Компот из боярышника – рецепт на зиму, польза и вред

К сожалению, свежие плоды боярышника долго не лежат, поэтому люди и принимают решение подвергнуть их консервации. Самый простой и полезный способ – сварить домашний компот.

Стоит знать, что боярышник – это лекарственное растение, которое успокаивает нервную систему, нормализует количество сердечных сокращений и улучшает кровоснабжение в коронарных сосудах. Еще он лечит аритмию, инфаркт и стенокардию, в общем, куда ни посмотри – полезная ягода, стоящая того, чтобы заняться заготовкой в домашних условиях. А не перепутать ее ни с чем другим поможет фото.

Энергетическая ценность

  • калорийность – 109 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0 г;
  • углеводы – 27.2 г.

Ингредиенты

  • боярышник – 400 г;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • сахарный песок – 350 г;
  • вода – 2.2 л.

Поэтапное приготовление

  1. Боярышник внимательно перебираем, избавляясь от неподходящих плодов, обмываем, вынимаем все косточки, обрываем хвостики и высыпаем в один слой на бумажные либо вафельные полотенца сушиться.
  2. Закладываем ягодки в обеззараженные высушенные банки, заливаем их кипятком и, прикрыв крышкой, настаиваем приблизительно 30 – 35 минут.
  3. Меняем металлическую крышку на специальную капроновую с отверстиями и носиком, аккуратно сливаем ягодный настой в ковшик и, добавив сахар и лимонную кислоту, варим на его основе сироп.
  4. Горячим раствором заливаем стеклотару с боярышником до самого горлышка, закатываем железными закрутками и остужаем привычным способом.

Вариант заготовки с яблоками

Вкусный и полезный компот из боярышника можно приготовить и с добавлением различных компонентов. Самый простой и доступный — яблоки.

Энергетическая ценность

  • калорийность – 115.2 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0 г;
  • углеводы – 28.8 г.

Ингредиенты

  • боярышник – 180 г;
  • сахарный песок – 120 г;
  • вода – 700 мл.

Поэтапное приготовление

  1. Ягоды старательно вымываем под краном, вынимаем все косточки и обсушиваем на бумажных салфетках.
  2. В кастрюлю для варки компота всыпаем подготовленные плоды боярышника, 120 грамм сахарного песка и заливаем всё это 700 мл чистой питьевой воды. Отравляем ёмкость с напитком на умеренный огонь и варим его на протяжении 30 минут после вскипания.
  3. Готовое питьё разливаем по стерильным банкам и укупориваем металлическими крышками либо переливаем в графин, остужаем и убираем в холодильник.

Вкусный напиток с апельсином

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 18

Энергетическая ценность

  • калорийность – 50.7 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.2 г;
  • углеводы – 12.4 г.

Ингредиенты

  • боярышник – 400 г;
  • рябина черноплодная – 200 г;
  • яблоки – 400 г;
  • сахарный песок – 125 г;
  • вода – 3 л.

Поэтапное приготовление

  1. Агонию черноплодную и боярышник, а также яблоки, старательно промываем под проточной струёй и аккуратно высушиваем бумажными салфетками. Затем ягоды снимаем с веточек, а фрукты освобождаем от сердцевин цилиндрическим ножом и режем небольшими ломтиками.
  2. Подготовленные продукты выкладываем в объёмную ёмкость, заливаем их чистой фильтрованной водой, добавляем сахарный песок и, отправив на конфорку со средним пламенем, варим около 20 – 25 минут после начала бурления.
  3. Готовый горячий напиток разливаем по стерильной стеклотаре и герметично укупориваем винтовыми крышками.

Компот из боярышника с шиповником

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 29

Энергетическая ценность

  • калорийность – 257.8 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0 г;
  • углеводы – 64.4 г.

Ингредиенты

  • боярышник – 1 кг;
  • сахарный песок – 0.9 кг;
  • вода – 1.3 л.

Поэтапное приготовление

  1. Ягоды старательно промываем под проточной водой, разрезаем пополам, чтобы изъять все косточки, и откидываем на дуршлаг, позволяя стечь всей лишней жидкости.
  2. В крупном сотейнике смешиваем воду и сахарный песок и варим на их основе сироп до полного растворения кристаллов.
  3. В кипящий раствор закладываем подготовленные ягоды, перемешиваем и сразу же снимаем ёмкость с плиты. Остужаем на протяжении 10 – 11 часов.
  4. Спустя указанный промежуток времени сливаем сироп в отдельную кухонную утварь и вновь кипятим, а ягоды раскладываем по подготовленной стеклотаре.
  5. Заливаем кипящий сироп в баночки с боярышником доверху, накрываем их крышками и отправляем в ёмкость с тёплой водой пастеризоваться приблизительно на 20 – 25 минут.
  6. Аккуратно вынимаем тару с напитком и сразу же закатываем её крышками.

Рецепт с добавлением чёрного винограда

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 15

Народная медицина это растение просто обожает: оно благотворно влияет на центральную нервную, сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Налегать на боярышник не стоит людям с аллергией, а также при беременности и гиподинамии.

Важно: нельзя употреблять компоты из боярышника перед вождением, так как плоды обладают седативными свойствами и замедляют работу ЦНС.

Боярышник – это кладезь полезных витаминов: A, E, C и бета-каротинов. Компот придется по вкусу в летнюю жару, если подать его со льдом и мятой. Ребенок будет в восторге от данного напитка, так как он не только полезный, но еще и очень вкусный.



Добавить комментарий