О сливочном соусе для спагетти: как приготовить из молока, рецепт

Мало кто не любит макароны. Они служат альтернативным гарниром к большинству мясных, рыбных и даже овощных блюд. Многие же хозяйки готовят для них всевозможные заправки, и выигрывают на этом, потому как в итоге получается вкусное полноценное блюдо, в котором гармонично сочетаются макаронные изделия и пикантная подливка.

Мы предлагаем вам узнать, как правильно приготовить сливочный соус для спагетти по различным рецептурам, среди которых можно подобрать подходящий именно под ваши гастрономические предпочтения. Итак, смотрите наши пошаговые инструкции с фото.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность — 199.6 ккал;
  • белки — 4 г;
  • жиры — 15.6 г;
  • углеводы — 10.8 г.

Ингредиенты

  • сметана (жирная) — 150-200 г;
  • бульон (куриный) — 150 мл;
  • масло (сливочное) — 30 г;
  • мука (1 сорт) — 2 ст.л.;
  • лук репчатый — 50 г;
  • горчица (дижонская) — 1-2 ст.л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. На хорошо разогретой сковороде растопите небольшой брусок сливочного масла. Всыпьте в него мелко нашинкованный кубиками репчатый лук и обжаривайте до мягкости не менее 10 минут. После добавьте ложку — две муки и тщательно перемешайте, чтобы она покрыла каждый кусочек.
  2. Не прекращая помешивать луковую смесь на сковороде, влейте куриный бульон. Следом положите сметану, горчицу и специи.
  3. Немного подержите блюдо на огне, а затем отставьте. Готово!

Совет: не томите соус слишком долго после того как добавили последние ингредиенты. При продолжительной тепловой обработке сметана может свернуться, превратившись в творожистую субстанцию.

Рецепт сливочного соуса с грибами

Готовить эту домашнюю сливочную подливу рекомендуется с использованием белых грибов, потому как боровики отличаются насыщенным лесным ароматом и плотной структурой.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

  • калорийность — 249.6 ккал;
  • белки — 13.1 г;
  • жиры — 21.2 г;
  • углеводы — 1.6 г.

Ингредиенты

  • сливки (жирность 25 %) — 200 мл;
  • масло сливочное — 35 г;
  • сыр твердый — 50 г;
  • перец молотый (смесь) — по вкусу;
  • шампиньоны свежие — 250 г;
  • бекон (копченый) — 150-200 г;
  • зубки чеснока — 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Растопите масло и поместите в него сначала нашинкованные пластинки чеснока. Как только почувствуете аромат — добавьте шампиньоны. Спассеруйте всё около 5 минут.
  2. Нарежьте нетолстыми полосками копченое мясо (шкурку, если она есть, удалите) и отправьте в общую зажарку. Когда бекон подрумянится, влейте тонкой струйкой сливки.
  3. Как только соус нагреется, постепенно вводите в него сыр, предварительно натертый на мини-терке. Приправьте миксом перцев, при надобности посолите.

Совет: соус для спагетти может быть не сливочный, а молочный, если использовать молоко с высоким процентом жирности. Правда, при этом будьте готовы к тому, что вкус подливки значительно изменится.

Рецепт сливочного соуса с морепродуктами

Поистине шикарный соус к макаронам, в котором сочетаются креветки и красная икра. Даже на праздничном столе это блюдо вызовет у ваших гостей шквал эмоций.

Теперь в вашей кулинарной книге намного больше рецептов, которыми вы можете себя время от времени баловать. Каждый из них хорош по-своему и достоин того, чтобы его приготовили. При этом не требуется простоять весь день у плиты, «колдуя» над сковородами, а можно легко сделать изысканный вкусный ужин из простых продуктов. Пробуйте и экспериментируйте. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Сливочный соус для спагетти



Добавить комментарий