Коралловый гриб – довольно редкий экземпляр, который многие обошли бы стороной из-за его необычности во внешнем виде. Он достигает в размерах до 40 сантиметров и напоминает кораллы. Несмотря на то что внешне он не каждому внушает доверие, ядовитых двойников не имеет, поэтому собирать гриб можно без опаски.
Похлебка с коралловым грибом
Рецепт приготовления супа с ежовиком ничем не отличается от стандартной для первых блюд технологии. Но результат имеет одну особенность, связанную с хрустящей структурой грибов.
Количество порций: 12
Время приготовления: 45 минут
Энергетическая ценность
- калорийность – 40.3 ккал;
- белки – 2.6 г;
- жиры – 0.4 г;
- углеводы – 6.5 г.
Ингредиенты
- картофель средний – 5 шт.;
- ежовик – 500 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- петрушка, корень – по вкусу;
- сливочное масло – 2 ст.л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- перец, горошком – 3 шт.
Пошаговое приготовление
- Нарежьте достаточно крупно коралловый гриб, обжарьте на сливочном масле. После переложите в кастрюлю, влейте два литра воды и варите около 30 минут.
- Следом добавьте кусочки картофеля, а когда тот немного разварится, приготовьте стандартным способом зажарку из лука, петрушки и моркови.
- Когда все ингредиенты окажутся в кастрюле, добавьте соль и специи. Проварите еще пять минут.
Это интересно: чтобы блюдо имело нежный вкус, рекомендуем дополнить список ингредиентов сливками, а также любимой зеленью.
Попробовав хоть раз блюдо с добавлением этих хрустящих грибов, вы будете искать их каждый год, чтобы вновь побаловать себя. Приятного аппетита!
