Как солить и мариновать грибы на зиму — лучшие рецепты грибных ассорти в банках

Рецепты того, как солить и мариновать грибы, вряд ли можно пересчитать по пальцам. Чем больше разновидностей этого лесного обитателя и вкусовых предпочтений, тем больше и рецептур. Мы собрали для вас самые известные рецепты, неоднократно проверенные миллионами хозяек. Вы сможете выбрать наиболее оптимальный именно для вас.

Соленые грибы «Ассорти» на зиму

Если вы решили сделать на зиму грибное ассорти, не стоит компоновать все, что оказалось в корзинке. К примеру, белый и подберезовик отлично дополнят друг друга, а вот подосиновик не подходит в этот состав. То же касается и маслят – они отлично себя ведут только в индивидуальном исполнении, а с другими грибами придадут неприглядный оттенок всей заготовке.

Количество порций: 40

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

  • калорийность – 12.9 ккал;
  • белки – 1.6 г;
  • жиры – 0.4 г;
  • углеводы – 0.8 г.

Ингредиенты

  • грибы – 2 кг;
  • соль поваренная – 4 ст.л.;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • перец горошком – 6 шт.;
  • гвоздика пряная – 6 бутонов;
  • укропные семена – 2 щепоти;
  • лист черносмородиновый – 4 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Почищенные грибы разделите на пару частей – ножки, шляпки. Если экземпляры достаточно крупные, нарежьте на несколько сегментов, заодно сможете убедиться в отсутствии червивых мест.
  2. Отварите, промойте.
  3. Приготовьте маринад из половины литра воды со специями. Проварите в нем грибы с момента закипания шесть минут.
  4. Разложите по банкам на четверть объема, остальное залейте оставшимся маринадом. Укройте крышкой из капрона и отнесите в холод, когда банки остынут.

Важно: время варки благородных грибов равняется 25 минутам, сыроежек и волнушек – 15.

Это интересно: если вы не собираетесь долго хранить заготовку, можете вместо банок разложить массу по пластиковым контейнерам. Однако это возможно только при приготовлении заготовок из благородных видов грибов.

Теперь вы знаете все тонкости заготовки грибов на зиму, осталось лишь выбрать более подходящий и приготовить вкусное угощение на зиму. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Пошаговые рецепты, как солить и мариновать грибные ассорти в банках на зиму



Добавить комментарий