Маслята — одни из самых замечательных и полезных представителей грибного царства. Они содержат большое количество аминокислот и белков. В масленке есть также все необходимые микроэлементы. Ценят эти грибы не только за удивительный вкус и насыщенный аромат, но и за то, что за время «тихой охоты» с одной полянки можно собрать целую корзину.
Особенности заготовки сушеных маслят
Время приготовления: 45
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность — 170.5 ккал;
- жиры — 14.3 г;
- белки — 2.4 г;
- углеводы — 8.5 г.
Ингредиенты
- сушёные маслята — 200 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- мука — 1 ст.л.;
- сметана — 2 ст.л.;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Тщательно промойте под краном каждый гриб, залейте прохладной водой на два часа. После этого жидкость сцедите и нарежьте маслята на кусочки среднего размера.
- Очистите лук от шелухи и шинкуйте мелкими кубиками.
- Разогрейте сковородку с маслом, добавьте лучок и на огне средней интенсивности пассеруйте 10 минут до прозрачности.
- Теперь выложите к пассеровке маслята, присыпьте их мукой и жарьте на среднем огне в течение 20 минут, периодически помешивая. Крышкой накрывать не следует.
- Налейте в сковородку 5 столовых ложек грибного бульона, не забудьте про сметану, соль, перец и под крышкой потушите ещё 10 минут.
Ароматные жареные маслята готовы! Добавить пикантности можно, присыпав блюдо измельченным чесноком и свежей зеленью.
Сушеные маслята придают кушаньям особенный вкус, делают грибные супы оригинальнее и сытнее, а каши и салаты — питательнее и разнообразнее. При помощи сушки грибов вы в любое время года можете насладиться невероятно ароматными и вкусными яствами.
