Как заморозить стручковую фасоль — рецепт на зиму

Полезнейшая спаржевая фасоль появляется на грядках в июле и, к сожалению, балует нас совсем недолго. А как же хочется зимой вкусной зелени! Оказывается, что это вовсе не проблема. Она прекрасно сохраняется практически свежей. Главное — знать как заморозить стручковую фасоль на зиму впрок, чтобы хватило до самой весны.

Секреты заморозки

Главный нюанс заморозки стручковой фасоли на зиму в домашних условиях заключается в предварительной термической обработке. Без нее фасоль не стоит замораживать. Перед тем как поместить в морозильную камеру, продукт необходимо пробланшировать в подсоленной воде. По времени эта операция займет несколько минут.

Очень важно, чтобы фасоль не потеряла свой цвет после обработки. Для этого из горячей воды необходимо погрузить фасоль в ледяную, тогда она сохранит зеленый цвет — такой как на фото. Кстати, если вы хотите, чтобы фасоль была готова к употреблению сразу после разморозки, её нужно не бланшировать, а проварить около 20 минут.

Сколько можно хранить

Оптимальный срок для хранения фасоли в стручках 6 месяцев. Именно такое время фасоль сохраняет в себе все полезные свойства. Оставаться аппетитной внешне она может на протяжении 12 месяцев, но пользы для организма уже не принесет. Если вашей семьей любима фасоль зеленая стручковая, заморозить ее — хорошее решение. Это значительно сэкономит бюджет.

В какой таре хранить

Храните любым удобным способом. Можно переложить фасоль в обычные целлофановые пакеты и завязать их. Или купите специальные пакетики на замочках, они предназначены для заморозки. Если в камере достаточно места, то подойдут пластиковые контейнеры с крышкой.

Что можно приготовить из замороженной спаржевой фасоли

Блюда, в рецептуре которых используется замороженная стручковая фасоль, настолько разнообразные, что их даже невозможно сосчитать.

Спаржа уместна как для приготовления вегетарианских овощных супов и лёгких гарниров, так и часто является одним из основных компонентов мясных яств. Также, так как данный овощ сочетается практически со всеми продуктами, вы смело можете добавить его в картошку, омлет, пасту или к бобовым и наслаждаться изысканным вкусом кушанья. Кроме того множество хозяек использует стручковую фасоль для приготовления салатов, запеканок и грибных блюд.

При всём этом практически все указанные яства с замороженной спаржей довольно просты в исполнении и не требуют много свободного времени. Поэтому экспериментируйте и радуйте полученным результатом себя и своих близких!

Очень простая домашняя заморозка будет радовать вас всю зиму. А главное, что при таком способе продукт теряет всего 10% полезных веществ, остальное сохраняется. Так что даже в холодное время года организм получит витаминный запас.



Добавить комментарий