Компот из ирги на зиму – простые рецепты быстрого приготовления без стерилизации, с вишней, черной смородиной, апельсином и лимоном

Ирга произрастает в виде кустарника в лесных широтах средней полосы. Собирать данную ягодку можно в период сбора грибов, в момент, когда она набралась цвета, превратившись из красновато-зеленой в иссиня-черную, чем-то напоминающую по оттенку чернику. Для тех, кто слышит название впервые, публикуем фото.

Количество порций: 15

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 98.2 кКал;
  • белки — 0.1 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 24.5 г.

Ингредиенты

  • ирга — 750 г;
  • апельсин — 100 г;
  • лимон — 100 г;
  • сахарный песок — 350 г.

Пошаговое приготовление

  1. Перед тем как приготавливать продукты, простерилизуйте 3-литровую банку. Сделать это можно как бабушкиным способом на пару, так и подвергнув высоким температурам в духовке.
  2. Переберите и тщательно промойте лесную ягоду.
  3. Чистые цитрусы нарежьте тоненькими полукружьями.
  4. Засыпьте на донышко банки ягоды и фрукты, залейте только что вскипяченной водой. Главное, не лить жидкость по стенкам емкости, чтобы не спровоцировать растрескивание.
  5. Оставьте для недолгого настаивания минут на пять и слейте с помощью ситечка жидкость обратно в кастрюльку. Эти простые манипуляции позволят вам безошибочно рассчитать объем.
  6. В необходимом количестве воды растворите сахар и немного поварите.
  7. Полученным сиропом залейте вновь ягоды в банке и без стерилизации закупорьте герметично крышками.

Компот из ирги на зиму без стерилизации

Количество порций: 10

Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 117.5 кКал;
  • белки – 0 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 29.4 г.

Ингредиенты

  • ирга – 1.5 кг;
  • сахарный песок – 560 г;
  • лимонная кислота – 9 г;
  • вода – 3 л;

Пошаговое приготовление

  1. Старательно пересмотрев иргу, отбраковав все не подходящие плоды и сполоснув целые спелые ягоды, перекладываем её в объёмную посудину для варки компота.
  2. Всыпаем к ягодам лимонную кислоту и сахар, заливаем всё тремя литрами чистой фильтрованной, а лучше родниковой, воды и отправляем на слабое пламя вариться. Томим напиток приблизительно полчаса после появления первых признаков кипения.
  3. Тем временем, простерилизуйте любым удобным вам способом банки и металлические крышки, которыми будете их закатывать.
  4. Готовый горячий компотик распределите по высушенной таре, укупорьте его закрутками и остудите привычным методом. Пробовать такое питьё можно уже через 7 дней.

Как сварить с вишней

Количество порций: 15

Время приготовления: 55 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 125.6 кКал;
  • белки – 0.2 г;
  • жиры – 0.1 г;
  • углеводы – 30.8 г.

Ингредиенты

  • ирга – 0.4 кг;
  • смородина чёрная – 0.4 кг;
  • сахарный песок – 0.7 кг;
  • вода – 3.6 л.

Пошаговое приготовление

  1. Чёрную смородину и иргу хорошенько ополаскиваем в прохладной воде, снимаем с веточек, перебираем и рассыпаем в один слой на хлопчатобумажное полотенце, чтобы они немного подсохли.
  2. Пока есть время, приступаем к варке сиропа – в кипящую воду вводим весь объём сахарного песка и, периодически помешивая, ждём его полного растворения.
  3. В стерильную сухую стеклотару засыпаем подготовленные ягодки, вливаем сироп, прикрываем крышкой и даём минут 13 – 15 настояться, чтобы плоды впитали в себя сахарный раствор.
  4. Спустя указанное время по необходимости доливаем ещё сиропа и тут же закатываем банки с помощью ключа для консервации. Хранить такой напиток после остывания стоит в сухом прохладном месте.

Если вам в лесу попался кустик с невероятно вкусными и полезными ягодками – не проходите мимо. Сбор этих плодов не потребует особых усилий, но вы сможете полакомиться невероятно ароматным питьем. Добавьте красные сезонные ягоды и получите более насыщенные оттенок и вкус.



Добавить комментарий