Маринованные вешенки — рецепт быстрого приготовления на зиму в домашних условиях

Если вы задались целью разнообразить ряды своих заготовок, то предлагаем вам приготовить маринованные вешенки на зиму. В домашних условиях это делается крайне легко, если знать все тонкости рецептуры.

Существует множество рецептов приготовления этой закуски, среди которых вы можете выбрать тот, который подойдет именно вам. В предлагаемых рецептах с фото пошагово разобраны все этапы заготовок — теперь у вас не возникнет вопросов о том, как вкусно и быстро запастись этими грибочками впрок.

Рецепт вешенок по-корейски

Если вам интересно, как замариновать вешенки нестандартным способом, то предлагаем вам ознакомиться с рецептом приготовления этой заготовки на корейский манер. В результате получается вкусная, с приятной остротой закуска.

Количество порций: 26

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

  • калорийность – 27.3 ккал;
  • белки – 2 г;
  • жиры – 0.4 г;
  • углеводы – 4 г.

Ингредиенты

  • вешенки – 1000 г;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • сахарный песок – 1 ст.л.;
  • соль – 1.5 ст.л.;
  • уксус столовый (5 %) – 50 мл;
  • зубки чеснока – 3 шт.;
  • корейские специи – по вкусу;
  • перец острый (молотый) – по вкусу;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • лист лавра – 3 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите и промойте грибы, удалив корневую систему. Порубите кусками средней величины и отварите 15 минут в воде, в которую добавьте столовую ложку соли и пряности. Важно, чтобы грибы не переварились, ведь они должны сохранить природный хруст.
  2. Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
  3. Измельчите тонкими полукольцами лук и слайсами — чеснок. Перемешайте все ингредиенты, добавьте сахар, специи, оставшуюся порцию соли и уксус.
  4. Переложите в кастрюлю, прикройте тарелкой подходящего диаметра и установите сверху банку с водой в качестве груза. Оставьте в таком состоянии на 24 часа, после чего можете сразу подавать на стол либо разложить по стерильным емкостям и закатать.

Совет: используйте для любой заготовки исключительно поваренную каменную соль. Йодированная или обычная соль мелкого помола не пригодна для приготовления заготовок.

Оригинальный способ приготовления вешенок

Интересная заготовка, которую делают не из отварных, а запеченных грибов. Она имеет приятный вкус и понравится всем без исключения, даже заядлым гурманам.

Количество порций: 20

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 25.3 ккал;
  • белки – 2.1 г;
  • жиры – 0.5 г;
  • углеводы – 3.2 г.

Ингредиенты

  • вешенки – 1000 г;
  • дольки чеснока – 3 шт.;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • черный перец – 10 горошин;
  • укропные семена – 2 ч.л.;
  • лаврушка – 2 шт.;
  • соль каменная – 1 ч.л.;
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.;
  • уксус столовый (9 %) – 2 ст.л.;
  • вода – 300 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Выложите вешенки на противень, смазанный растительным маслом, и поместите в жарочный шкаф на 40 минут (температура должна быть около 200 градусов).
  2. Приготовьте маринад: в кипяток добавьте соль, сахар, специи, чеснок и растительное масло. Доведите до кипения и влейте уксус.
  3. Когда грибы будут готовы, переложите их плотно в банки и залейте горячим маринадом. Прикройте крышками из пластмассы, остудите и уберите в холодильник.

Как быстро приготовить маринованные вешенки - очень вкусный рецепт в домашних условиях



Добавить комментарий