Домашний кисло-сладкий компот из яблок — один из самых популярных напитков в нашей стране. Он вполне может соперничать по вкусу с любой газировкой из магазина — «Фантой», «Кока-колой», «Спрайтом», «Лимонадом» и т.д. — а уж то, что он намного полезнее, тут уж даже споров нет. Яблочный компот содержит в себе множество витаминов и микроэлементов, в которых так нуждается наш организм — особенно зимой. Именно поэтому каждая хозяйка любит делать заготовки данного напитка впрок, чтобы хватило до следующего лета.
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 15
Энергетическая и пищевая ценность
- калорийность — 114.5 ккал;
- жиры — 0;
- белки — 0.4;
- углеводы — 28.3.
Ингредиенты
- яблоки — 1.5 кг;
- вода — 1.5 л;
- сахар-песок — 300 г.
Поэтапное описание процесса
- Плотные спелые фрукты обмойте под краном с проточной водой, высушите бумажными салфетками, разделите пополам и, удалив сердцевину с семенной коробкой, нарежьте маленькими ломтиками.
- Полученные кусочки яблок разложите по заранее подготовленным сухим стерильным банкам и залейте крутым кипятком доверху. Прикройте стерильными крышками (не закатывая) и оставьте минут на 15 настояться.
- Как только указанное время прошло (вода немного остыла, а яблоки прогрелись), наденьте на стеклянную тару специальную капроновую крышку с отверстиями и носиком и аккуратно слейте жидкость, пропитавшуюся яблочным ароматом, в сотейник с толстым дном. Засыпьте туда же необходимое количество сахара и варите сироп.
- Сделайте вторую заливку банок с яблоками доверху готовым горячим сиропом (он должен немного перелиться через край, и за счёт этого вытолкнуть из тары воздух), и сразу же плотно закатайте яблочный компот жестянками с помощью ключа. Переверните ёмкости с ароматным напитком крышками вниз и, плотно укутав одеялом, оставьте остывать.
Совет: для того чтобы придать компоту интересные вкусовые нюансы и сделать аромат более насыщенным и ярким, можно добавлять в него различные ягоды (вишню, смородину, малину и т.д.), а также специи — мяту, корицу, гвоздику. Закладывайте данные ингредиенты вместе с яблоками и готовьте дальше по рецепту.
Яблочный компот с лимоном на зиму
