Как приготовить лисички: быстро и вкусно, рецепты приготовления на сковороде с фото, как правильно жарить, чтобы не горчили

Одни из самых популярных в народе грибов — лисички. И ценят их не только за яркий окрас, насыщенный вкус и непревзойденный аромат. Богатый химический состав, в котором витамины А, В, С, Е, РР и минералы: кобальт, фтор, цинк, медь, марганец, сера, хлор, железо, кальций, калий, натрий, магний и некоторые другие редкие вещества, делает их поистине лекарственным средством.

Важно: не стоит замачивать лисички в воде или отваривать, как советуют многие, так они напитаются ненужной влагой, потеряют упругость и после жарки уже не будут хрустящими.

Нежный и бархатистый суп-пюре

Первые блюда являются важной частью любой трапезы, они улучшают здоровье и помогают очень просто обогатить рацион овощами. Густая консистенция — это модная тенденция последних лет.

Важно: не используйте макароны, крупы и мясо — с ними бытовой блендер не справится. Зато для пюре идеально подойдут грибы, кусочки курицы и овощи.

Ингредиенты
Порции:
6

  • г
  • шт.
  • упаковка
  • шт.
  • шт.
  • ст. л.
  • щепотка
  • шт.
  • литра
  • по вкусу

На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г

Шаги


  • Подготовленные лисички обжарить на сковороде с растительным маслом до выпаривания сока. Измельчать грибы не нужно, только если попадутся очень крупные.
  • 1


  • В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и закладывать поочередно нарезанные лук, морковь и картофель. Обжарить до подрумянивания.
  • 2


  • Затем влить воду, добавить лавровый лист и варить до готовности овощей.
  • 3


  • Достать из бульона лаврушку и всыпать нарезанный плавленый сыр. Пюрировать суп блендером.
  • 4


  • Ввести обжаренные лисички, посолить и поперчить.
  • 5

Для получения нежного вкуса растительное масло можно заменить на сливочное или топленое, но значительно возрастет калорийность блюда.

Это интересно: многие путают суп-пюре и крем-суп. И хотя на фото они очень похожи, на самом деле это два разных блюда. Отличие состоит в том, что в крем-суп в конце варки добавляются сливки высокой жирности.

Рецепт со спагетти

Отличный вариант обеда или ужина, когда нужно приготовить быстро и вкусно.

Это интересно: по санитарным правилам срок годности большинства видов — максимум двое суток, лисички же можно хранить неделю и они останутся свежими (в холодильнике могут выдержать и 14 дней).

Количество порций: 4

Время приготовления: 4 часа

Энергетическая ценность

  • белки – 3.9 г;
  • жиры – 0.6 г;
  • углеводы – 0.8 г;
  • калорийность – 23.9 ккал.

Ингредиенты

  • грибы лисички – 300 г;
  • желатин — 20 г;
  • смесь для маринования грибов — 1 ч.л.
  • соль — 1 ст.л.;
  • уксус — 5 ст.л.;
  • вода — 1 л.

Пошаговое приготовление

  1. Отварить грибы в небольшом количестве воды в течение 30 минут.
  2. Замочить желатин согласно инструкции и оставить набухать.
  3. Отвар слить, растворить в нем приправу для маринования грибов (либо огурцов) и немного дать покипеть, добавить соль, уксус, сахар, размешать.
  4. Опустить в полученный маринад лисички и оставить пропитываться. По истечении 30 минут попробовать, при необходимости досолить и добавить уксус. Жидкость сцедить, довести до кипения и ввести набухший желатин.
  5. Высыпать грибы в форму, залить маринадом, охладить и убрать в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Рецепт грибного пирога

Количество порций: 6

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

  • белки – 9.9 г;
  • жиры – 3.6 г;
  • углеводы – 59.6 г;
  • калорийность – 310.6 ккал.

Ингредиенты

  • грибы лисички – 500 г;
  • рис – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • шафран – 1 щепотка;
  • куркума – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

  1. В казане или другой толстостенной посуде разогреть растительное масло и обжарить до готовности лук, порезанный полукольцами, и морковь, натертую на терке для корейских салатов либо нашинкованную вручную длинными полосочками.
  2. Добавить промытые и очищенные лисички и жарить, пока грибы не приобретут более яркий окрас.
  3. Посолить и приправить блюдо по вкусу. Сверху равномерным слоем выложить промытый рис. Зубчики чеснока прямо в шелухе воткнуть в крупу и залить водой так, чтобы она выступала над рисом на 1-1.5 сантиметра.
  4. Убавить огонь и варить под крышкой плов до готовности и выпаривания жидкости. В конце перемешать и вытащить чеснок.
  5. При подаче вкус блюда преобразится, если присыпать его тертым пармезаном.

Рецепт жареных лисичек со сметаной

Когда времени мало, приготовить лисички на сковороде будет оптимальным решением. Это блюдо является традиционным для французской кухни и, несмотря на простоту приготовления, обладает ярким ароматом, а сметана придает вкусу грибов сливочную нотку.

Вот сколько самых разных блюд можно готовить из грибов лисичек. Для большинства рецептов не нужно даже видео — настолько все просто и понятно. Приятного аппетита и доброго здоровья.



Добавить комментарий