Классический салат «Оливье» с колбасой и свежим огурцом — рецепт с горошком, фото

Салат «Оливье» предполагает приготовление с солеными корнишонами. Однако рецепт можно разнообразить, заменив огурец из бочки свежим. Это внесет в традиционное блюдо весенние нотки. Такой вариант станет отличной альтернативой классическому зимнему салату.

В данном рецепте предлагается заменить традиционный консервированный горошек замороженным продуктом. Во-первых, он ярче и будет замечательно сочетаться с яркой морковью и свежим огурцом. Во-вторых, натуральный горошек без добавок вкуснее и полезнее.

Ингредиенты
Порции:
6

  • шт.
  • шт.
  • г
  • г
  • шт.
  • шт.
  • шт.
  • г
  • г
  • по вкусу
  • по желанию
  • несколько штук

На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г

Шаги


  • Классический рецепт салата «Оливье» с колбасой и свежим огурцом начинается с подготовки ингредиентов. В первую очередь поставьте отвариваться морковь и картофель. Как правило, время варки — 25-30 минут. Проверить готовность рекомендуется с помощью вилки. Проткните прибором корнеплод, если зубцы входят свободно, то газ можно потушить. Овощи выложить и остудить. После очистить от кожуры. Измельчить на аккуратные равномерные кубики.
  • 1


  • Яйца отварить до полной готовности. Для этого после закипания оставьте их в воде еще на 10 минут и потушите огонь. Остудите. Снимите скорлупу. Измельчите.
  • 2


  • Колбасу нарежьте средними кубиками.
  • 3


  • Горошек откиньте на сито. Залейте кипятком. Как только вода стечет, отправьте его на сковороду. Томите на маленьком напоре огня 2-3 минуты. Снова перенесите на сито. Дождитесь, пока вся жидкость стечет.
  • 4


  • Форма для репчатого лука — аккуратные кубики не слишком большого размера.
  • 5


  • Свежие огурцы разрежьте на 4 части. Посыпьте слегка солью. Отложите на дуршлаг. Это делается для того, чтобы из овоща вышла лишняя влага. Через 10 минут промойте и измельчите. 
  • 6


  • Соедините все ингредиенты в посуде, в которой в дальнейшем будет удобно их перемешивать. Это может быть глубокий салатник, тазик или миска. Посолите, по желанию можно всыпать перемолотого черного перца. Приправьте майонезом и сметаной. Досконально смешайте компоненты до однородной массы.
  • 7


  • Подавайте на стол, предварительно украсив свежей петрушкой.
  • 8

Заправлять вкуснятину принято исключительно майонезом. Но лучше для этих целей использовать самодельный, а не магазинный продукт. Чтобы узнать, как его сделать в домашних условиях, посмотрите любое обучающее видео.

Вариантов, по которым можно приготавливать оливье, существует бесчисленное множество. Продукты заменяют и добавляют в зависимости от вкусовых предпочтений и желания сделать деликатес легче или сытнее. В частности, вместо свежего огурца кладут соленый. Колбасу можно заменить курицей или ветчиной. Для придания пикантности в блюдо добавляют сырое тертое яблоко или консервированный ананас.

Совет: украшать закуску рекомендуется яркой зеленью или красным свежим перцем для контрастности. Также для этой задачи подойдет сырая морковь или яблоко. Блюдо получится ярким и красочным, как на фото.

Как бы ни изменялся салат «Оливье», он по-прежнему остается королем новогодних застолий и по праву считается наивкуснейшей закуской зимой.



Добавить комментарий