О рецепте сливочного соуса для пасты: как правильно приготовить, ингредиенты

Разнообразить блюда из макарон (спагетти, пасту) поможет вкусная заливка. Идеально подойдет сливочный соус для пасты — рецепт его приготовления очень прост. С этим соусом часто подают к столу известное итальянское блюдо паста карбонара. Дополните подливу ингредиентами — так каждый раз вы будете придавать основному блюду новые вкусовые нотки.

Перед тем как делать соус, нужно соблюсти некоторые условия. Морепродукты важно не передержать на огне, иначе получится «резиновое» угощение. Готовка не должна занять больше 10-15 минут.

Совет: сливки можно заменить жирным молоком, а густоты подливы добиться с помощью пшеничной муки или крахмала.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 146 ккал;
  • жиры – 8.7 г;
  • белки – 11 г;
  • углеводы – 2.9 г.

Ингредиенты

  • морской коктейль – 350 г;
  • сливки 20% – 450 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • масло подсолнечное;
  • соль, черный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите лук и чеснок, очистите их от шелухи. Сполосните и нарежьте лук на полукольца, а чеснок измельчите.
  2. В сковороду с высокими бортами или в казанок налейте 2-3 столовых ложки подсолнечного масла, высыпьте нарезанные лук и чеснок и пропассеруйте в течение 3 минут на медленном огне.
  3. К луку положите размороженных моллюсков и прожарьте 2-3 минуты, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
  4. Влейте в сковороду сливки, приправьте специями на выбор и солью, потомите сливочный соус еще 5 минут. Горячую заливку смешайте с только что отваренными макаронами, и подавайте к столу.

Вместо морского коктейля можно использовать креветки. Их обжаривают первыми, затем выкладывают на блюдо и готовят соус. В подливку добавляют моллюсков. Такая приправа также подойдет для рыбной пиццы. Если сомневаетесь, в каких пропорциях готовить, посмотрите пошаговый рецепт с фото.

Сметанно-сливочный соус

Если вы собрались приготовить мясо курицы или тефтели на ужин, обязательно попробуйте сметанно-сливочный соус. Он отличается более насыщенным вкусом, а добавление различных специй позволит сделать его нежным или острым. С такой заливкой можно подавать мясные блюда или тушить прямо в ней.

Подавать сливочно–сметанный соус можно как к пасте, так и к картофелю и другому гарниру. Кроме того, вместо куриного филе можно обжарить, а затем потушить в сливках и сметане домашние или магазинные тефтели, использовать любой другой вид мяса или рыбы.

В сливочный соус также можно добавить обжаренные грибы или полосочки ветчины. Такой приправой можно сдобрить практически любой гарнир. Подавайте с нарубленной зеленью и посыпав кунжутными семечками.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Сливочный соус для пасты рецепт



Добавить комментарий