Лисички — вкусные и ароматные грибы, которые можно варить, жарить, засаливать, использовать для супа, пирогов. Отлично получаются лисички в зимних заготовках, ведь они хрустящие и имеют приятный вкус. Узнайте, как солить лисички на зиму в банках.
Рецепт лисичек на зиму холодным способом
Холодный вариант заготовки грибов отличается от горячего тем, что в процессе не используется горячий рассол. Это простой рецепт, его быстрее готовить, чем предыдущий, но по вкусу он не уступает первому.
Важно: оставлять заготовки нужно только в холодном месте, например, погребе или прохладном подвале. Если они будут храниться в тепле или на свету, они быстро испортятся.
Количество порций: 30
Время приготовления: 20 минут
Энергетическая ценность
- калорийность — 27.1;
- белки — 1.7;
- жиры — 0.8;
- углеводы — 3.3.
Ингредиенты
- лисички — 3 кг;
- укроп — 12 зонтиков;
- соль — 160 гр;
- чеснок — 6 головок;
- растительное масло — 600 мл.
Рецепт жареных солёных лисичек на зиму
Один из самых оригинальных рецептов засолки грибов — в жареном виде. Это очень вкусное блюдо, которое может быть использовано не только как закуска, но и как ингредиент разнообразных салатов.
Количество порций: 20
Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность
- калорийность — 71.1;
- белки — 1.7;
- жиры — 6.2;
- углеводы — 3.2.
Ингредиенты
- лисички — 2 кг;
- растительное масло — 1 литр;
- соль — 40 гр.
Пошаговое приготовление
- Нужно тщательно промыть, очистить и замочить грибы в соленом растворе на 24 часа. Приготовить его просто: на 1 литр воды нужно взять 2 ст.л. соли.
- Вылить масло в сковороду и пожарить в нём грибы до готовности — 10-12 минут.
- Стерилизуем банки и кладём в них жареные лисички, но не вплотную до горлышка.
- В банки выливаем масло, которое осталось после жарки. Оно должно быть горячим, лучше его еще раз хорошенько прокалить.
- Теперь жареные соленые лисички можно закрыть крышками, остудить под теплым одеялом и убирать в прохладное место на хранение.
