Как заморозить сыроежки на зиму сырыми и вареными в холодильнике

Грибной сезон длится недолго, и любители «тихой» охоты знают, что по его окончании самое время заготавливать запасы на зиму из собранного урожая. Одним из популярных способов длительного сохранения продуктов является заморозка. Однако известно, что не все грибы хорошо хранятся сырыми при низких температурах. Поэтому многих интересует вопрос, можно ли заморозить сыроежки, грузди, волнушки или другие дары леса свежесобранными, или же лучше предварительно их термически обработать.


Подробнее о том, как заморозить сыроежки на зиму правильно, читайте на нашем сайте.

Ингредиенты

  • кг
  • л

На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г

Шаги


  • Перед варкой и заморозкой сыроежки переберите, очистите от мусора, песка и грязи. Гнилые или поврежденные грибки выбросьте. Со шляпок удалите тонкий слой верхней кожуры. Крупные экземпляры надо разрезать на части, а мелкие так и пойдут в заморозку. На ваше усмотрение можно заготовить целые грибы, а можно только их шляпки.
  • 1


  • Переместите сыроежки в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы они свободно плавали в ней.
  • 2


  • После закипания сделайте огонь минимальным. Варите до тех пор, пока все грибы не опустятся на дно. Как только это произойдет, засеките 5 минут. Отключите плиту.
  • 3


  • Откиньте мягкие грибы на дуршлаг. Оставьте на 10 мин., чтобы вода стекла, а сыроежки остыли. Распределите заготовку по пакетам или удобным для заморозки формам. Главное — герметично их закрыть, чтобы не проникали посторонние запахи. Положите в морозильную камеру. Храните не более года.
  • 4


Замороженные сыроежки можно добавить в любой кулинарный рецепт. Несмотря на то, что грибочки обрабатывались, они не потеряют свой лесной изумительный аромат и насыщенный вкус. Когда соберетесь их приготовить, предварительно выложите пакет из морозильника в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. При таком способе медленной разморозки грибы ничем не будут отличаться от свежих.



Добавить комментарий