Кому-то нравится есть помидоры и огурцы, замаринованные по отдельности. Но ассорти из огурчиков и помидорок обладает своей оригинальностью, ведь первые делятся своим вкусом со вторыми. Томатный сок создаёт особенный рассол, благодаря чему огурчики приобретают необычный вкус.
Маринованные огурцы с помидорами на зиму делаются просто и не требуют стерилизации перед хранением.
Такие маринованные заготовки отлично хранятся, они вкусные, полезные и не содержат много калорий.
Среди множества фото и видео рецептов в интернете есть самые лучшие варианты. Именно такие мы сегодня и рассмотрим.
Закуска «Надежная» для хранения в теплой квартире
Не у всех есть холодный подвал или погреб, чтобы держать там овощные заготовки. В таком случае подойдет рецепт, позволяющий хранить консервацию в обычных квартирных условиях.
Следуя этому способу, можно не бояться, что маринованные огурцы с помидорами «выстрелят», и зимой у вас не будет вкусного маринованного салата.
В рецепте сделан расчет дна 2 литровые банки.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 16
Энергетическая ценность
- калорийность – 22 ккал;
- жиры – 0 г;
- белки – 1.8 г;
- углеводы – 4.7 г.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 24
Энергетическая ценность
- калорийность – 21.8 ккал;
- жиры – 0 г;
- белки – 0.8 г;
- углеводы – 4.6 г.
Ингредиенты
- огурцы – 1 кг;
- томаты – 1 кг;
- морковь – 200 г;
- перец болгарский – 1 шт.;
- перец жгучий – 1 шт.;
- укроп сухой – 2-3 веточки;
- петрушка (листья) – половина пучка;
- чеснок – 6 зубков;
- перец черный горошком – 7-8 шт.;
- кислота лимонная – 1 ч.л.;
- сахар – 2 ст.л.;
- соль – 3 ст.л.;
- вода – 1.5 л.
Пошаговое приготовление
- Подготовьте емкости для закатки, как указано в рецепте выше.
- Замочите огурцы. Все остальные ингредиенты тщательно вымойте.
- Морковь нарежьте колечками, перец – полосками.
- Все приправы, чеснок и листья сложите на дно банки. Срежьте у огурцов оба кончика, поставьте их вертикально. Между ними положите часть морковки и перца.
- Затем складывайте помидорки, смешивая, опять-таки, с кусочками перца и моркови.
- Залейте ассорти кипящей водой, поставьте сверху крышки. Подождите 15 минут, воду вылейте в кастрюлю. Емкости накройте крышками, чтобы содержимое не остывало быстро.
- Вскипятите ее повторно, опять залейте в банки. Пропарьте овощи еще 15 минут, опять слейте воду.
- На третий раз добавьте лимонную кислоту, соль и сахар. Залейте рассолом ассорти. Теперь можете закатывать и укутывать. Проверьте через сутки: если банки остыли, можете их раскрывать.
Совет: если взять желтый или оранжевый болгарский перец, тогда ассорти будет выглядеть особенно привлекательно и аппетитно.
Как приготовить ассорти «Народное» с аспирином
Способ консервации с применением аспирина (ацетилсалициловой кислоты) известен в течение нескольких десятилетий. Он довольно популярен, так как является отличным консервантом. К тому же, аспирин сохраняет натуральный вкус овощей, улучшая вкус и делая их хрустящими. Попробуйте закатать 3-литровую банку ассорти, используя этот известный препарат.
