Компот из слив: простой рецепт на зиму на 3 литровую банку без стерилизации, как приготовить с косточками и без по болгарски

Существует множество разных заготовок на зиму, и одной из лучших, по мнению многих хозяек, – является сливовый компот. Такой напиток не оставит равнодушным никого, ведь он обладает невероятно насыщенным приятным вкусом и глубоким рубиновым цветом. Кроме этого, на основе данного компота можно сварить желе и кисель, а плоды использовать в качестве украшений для различных десертов.

Пошаговое описание процесса

  1. Крупные фрукты следует тщательно перебрать и хорошенько промыть под краном с прохладной проточной водой. После этого насухо обсушиваем плоды бумажными полотенцами и, разрезая пополам, извлекаем косточки.
  2. Банку для консервации (3 литра) моем с помощью пищевой соды и наполняем на треть подготовленными сливами – по данному рецепту стерилизовать банку необязательно.
  3. Заливаем тару кипятком доверху и накрываем сверху прокипячённой крышкой, оставляем настаиваться на 20-25 мин.
  4. По прошествии данного времени с помощью специальной капроновой крышки с дырочками сливаем остывшую воду в толстостенную ёмкость, засыпаем в неё сахар и отправляем на слабый огонь. Помешивая, доводим до кипения и, проварив 2-3 минуты, снимаем сироп с огня.
  5. Переливаем горячую жидкость в банку (она должна заполнить пространство доверху), засыпаем чайную ложку лимонной кислоты и сразу же закатываем металлической крышкой. Затем, перевернув тару горлышком вниз, плотно накрываем её тёплым пледом и оставляем в таком виде на сутки до полного остывания.

Совет: рецептуру сливового компота можно разнообразить добавлением других фруктов и ягод, таких как: яблоки, виноград (тёмных сортов), смородина, чернослив, груши и даже кабачок. Такое сочетание не только не испортит витаминный зимний напиток, а, наоборот, только добавит ему изюминку и интересные вкусовые оттенки.

Компот из слив по-болгарски

Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Количество порций: 17

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 291.5 ккал;
  • жиры – 0;
  • белки – 1;
  • углеводы – 71.9.

Ингредиенты

  • сливы – 2.5 кг;
  • сахар – 1.25 кг;
  • уксус (5%) – 125 мл;
  • вода – 1 стакан;
  • корица (палочка) – ½ шт.;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • лимонная кислота – 2 ч.л.

Пошаговое описание процесса

  1. Первым шагом будет подготовка литровой тары для компота – её необходимо старательно вымыть с помощью пищевой соды или моющего средства. Крышку также следует обеззаразить ( это обязательное условие) –  прокипятите её в горячей воде примерно 2-3 минуты.
  2. Затем приступаем к обработке основных продуктов – слив и апельсина. Их требуется хорошенько промыть и высушить. Затем сливы делим на половинки, извлекая косточки, а четверть апельсина очищаем от цедры и белой прослойки, нарезаем мякоть некрупными кусочками.
  3. Затем нужно смешать фрукты. Выкладываем их на дно сухой банки и заливаем 850 мл крутого кипятка. Прикрываем тару стерильной крышкой, оставив в таком виде настаиваться на десять минут.
  4. Сливаем фруктовую жидкость в сотейник с толстым дном и, добавив 50 грамм сахарного песка, провариваем несколько минут на среднем пламени до полного растворения кристаллов.
  5. Полученным сахарно-фруктовым раствором заливаем банку доверху и герметично закупориваем её стерильной крышкой. Переворачиваем банку с компотом вверх тормашками, укутываем тёплым покрывалом и оставляем в таком виде до полного остывания стеклянной тары.

Совет: если хотите придать сливово-апельсиновому компоту нотки свежести, то добавьте в него несколько веточек мяты или мелиссы.

Компот по этим простым, но при этом неимоверно вкусным рецептам, сможет приготовить даже начинающий кулинар. Поэтому скорее бегите за недостающими ингредиентами и радуйте себя и своих близких вкусным напитком. А мы желаем вам новых кулинарных свершений и приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Рецепты компотов из слив



Добавить комментарий