Как приготовить баклажан фаршированный фаршем в духовке: рецепт с фото пошаговый

Баклажан – тот овощ, который дает разгуляться фантазии кулинаров по максимуму. Но одним из самых вкусных блюд является запеченный в духовке синенький, как принято еще называть этот овощ. Наполнять его можно совершенно любой начинкой, однако, лучшей считается фарш. Поэтому мы собрали в одном месте самые вкусные варианты.

Баклажаны с мясным фаршем, томатами и сыром

Не только с овощами или мясом могут сочетаться синенькие, отличным дополнением к ним будут лесные ароматные грибы.

Количество порций: 7

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 275.1 ккал;
  • белки – 15.6 г;
  • жиры – 20.6 г;
  • углеводы – 6.8 г.

Ингредиенты

  • баклажаны – 700 г;
  • грибы свежие (шампиньоны)– 150 г;
  • фарш мясной – 250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • паста томатная – 50 г;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • сыр «Российский» — 150 г.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте баклажаны. Этот овощ требует предварительной обработки, поэтому вскипятите в кастрюльке достаточное количество жидкости и отправьте туда синенькие не более чем на 3 минуты. После чего разрежьте на две части в форме «лодочек» и извлеките сердцевину.
  2. На сковородке разогрейте масло, всыпьте лук-репку, который предварительно меленько нашинкуйте, а когда он станет слегка прозрачным, добавьте фарш.
  3. Спустя 10 минут бросьте грибы, нарезанные мелкими кубиками. По желанию можете пропустить их через мясорубку. Посолите, всыпьте перца черного для аромата и легкой пикантности. Обжаривайте до готовности.
  4. Полученной начинкой заполните баклажанные лодочки и присыпьте натертым сыром. Поместите на противень и выпекайте в духовом шкафу около получаса.

Использовать в рецепте можно как шампиньоны, так и любые другие грибы. Единственное отличие заключается в том, что остальные грибочки нуждаются в предварительной обработке. Поэтому необходимо для начала их отварить, минимум 20 минут, о готовности можно судить по подъему со дна кастрюли на поверхность.

Совет: если вы относитесь к числу вегетарианцев или поститесь, то это не повод отказывать себе в запеченных баклажанах. Достаточно просто заменить мясной фарш овощным из томатов, моркови и лука, а заправить все это изящество сметаной.

В кулинарном искусстве залогом успеха является желание экспериментировать и не бояться вносить что-то свое. Главное, придерживаться основ обработки того или иного продукта. Мы привели правила приготовления баклажанов, знание которых не даст вам совершить ошибок. Ну и еще – обязательно готовьте с душой, тогда любое, даже самое незатейливое блюдо может заиграть интересными красками. Приятного аппетита!



Добавить комментарий