Маринованные огурцы с помидорами – рецепты ассорти на зиму в томатном соке, калорийность

Кому-то нравится есть помидоры и огурцы, замаринованные по отдельности. Но ассорти из огурчиков и помидорок обладает своей оригинальностью, ведь первые делятся своим вкусом со вторыми. Томатный сок создаёт особенный рассол, благодаря чему огурчики приобретают необычный вкус.

Маринованные огурцы с помидорами на зиму делаются просто и не требуют стерилизации перед хранением.

Такие маринованные заготовки отлично хранятся, они вкусные, полезные и не содержат много калорий.

Среди множества фото и видео рецептов в интернете есть самые лучшие варианты. Именно такие мы сегодня и рассмотрим.

Закуска «Надежная» для хранения в теплой квартире

Не у всех есть холодный подвал или погреб, чтобы держать там овощные заготовки. В таком случае подойдет рецепт, позволяющий хранить консервацию в обычных квартирных условиях.

Следуя этому способу, можно не бояться, что маринованные огурцы с помидорами «выстрелят», и зимой у вас не будет вкусного маринованного салата.

В рецепте сделан расчет дна 2 литровые банки.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 16

Энергетическая ценность

  • калорийность – 22 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 1.8 г;
  • углеводы – 4.7 г.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 24

Энергетическая ценность

  • калорийность – 21.8 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.8 г;
  • углеводы – 4.6 г.

Ингредиенты

  • огурцы – 1 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • морковь – 200 г;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • перец жгучий – 1 шт.;
  • укроп сухой – 2-3 веточки;
  • петрушка (листья) – половина пучка;
  • чеснок – 6 зубков;
  • перец черный горошком – 7-8 шт.;
  • кислота лимонная – 1 ч.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • соль – 3 ст.л.;
  • вода – 1.5 л.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте емкости для закатки, как указано в рецепте выше.
  2. Замочите огурцы. Все остальные ингредиенты тщательно вымойте.
  3. Морковь нарежьте колечками, перец – полосками.
  4. Все приправы, чеснок и листья сложите на дно банки. Срежьте у огурцов оба кончика, поставьте их вертикально. Между ними положите часть морковки и перца.
  5. Затем складывайте помидорки, смешивая, опять-таки, с кусочками перца и моркови.
  6. Залейте ассорти кипящей водой, поставьте сверху крышки. Подождите 15 минут, воду вылейте в кастрюлю. Емкости накройте крышками, чтобы содержимое не остывало быстро.
  7. Вскипятите ее повторно, опять залейте в банки. Пропарьте овощи еще 15 минут, опять слейте воду.
  8. На третий раз добавьте лимонную кислоту, соль и сахар. Залейте рассолом ассорти. Теперь можете закатывать и укутывать. Проверьте через сутки: если банки остыли, можете их раскрывать.

Совет: если взять желтый или оранжевый болгарский перец, тогда ассорти будет выглядеть особенно привлекательно и аппетитно.

Как приготовить ассорти «Народное» с аспирином

Способ консервации с применением аспирина (ацетилсалициловой кислоты) известен в течение нескольких десятилетий. Он довольно популярен, так как является отличным консервантом. К тому же, аспирин сохраняет натуральный вкус овощей, улучшая вкус и делая их хрустящими. Попробуйте закатать 3-литровую банку ассорти, используя этот известный препарат.



Добавить комментарий