О сливочно-чесночном соусе: рецепт, как приготовить, необходимые ингредиенты

Сливочный соус — это добавка для многих блюд. Готовится из простых ингредиентов и получается очень вкусным и питательным. Его можно подавать к мясу, рыбе, овощам, а ещё готовить с ним пасту. Нужно просто обжарить мясо, добавить макароны и, при желании — специи, а потом все это заправить. Рассмотрим подробнее как сделать сливочный соус с чесноком.

Сливочно-чесночный соус, рецепт которого можно немного видоизменить, станет отличным дополнением к любым закускам. Рассмотрим несложный классический вариант, который легко сделать в домашних условиях из простых продуктов.

Количество порций: 45

Время приготовления: 20 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 232.1 ккал;
  • белки — 3 г;
  • жиры — 21.9 г;
  • углеводы — 5.9 г.

Ингредиенты

  • сливки (15-20%) — 1 л;
  • масло сливочное — 70 г;
  • чеснок — 7-8 зубчиков;
  • перец, специи, соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Мелко нарезать очищенный чесночок, перемолоть блендером или раздавить чеснокодавилкой.
  2. Растопить масло сливочное, добавить чеснок и обжаривать на небольшом огне, пока он не станет мягким и почти прозрачным.
  3. Добавить в смесь сливки, соль и перец. При необходимости положить специи (например, мускатный орех).
  4. Помешивая, соус следует варить ещё около 10 минут, пока он не загустеет.
  5. Немного остужаем и подаём на стол.

Рецепт с грибами

С такой подливкой можно готовить не только пасту. Есть множество блюд, которые в сочетании с ней гораздо вкуснее. Например, любителям морепродуктов понравятся креветки в соусе.

Количество порций: 8

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 71.2 ккал;
  • белки — 1.4 г;
  • жиры — 5.4 г;
  • углеводы — 4.4 г.

 Ингредиенты

  • креветки (лучше крупные, королевские) — 1 кг;
  • сливки 15-20% — 400 мл;
  • масло сливочное — 2 ст.л.;
  • чеснок — 2 головки;
  • белое столовое вино — 2 рюмки;
  • петрушка, укроп, соль, перец, специи — по вкусу.

 Пошаговое приготовление

  1. Очищаем креветки. Можно избежать этого шага, если купить уже полностью подготовленные для салатов, то есть без панциря.
  2. Нагреваем сковороду,растапливаем на ней масло, постоянно помешиваем, чтобы не подгорело. Высыпаем нарезанный чеснок. Поджариваем до тех пор, пока не будет прозрачным.
  3. Добавляем вино. Нужно дождаться, чтобы оно испарилось и остался только приятный виноградный привкус.
  4. Медленно и осторожно помешивая, добавляем в смесь сливки, специи, соль, перец. Ждем, когда соус закипит. Сразу же после появления пузырьков добавляем в него креветки. Тушим около 15 минут.
  5. Далее морепродукты вынимаем из сковороды, а соус готовим до тех пор, пока его количество не уменьшится в 2 раза.
  6. Перед тем как снять соус с плиты, опускаем в него креветки и оставляем остывать. Рекомендуется посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью и ещё несколько раз перемешать.

Использование соуса



Добавить комментарий