Маринованные шампиньоны: рецепт быстрого приготовления в домашних условиях

Маринование таких грибов как шампиньоны в домашних условиях отличается от остальных заготовок прочих грибов своей простотой, а также низкими финансовыми затратами.

Такую вкусную еду можно приготавливать в любое время года, а не только в сезон грибов.

Какова польза и вред маринованных шампиньонов

Завоевали свою популярность эти симпатичные грибочки не только за счет своих превосходных вкусовых качеств и неприхотливости при выращивании. Они благотворно влияют на организм человека и идут наравне с томатами и луком.

Ингредиенты

  • шампиньоны свежие — 500 г;
  • 1 средняя репчатая луковица;
  • чеснок — 4 зубка;
  • масло растительное — 100 г;
  • уксус столовый — 30 мл;
  • петрушка;
  • специи по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом подготовьте грибы. Их необходимо почистить, промыть под проточной водой и отправить вариться примерно на четверть часа.
  2. Отварные шампиньоны откиньте на дуршлаг и дайте стечь, либо слегка отожмите, но делать это следует деликатно, чтобы не подпортить внешний вид грибочков. Лишней жидкости не должно остаться, иначе конечный результат будет не тем.
  3. Овощи нарежьте мелкими кубиками и отправьте в миску к грибам. Туда же всыпьте специи, влейте масло и уксус.
  4. Спустя час пребывания закуски в холодильнике, ее можно подавать на стол. Но для лучшего результата — забудьте о них на двое суток.
  5. Перед подачей шампиньоны по-корейски посыпьте мелко рубленой петрушкой.

Шампиньоны, маринованные на зиму без стерилизации

Заготовить шампиньоны можно и на зиму. Для этого рецепта выберите мелкие грибочки, они будут красиво смотреться на вашем столе.

Ингредиенты

  • грибы свежие — 1 кг;
  • чеснок — 5-6 зубков;
  • уксус — 90 г;
  • сахарный песок — 1 ст. л.;
  • соль — 2 ст. л.;
  • гвоздика пряная — 2 шт.;
  • лаврушка — 2 листа;
  • душистый и черный горошек  — по 4 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Промойте грибы и отправьте вариться на плиту не более чем на 5 минут с добавлением 1 ч.л. уксуса.
  2. Приготовьте маринад. Следует отметить, что данное количество компонентов приведено для маринада в 1 литр. Жидкость необходимо прокипятить со специями.
  3. Погрузите шампиньоны под горячий маринад и оставьте вариться не дольше ½ часа.
  4. Спустя указанное время добавьте остатки столового уксуса.
  5. Разложите грибы в стерилизованные заранее банки, залейте маринадом и укутайте теплым пледом до полного остывания.

Способ маринования шампиньона без уксуса

Этот рецепт отличается полностью натуральным списком компонентов, так как уксусная кислота заменяется лимонным соком. Особенностью данной рецептуры является то, что маринование грибочков происходит без варки продукта.

Ингредиенты

  • шампиньоны небольшого размера — 0.5 кг;
  • масло растительное без запаха — 120 мл;
  • яблочный уксус — 80 мл;
  • сахарный песок — 2 ч.л.;
  • соль поваренная — 1 ч.л.;
  • лист лавра — 4 шт.;
  • гвоздика сушеная — 5 бутонов;
  • черный перец горошком.

Пошаговое приготовление

  1. В чашу мультиварки сложите предварительно промытые грибы вместе с остальными компонентами. Чеснок следует пропустить через пресс.
  2. Доведите до кипения и варите около 5 минут. Если в вашем устройстве есть режим пароварки, то воспользуйтесь им. Тогда время увеличивается до ½ часа. Жидкости добавлять не нужно.
  3. После чего выложите грибы вместе с образовавшимся грибным соком в банку и отправьте в холодное место на 4 часа.

Как вы заметили, шампиньон – довольно универсальный гриб. Приготовить из него можно большое разнообразие закусок, которые смогут удовлетворить любого гурмана. Кто-то добавляет в готовый продукт соевый соус, майонез, поливает дополнительно уксусом.  Выбирайте то, что вам по душе!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Правильно маринуем шампиньоны на зиму



Добавить комментарий