканный праздничный стол холодной зимой, а запах и уникальный островатый вкус никого не оставит равнодушным к этому новому для нас блюду. Попробовав приготовить его один раз, вы уже не сможете отказаться от его заготовок на зиму.

Энергетическая ценность

  • калорийность – 66.5 ккал;
  • белки – 1.2 г;
  • жиры – 2.5 г;
  • углеводы – 9.8 г.

Ингредиенты

  • огурцы – 1.5 кг;
  • морковь – 250 г;
  • лук репчатый – 250 г;
  • чеснок – 50 г;
  • кориандр – 20 г;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • сахарный песок – 90 г;
  • соль – 50 г;
  • уксус столовый 9% – 50 мл;
  • смесь перцев – по вкусу.

Поэтапное описание приготовления

  1. Плоды огурцов тщательно пересматриваем, отбирая только оптимально спелые и не испорченные экземпляры, споласкиваем их в прохладной воде и, немного обсушив, шинкуем тонкой соломкой либо небольшими ломтиками – кому как больше нравится.
  2. С морковки снимаем овощечисткой кожицу и трём её на специальной тёрке для корейских салатов.
  3. Чесночные зубчики и репчатый лук также очищаем, обмываем под проточной струёй и измельчаем – луковицы тонкими половинками колец, а чеснок пропускаем сквозь пресс.
  4. Подготовленные продукты смешиваем в объёмной кастрюле, добавляем к ним оливковое масло, столовый уксус и все приправы, а именно – соль, сахар, молотую смесь перцев и кориандр, и, хорошенечко размешав компоненты, оставляем их настаиваться на три – четыре часика.
  5. Спустя необходимое количество времени отправляем ёмкость с овощами на небольшой огонь и тушим их на протяжении десяти минут.
  6. Готовую закуску расфасовываем по сухой обеззараженной стеклотаре и плотно закатываем винтовыми крышками.

Заготовка из крупных переросших плодов

Рецепты самых вкусных огурцов по-корейски на зиму предполагают использование не только маленьких и аккуратных плодов. Отменную закуску можно сделать и из крупных презревших огурцов!

Энергетическая ценность

  • калорийность – 70.6 ккал;
  • белки – 1 г;
  • жиры – 4.4 г;
  • углеводы – 6.7 г.

Ингредиенты

  • огурцы – 1.5 кг;
  • морковь – 150 г;
  • чеснок – 50 г;
  • масло оливковое – 75 мл;
  • сахарный песок – 40 г;
  • соль – 20 г;
  • уксус столовый 9% – 75 мл;
  • приправа для моркови по-корейски – 5 г.

Поэтапное описание приготовления

  1. Огурцы, как обычно, заранее споласкиваем и замачиваем в ледяной воде на 1 – 2 часа. Затем вымоченные плоды слегка обсушиваем на полотенцах и трём на тёрке.
  2. Очищенные морковку и чесночные зубцы также измельчаем с помощью специальной насадки овощерезки.
  3. Перекладываем подготовленные продукты в довольно крупную эмалированную миску, всыпаем к ним все сыпучие ингредиенты – сахарный песок, не йодированную каменную соль и корейскую приправу для морковки, заливаем столовый уксус и оливковое масло и, хорошенечко перемешав, оставляем настаиваться на одну ночь.
  4. На следующий день расфасовываем закуску по стерильным банкам, доливаем туда же весь выделенный овощами сок и пастеризуем закуску в глубокой кастрюле, наполненной водой, около 10 минут.
  5. Спустя указанное время вытаскиваем стеклотару, герметично укупориваем её жестянками или винтовыми закрутками и, остудив, убираем к остальной зимней консервации.

Самый вкусный рецепт с горчицей

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 15

Попробуйте сделать этот салат и вы приятно удивите гостей и домашних. Он послужит отличным диетическим дополнением к вашему столу, так как в нем мало калорий и от такого салата не пополнеешь. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Рецепт огурцов на зиму по корейски с морковкой



Добавить комментарий