Тыквенный мармелад – полезная сладость, которую без труда можно сделать в домашних условиях. Чтобы на зиму он получился вкусным, надо выбирать сладкие мускатные сорта.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 20
Энергетическая ценность
- калорийность – 37.3 кКал;
- белки – 0.4 г;
- жиры – 0.7 г;
- углеводы – 7.6 г.
Ингредиенты
- свежая тыква – 800 г;
- сахар – 300 г;
- вода — 200 мл;
- лимонный сок – 50 мл;
- агар-агар (хлопья) – 50 г;
- кокосовая стружка – 100 г.
Пошаговое приготовление
- Заливаем агар-агар тепленькой водой, хорошо помешаем и пусть набухнет в течение 20 минут. После этого провариваем в течение 10-15 минут.
- Вымываем тыкву (как можно тщательнее).
- Очищаем от кожуры и убираем семечки и волокна.
- Режем мякоть на маленькие кубики.
- Перекладываем в кастрюльку и заливаем овощ кипяченой водой.
- Ставим на огонь и ждем, чтобы тыква стала мягкой.
- Вводим сахарный песок и варим, пока не растает.
- Убираем с плиты и добавляем сок лимона.
- Перекладываем в кастрюльку подготовленный агар-агар и перемешиваем.
- Все взбиваем блендером, чтобы не было комочков.
- Когда масса немного остыла, разливаем в силиконовые формочки. Чтобы мармелад хорошо отставал от стенок, их предварительно смачиваем водой.
- Ставим в холодильник на сутки.
- Когда застынет, обмакиваем сладкие фигурки в кокосовую стружку.
- Главное условие — хранить мармелад в холодильнике, в этом случае срок годности продлевается до трех месяцев.
Важно: с агар-агаром мармелад из тыквы получается мягче, чем с желатином. Он более похож на магазинный, но гораздо полезней и вкуснее.
Мармелад можно делать с помощью мультиварок на функции «Джем», что значительно упростит процесс приготовления. Некоторые хозяйки готовят в скороварках, блюдо получается таким же вкусным и ярким по цвету.
Тыква – универсальный овощ, в нем содержится много полезных микроэлементов, а что главное — при термической обработке остаются практически все витамины. Рецепт мармелада очень простой и приготавливать его можно быстро из малого количества доступных продуктов. Узнать детальные моменты рецепта помогут фото и видео, которые размещены в этой статье.
