Классический рецепт оливье с колбасой — пошаговое приготовление с солеными и свежими огурцами, горошком и майонезом

Рецепт знаменитого салата «Оливье» был придуман французом, носящим эту фамилию, еще в XIX веке. По сей день блюдо не теряет своей актуальности, особенно в зимний период — пору праздничных застолий.

Рецепт «Оливье» с колбасой и солеными огурцами

Залог успешного приготовления этого кушанья зависит от правильно выбранной вареной колбасы. При ее покупке обратите внимание на состав. Включаются ли в изделие соя, крахмал. Они допустимы, так же как и каррагинан и нитрит натрия или Е250. Не рекомендуется брать колбасу с переизбытком ароматизаторов и вкусовых добавок.

Ингредиенты
Порции:
24

  • г
  • шт.
  • шт.
  • шт.
  • банка
  • шт.
  • шт.
  • г
  • по вкусу
  • по желанию
  • несколько штук

На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г

Шаги


  • Картофель и морковь отварите до готовности. Примерно на это уйдет 25-30 минут. После овощи выньте, остудите, срежьте кожуру и измельчите их на аккуратные кубики.
  • 1


  • Так же поступите с солеными огурцами.
  • 2


  • С репчатого лука снимите шелуху. Мелко нашинкуйте овощ.
  • 3


  • Яйца отварите вкрутую. Как правило, чтобы желток хорошо приготовился, достаточно не более 4-х минут. Остудите и накрошите.
  • 4


  • Колбасу вымойте под струей проточной воды. Форма нарезки мясного изделия — ровные кубики.
  • 5


  • С консервированного горошка слейте жидкость.
  • 6


  • Смешайте все ингредиенты в салатнице или любой другой удобной посуде. Посолите. По желанию можно всыпать немного черного молотого перца.
  • 7


  • Приправьте кушанье майонезом. Тщательно перемешайте. Украсьте веточками петрушки.
  • 8

Пошаговое приготовление

  1. Картошку и морковь отварите до полной готовности в кожуре. Остудите, очистите и нарежьте аккуратными небольшими кубиками.
  2. У колбасы снимите пленку, вымойте продукт под струей проточной воды. Форма для измельчения мясного изделия — так же кубики.
  3. Яйца отварите до состояния «вкрутую». Для этого после закипания уменьшите огонь и варите их не больше 4-х минут.
  4. Разделите каждый огурец на 4 части. Равномерно слегка посолите. Через 10 мин. промойте. Это нужно для выделения лишней влаги. Нашинкуйте овощ треугольниками.
  5. Зеленый лук вымойте, очистите от хвостиков. Измельчите.
  6. Свежий горошек откиньте на дуршлаг и обдайте крутым кипятком. После отправьте на сковороду и томите на маленьком огне 7-10 минут.
  7. Смешайте все ингредиенты в глубокой салатнице. Заправьте сметаной. Посолите, по желанию можно слегка посыпать черным молотым перцем.
  8. На плоскую тарелку положите свежие вымытые и просушенные листья салата. Сверху добавьте «Оливье». Подавайте на стол, предварительно посыпав слоем свежей петрушки или зеленого лука.

Совет: на стол можно установить как целую салатницу с закуской, так и подать ее порциями, переложив в маленькие пиалы.

Если вы подсчитываете, сколько калорий содержит каждое блюдо, то «Оливье», конечно, не относится к диетическим. Но используя менее калорийные ингредиенты, можно добиться снижения показателей энергетической ценности продукта.


Простые рецепты популярного салата придутся по силам даже самой неопытной хозяйке. Следуя нашим пошаговым советам с фото, можно приготовить закуску очень быстро и вкусно. На столе отличную «компанию» деликатесу составят свежие овощи, колбасные изделия, сыры, горячий гарнир и запеченное в духовке мясо. Приятного аппетита!



Добавить комментарий