Маринованные помидоры на зиму без стерилизации в банках – лучшие пошаговые рецепты с фото

Когда-то раньше стерилизовали почти всю консервацию. Это было длительным и утомительным занятием.

Сейчас же можно закрывать маринованные помидоры без этой процедуры! Оказывается, это довольно просто. В интернете существует множество видео и фото рецептов, где эту процедуру подробно описывают.

Сегодня предлагаем вам хороший пошаговые рецепты, как быстро сделать маринованные помидоры на зиму без стерилизации, которые смогут простоять до нового урожая.

Энергетическая ценность

  • калорийность – 41.5 ккал;
  • белки – 0.7 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 9.7 г.

Ингредиенты

  • помидоры – 1.5 кг;
  • яблоки – 500 г;
  • перец сладкий болгарский – 100 г;
  • петрушка – 25 г;
  • укроп – 25 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец чёрный горошек – 10 шт.;
  • вода – 1.5 л;
  • сахарный песок – 75 г;
  • соль каменная – 75 г.

Поэтапное описание приготовления

  1. Отобранные спелые томаты тщательно вымываем, обтираем от лишней влаги и слегка накалываем зубочистками, чтобы кожица не лопнула при термической обработке.
  2. Яблоки, болгарский сладкий перчик и петрушку с укропом также хорошенько ополаскиваем в прохладной воде, а затем у фруктов вырезаем сердцевины и делим их на небольшие произвольные дольки, овощ освобождаем от хвостика, семенной коробки и перегородок и нарезаем довольно крупными кусочками, а зелень шинкуем, не особо мельча.
  3. Вслед за этим на самое дно стерильной тары бросаем укроп, петрушку, листья лавра, горошины чёрного перца, измельчённые яблочки и сверху них плотно трамбуем помидоры вперемешку с кусками болгарского перчика.
  4. Заливаем закуску кипящей водой до самого верха, прикрываем прокипячённой закруткой, обматываем махровым полотенцем и выдерживаем в таком виде на протяжении четверти часа.
  5. Полученный настой бережно сливаем в толстостенный ковшик, вновь доводим до вскипания, всыпаем в него сахар-песок и пищевую каменную соль и, тщательно размешав, провариваем около 5 минут до полного растворения всех кристалликов.
  6. Горячим маринадом полностью заполняем банки с томатами, укупориваем их жестянками, переворачиваем горловинами вниз и, замотав тёплым пледом, оставляем остывать.

Как замариновать томаты с добавлением лимонной кислоты без стерилизации

Заготовить маринованные помидоры на зиму без стерилизации можно при помощи разных дополнительных ингредиентов. Лимонная кислота — это очень доступный и более полезный, чем уксус, вариант.

Энергетическая ценность

  • калорийность – 63.9 ккал;
  • белки – 1 г;
  • жиры – 2.2 г;
  • углеводы – 10.2 г.

Ингредиенты

  • помидоры – 0.7 кг;
  • чеснок – 15 г;
  • лук репчатый – 50 г;
  • петрушка – 15 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец чёрный горошек – 5 шт.;
  • вода – 500 мл;
  • сахарный песок – 30 г;
  • соль каменная – 15 г;
  • уксус столовый 9% – 25 мл;
  • масло подсолнечное – 15 мл.

Поэтапное описание приготовления

  1. Томаты перебираем, моем под проточной водой, слегка просушиваем и, вырезав места крепления плодоножек, делим их на две одинаковые половины.
  2. Петрушку вместе с очищенными от шелухи луковицей и чесночными зубцами также обмываем в прохладной воде, а затем измельчаем – чеснок толстыми пластинами, а лук широкими полукольцами. Зелень оставляем целыми веточками.
  3. В старательно обработанные обеззараженные литровые банки на самый низ кладём разделённые луковые полукольца и веточки петрушки, а поверх них бережно срезами вниз утрамбовываем томаты, но не применяйте при этом слишком много силы, иначе сердцевина может вытечь.
  4. В заполненные ёмкости заливаем кипящую воду и, прикрыв крышками, настаиваем примерно 10 – 15 минуток.
  5. По прошествии указанного времени полученный настой сливаем в отдельный сотейник, а в банки к помидорам заливаем 25 мл столового 9%-го уксуса.
  6. Кухонную утварь со слитой жидкостью переставляем на тихое пламя и дожидаемся начала бурления. Затем добавляем в неё сахарный песок, каменную пищевую соль, листья лавра, горошины чёрного перца, слайсы чеснока и, хорошенько размешав ингредиенты, варим всё вместе приблизительно 8 – 10 минут.
  7. Горячим маринадом наполняем банки с будущей закуской практически до самой каёмки, вливаем сверху 15 мл подсолнечного масла и закатываем их винтовыми либо жестяными крышками, зависит от резьбы на выбранных вами ёмкостях.

Как заготовить с добавлением аспирина

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 21

Оказывается, все совсем несложно. Замариновывать помидоры можно не тратя много времени и сил на эту процедуру.

Такими помидорчиками вы можете баловать себя на протяжении года, а для гостей можно закрутить баночку-другую маленьких черри, которые станут украшением праздничного стола.

Приятного аппетита! Пускай помидоры маринованные без стерилизации радуют вас своим вкусом зимой!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».



Добавить комментарий