Как заморозить помидоры — рецепт заморозки свежих томатов на зиму в морозилке

Когда летний период подходит к концу, многие задумываются о том, как оптимально продуктивно подготовиться к холодам, да так, чтобы всегда были под рукой овощи. Это заметно снижает уровень затрачиваемых средств зимой. Один из таких процессов — заготовка томатов.

замороженный помидор целиком

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность — 76.8 ккал;
  • белки — 2.4 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 16.8 г.

Ингредиенты

  • помидоры черри — 2 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте под проточной водой маленькие помидорки и откиньте в дуршлаг, позволяя излишней влаге стечь.
  2. Выложите на кухонное полотенце. Очень важно, чтобы томаты в момент отправки в морозилку были полностью сухими, иначе они покроются нежелательным слоем льда.
  3. Распределите по пакетам овощи (лучше сразу рассчитать примерное количество, которое понадобиться для приготовления одного блюда, чтобы не теребить весь пакет, а достать порционно). В среднем, спустя уже час небольшая порция  черри уже полностью замерзнет.

Рецепт заморозки томатов для фаршированных блюд

Как все привыкли фаршировать перцы, также можно и поступать с помидорами. В зимний период ценники на свежие овощи зашкаливают, и особо не разгуляешься. Но можно и подготовить основу заранее. Единственным минусом такой заготовки является объем, — она займет достаточно много места в морозилке.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность — 76.8 ккал;
  • белки — 2.4 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 16.8 г;

Ингредиенты

  • томаты среднего размера — 3 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала вам следует определиться, для каких блюд заготавливаете эти томаты, и как они в конечном итоге должны выглядеть. Это может быть как подобие корзинки с крышечкой, так и разрезанная помидорка в виде цветка. Последние обычно фаршируют сыром, чесноком и майонезом.
  2. Разрежьте аккуратно и удалите нутро с семенами, оставив только стенки овощей.
  3. Проложите в один слой помидоры на выстеленный пергаментом поднос и отправьте замораживаться. Спустя минут 30-40 «чашечки» затвердеют под действием низких температур. Теперь они готовы для перекладывания по пакетам и последующего хранения.

заморозка помидоров в пакете

Второе – поэтапная заморозка. Не выкладывайте их на поднос в несколько рядов, экономя время. В противном случае вы получите некрасивые куски вместо аккуратных долек.

Третье, на что стоит обратить внимание, – это обсушивание продукта непосредственно перед заморозкой, чтобы в итоге он не покрылся толстым ледяным слоем. Этот фактор повлияет и на внешние качества, и на вкусовые.

О сроках годности замороженных томатов на зиму

Минимальный срок хранения помидор колеблется в районе 4 месяцев. Но для более долгого хранения, достигающего вплоть до года, нужно соблюдать и ряд правил. Закладывать овощ в мороз стоит только в чистом виде, тщательно промыв его под проточной водой.

Если вы замораживаете помидоры в несколько этапов с разбросом в несколько дней, недель или месяцев – вооружитесь ручкой и бумагой для написания даты заморозки. Это позволит вам точно знать, какой овощ еще пригоден для употребления. Замораживайте исключительно порционно, чтобы не подвергать их регулярному дефросту перед подачей на стол. Постоянная «заморозка- разморозка» пагубно скажется на качестве и длительности хранения продукта.

В какой таре хранить

Важно: держите помидоры исключительно в плотно упакованных пакетах или закрытых контейнерах так, чтобы они не впитали в себя посторонние запахи. Не экономьте на таре.

Следуя таким простым правилам заморозки помидор на зиму, вы сможете максимально разнообразить ваше меню вкусностями, обогатив блюда сохранившимися витаминами. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!

Домашняя заморозка помидор



Добавить комментарий