Грузди — это замечательные грибы, которые в засолке получаются хрустящими и считаются самыми вкусными. Из них можно готовить супы, салаты, а также жарить и тушить. А вот сушат грузди крайне редко, потому что это пластинчатые грибы, к тому же, очень горькие.
Рецепт заморозки соленых груздей
Соленые грибы тоже можно замораживать, но в таком виде они годятся только для добавки к блюдам, начинки для выпечки или паштета. Это связано с тем, что соленые грузди после заморозки размягчаются.
Ингредиенты
Порции:
5
- л
На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г
Шаги
-
Сливаем из банки всю жидкость. Можно откинуть их на дуршлаг или сито. -
В зависимости от дальнейшего использования режем продукт кусочками или оставляем целым. -
Выкладываем в пакет или ёмкость, отправляем в камеру.
3
1
2
Важно: перед приготовлением грибам не требуется время для оттаивания, их нужно класть в блюдо сразу из морозильника, чтобы сохранить вкус, запах и плотность продукта.
Можно замораживать сырые грузди, отварные, тушеные, жареные на масле. Все эти способы подразумевают термическую обработку продукта, но технология немного разнится. Например, тушеные грузди морозятся вместе с соусом, в котором они томились. А вот жидкость после варки нужно сливать.
Что приготовить из груздей замороженных
Вкусных рецептов из замороженных грибов много: супы, рагу, салаты, соусы, пасты. Из соленых можно сделать паштет, а из сырых приготовить суп.
Важно: нельзя повторно замораживать продукт, если он был размороженным, нужно его использовать или придется выбросить.
Замороженные грибы хранятся не более 6 месяцев, но некоторые варианты заготовки рекомендуется употребить в пищу ещё раньше. Например, срок годности тушеного продукта составляет 3 месяца.
Грузди замороженные — отличная заготовка на зиму для многих вкусных блюд. При соблюдении несложных правил и рекомендаций сделать её можно просто и быстро.
