Соусы уже давно стали своеобразной палочкой-выручалочкой, способной придать любому блюду «изюминку» и изменить вкус до неузнаваемости. Для домашнего картофеля, пасты, курицы или рыбы такой идеальной заправкой является сливочный соус с грибами. Шампиньоны и нежнейшая молочная подливка с ароматом прованских специй способны превратить самый обычный ужин в праздник.
Совет: подавать соус можно отдельно от основного блюда. Тогда, например, паста не размокнет и не потеряет упругость. И так лучше хранить составляющие в холодильнике, где они простоят даже до следующего дня.
Соус «пикантный» к мясу с белыми грибами
Грибной сливочный соус, кроме как для макарон, домашней лапши и спагетти, также станет чудесной приправой для запеченной в духовке курочки, котлет или мясного стейка. Поделимся с вами классическим и несложным рецептом.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность — 80 ккал;
- белки — 3.2 г;
- жиры — 5 г;
- углеводы — 3.5 г.
Ингредиенты
- белые грибы — 200 г;
- лук — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик;
- коньяк — 12 мл;
- 20% сливки — 70 мл;
- растительное масло без запаха — 1 ст.л.;
- соль, перец — по вкусу;
- свежая зелень.
Пошаговое приготовление
- Промойте грибочки от грязи и обсушите. Мелко нарежьте их. Лук и зубчик чеснока очистите от шелухи, лучок порубите на маленькие кубики.
- Разогрейте сковороду, предварительно налив в нее столовую ложку рафинированного подсолнечного масла. Зубок чеснока разрежьте вдоль, и в течение 30 секунд обжарьте — он отдаст свой аромат.
- Засыпьте в сковороду нарезанный лучок и пропассеруйте его в течение пяти минут на тихом огне, постоянно помешивая. После этого добавьте грибы и обжарьте всю массу в течение семи минут.
- Влейте к полученной зажарке коньяк и дождитесь, когда он выпарится. На это уйдет несколько минут.
- Поперчите и посолите, а затем залейте грибы жирными сливками, перемешайте.
- Как только сливки в сковороде закипят, добавьте горсточку рубленой зелени. Она придаст блюду красивый эстетичный вид. Через минуту отставьте сковороду с огня — пикантная заливка к мясу готова!
