Как приготовить грибы вешенки вкусно на сковороде: сколько жарить по времени до готовности в минутах, приготовление с луком

Вкусные и нежные вешенки относятся к легким в приготовлении деликатесам. Варить их, как те же маслята, не нужно. Сырые плоды можно тут же обжаривать. Из всех видов вешенки больше всего по составу похожи на мясные продукты. Они универсальны.

Жареные вешенки с картошкой

Этот вид богат белковыми компонентами. Не зря грибы называют «лесным мясом». Подавать на стол деликатес можно без отбивных и котлет. Гарнир будет насыщенным и питательным.

Ингредиенты
Порции:
6

  • кг
  • шт.
  • шт.
  • по вкусу
  • мл
  • шт.
  • пучок
  • щепотка

На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г

Шаги


  • Шелуху лука очистить. Нарезать овощ мелкими равномерными кубиками. Картофель освободить от кожуры. Нашинковать тонкой соломкой.
  • 1


  • Крупные вешенки разделить на две или четыре части. Мелкие экземпляры можно будет поджарить целиком.
  • 2


  • На раскаленную сковороду влить растительное масло, распределить равномерно по всему периметру. Добавить лук, который нужно обжаривать, время от времени помешивая до размягчения и легкой золотистой корочки.
  • 3


  • Далее положить грибы. Продолжать обжарку 10-13 мин на среднем напоре огня. Не забывайте регулярно перемешивать содержимое. За минуту до окончания готовки подсолить и поперчить по вкусу.
  • 4


  • Грибы с луком переложить в тарелку. В сковороду с оставшимся маслом всыпать нарезанный картофель. Бросить лаврушку. Обжаривать до полуготовности. Примерно этот процесс занимает 20 минут.
  • 5


  • Потом добавить грибы. Перемешать. Попробовать на соль, если не хватает, приправить деликатес еще немного. Готовить на маленьком огне под крышкой 20 минут.
  • 6


  • Перед подачей украсить нашинкованной свежей зеленью укропа.
  • 7

Жареные вешенки с чесноком

Подавать кушанье можно как в горячем, так и в холодном виде. Оно отлично сочетается с вареной картошкой и свежими овощами.

Количество порций: 4

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 53.6 ккал;
  • белки — 2.5 г;
  • жиры — 1.8 г;
  • углеводы — 7.1 г.

Ингредиенты

  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • вешенки — 350 г;
  • зеленый лук — 1 пучок;
  • свежий укроп — 1 пучок;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • оливковое масло — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовленные крупные вешенки разрезать на 2-4 части. Мелкие экземпляры можно брать целиком.
  2. Обжарку делают на оливковом масле, доведя грибы до готовности. Процесс занимает 20 минут при регулярном помешивании на среднем напоре огня.
  3. За 2 мин до окончания готовки добавить чеснок, измельчённый с помощью пресса или плоской стороны ножа. Подсолить и намного поперчить на свое усмотрение. Хорошенько помешать ингредиенты.
  4. Зелень вымыть под струей проточной воды и мелко нашинковать, посыпать деликатес. Потушить газ.
  5. Оставить на 15 минут под крышкой «набраться» аромата.

Совет: оливковое масло можно заменить любым растительным, но оно обязательно должно быть без запаха.

Жареные вешенки со сметаной

Быстрый и легкий вариант постного ужина. Подчеркнуть лесной аромат поможет тимьян и белый молотый перец. Попробуйте приготовить грибы вешенки с добавлением этих специй. Сметана позволит сделать закуску нежной и мягкой.

Совет: популярный кисломолочный продукт можно заменить домашним майонезом.

Количество порций: 6

Время приготовления: 25-30 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 67 ккал;
  • белки — 2.5 г;
  • жиры — 3.7 г;
  • углеводы — 6 г.

Ингредиенты

  • вешенки — 700-800 г;
  • сметана 30% жирности — 300 г;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — 40 мл;
  • белый молотый перец — по вкусу;
  • тимьян — ½ ч.л.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовленные и нарезанные грибы положить в сковороду и обжарить на подогретом растительном масле до полуготовности. Примерно этот процесс займет 10-15 минут на среднем напоре огня.
  2. В конце жарки всыпать перца и соли по своим вкусовым предпочтениям. Добавить тимьян, тщательно перемешать содержимое сковороды.
  3. Переложить ингредиенты в посуду для запекания. Обильно заправить сметаной. Отправить в духовку при температуре 180 градусов на 25-30 минут.

Жареные вешенки с морковью

Постная закуска отлично разнообразит повседневный ужин, подойдет для употребления в горячем и холодном виде.

Совет: в непостные дни этот же рецепт можно дополнить сметаной или домашним майонезом. Получится нежная и мягкая закуска. Вкусно и сытно.

Количество порций: 6

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 37.4 ккал;
  • белки — 2.9 г;
  • жиры — 1.1 г;
  • углеводы — 2.9 г.

Ингредиенты

  • свежие вешенки — 800 г;
  • морковь средняя — 2 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • сухие измельченные травы — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Сковороду, смазанную маслом, разогреть на среднем напоре газа. Через минуту добавить обжариваться очищенный и нарезанный четвертинками лук. При регулярном помешивании готовить 5 мин.
  2. Далее нашинкованную соломкой морковь, добавить к лучку и перемешать. Подержать на плите еще 5 мин.
  3. Положить нарезанные ломтиками грибы. Жарить, не убавляя огня, 20 минут. Не забывайте перемешивать содержимое.
  4. В конце готовки подсыпать соль и специи по своим вкусовым предпочтениям.

Жареные маринованные вешенки

Отличный простой вариант ужина на быструю руку. В качестве дополнения можно предложить вареный картофель или кашу.

Количество порций: 5

Время приготовления: 20 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 71.4 ккал;
  • белки — 3.9 г;
  • жиры — 4.7 г;
  • углеводы — 1.8 г.

Ингредиенты

  • маринованные вешенки — 600 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • укроп свежий — 1 пучок;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • яблочный уксус — 1 ч.л.;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • зеленый лук — 1 пучок.

Пошаговое приготовление

  1. Из банки с маринованными вешенкам слить всю жидкость. Удобнее это делать, используя специальную пластмассовую крышку с дырочками.
  2. Далее грибы откинуть на дуршлаг и хорошенько промыть под проточной струей. Отложить на 10 минут, чтобы вода стекла.
  3. Подогреть сковороду и влить, равномерно распределяя по всей поверхности, растительное масло. Обжаривать вешенки на среднем огне 20 минут, помешивая.
  4. В отдельной пиале подготовить заправку. Для этого мелко нарезать лук, измельчить петрушку. Очищенные зубчики чеснока продавить через пресс или размять плоской стороной ножа. Соединить компоненты в пиале, подсолить и всыпать перца. Заправить чайной ложкой яблочного уксуса.
  5. Грибы выложить к заправке и еще раз хорошенько перемешать. Подавать на стол как в горячем, так и холодном виде.

Жареные вешенки с яблоками и грушами

Приготовить грибы вкусно можно и нетрадиционными способами. Интересный вариант — с фруктами.

Важно: блюдо считается низкокалорийным, поэтому его могут употреблять люди, следящие за фигурой и здоровым питанием. Лучше использовать сладкие рыхлые сорта яблок.

Количество порций: 6

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 32.5 ккал;
  • белки — 2.4 г;
  • жиры — 1.8 г;
  • углеводы — 5.7 г.

Ингредиенты

  • яблоки — 3 шт.;
  • груши — 2 шт.;
  • вешенки — 700-800 г;
  • соль — по вкусу;
  • масло сливочное — 50 г;
  • паприка — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Вешенки нарезать равномерными дольками примерно по три сантиметра. С груш и яблок снять кожуру, разделить пополам и вынуть сердцевину. Нашинковать средней соломкой.
  2. Сковороду разогреть, положить кусочек сливочного масла и растопить. Добавить обжариваться грибы на среднем огне. Регулярно помешивая, тушить 10 минут.
  3. Потом положить дольки груш и яблок. Продолжать готовку до размягчения фруктов. Далее всыпать соли, перемешать. Убавить напор огня. Томить под крышкой еще 20 минут.
  4. Подавать на стол к вареному рису.

Жареные вешенки с соевым соусом

Соевый соус подчеркивает пикантность грибов. Подают закуску с вареным рисом и печеной рыбой.

Важно: не стоит увеличивать объем компонентов, дающих сильный аромат, так как они забьют натуральный вкус основного продукта.

Количество порций: 5

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 87.6 ккал;
  • белки — 2.3 г;
  • жиры — 5.8 г;
  • углеводы — 6.2 г.

Ингредиенты

  • вешенки – 700-800 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • соевый соус — 50 мл;
  • растительное масло — 35 мл;
  • зеленый лук — 1 пучок;
  • соль — по вкусу;
  • розмарин свежий — 2-3 веточки;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • мускатный орех — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. На сковороду влейте несколько столовых ложек растительного масла и разогрейте его. Положите веточки розмарина и очищенные зубчики чеснока. Протушите 2 минуты, чтобы масло набралось запаха и аромата. Выньте пряности.
  2. Выложить свежие вешенки. Их нужно обжарить со всех сторон в течение 20 минут. Подсолить и влить соевый соус, размешать.
  3. Свежий лук нашинковать и добавить в закуску. Погасить огонь. Дайте настояться под крышкой в течение 10 мин.

Жареные вешенки с укропом

Весенняя закуска отлично сочетается с отварной картошкой, политой растопленным сливочным маслом.

Количество порций: 4

Время приготовления: 20-25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 75 ккал;
  • белки — 2.3 г;
  • жиры — 4.5 г;
  • углеводы — 7 г.

Ингредиенты

  • вешенки — 0.5 кг;
  • соль — по вкусу;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • свежий укроп — 1.5 пучка;
  • оливковое масло — 50 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Рекомендуется в этом рецепте нарезать грибы большими ломтиками. Если вешенки мелкие, то используйте их целиком.
  2. Несколько ложек оливкового масла влить в сковороду и разогреть в течение минуты. После добавить грибы и обжаривать на среднем огне при систематическом помешивании 20 мин.
  3. За 2 минуты до окончания готовки всыпать измельченный вымытый укроп, подсолить. Тщательно смешать содержимое сковороды. Еще 1 минуту жарьте под крышкой.
  4. Подавайте в горячем виде.


Как вы смогли убедиться, приготовить интересный гарнир можно без особых усилий и навыков. Закуски легко сделает как опытный кулинар, так и начинающая хозяйка. Пробуйте сочетание различных продуктов и подбирайте самое вкусное для себя. Приятного аппетита!



Добавить комментарий