Как пожарить грибы с картошкой на сковороде: рецепты с луком, как правильно пожарить, пошагово с фото

Блюда с лесными грибами всегда ароматные, вкусные и аппетитно выглядят, поэтому находят свое почетное место как на праздничном столе, так и на повседневном. А уж о пользе и говорить не приходится. Блюда из грибов идеально подойдут вегетарианцам и тем, кто держит пост, так как могут полностью заменить мясо. Вариантов приготовления продукта столько, что можно каждый день баловать себя чем-нибудь новеньким.

Как выбрать грибы

При покупке обратите внимание на поверхность плода. Она должна быть прочной и гладкой. Внутри хороший грибок сухой и однородный. Если ножка прилегает к шляпке неплотно, такой товар, скорее всего, несвежий. Неприятный гнилостный запах гриба свидетельствует о том, что продукт испорченный. В магазинах и супермаркетах выбирайте молодые грибочки, без каких-либо повреждений.

Ингредиенты
Порции:
5

  • г
  • шт.
  • шт.
  • ст.л.
  • по вкусу
  • по вкусу

На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г

Шаги


  • Заранее очищенные и подготовленные грибы нарежьте кубиками не очень мелкого размера. Картошку и лук очистите и измельчите. Лучше всего картофель нарезать соломкой, а лучок мелкими кубиками.
  • 1


  • В сковородке разогрейте растительное масло и поджарьте на нем картошку в течение 20 мин.
  • 2


  • Тем временем возьмите вторую сковороду и пассеруйте на ней измельченные грибы, пока из них не выпарится сок.
  • 3


  • Подлейте еще ложку масла, добавьте лук и пассеруйте все вместе до золотистого оттенка. Чтобы блюдо не пригорело, помешивайте лопаткой.
  • 4


  • После того как картошка станет мягкой, соедините с ней грибную поджарку, присыпьте солью и перцем и оставьте потомиться пару минут. Готовьте, не накрывая блюдо крышкой, иначе оно получится тушеным.
  • 5

Жареные грибы с картошкой обязательно подаются горячими. Дополнить их можно сметаной, измельченной зеленью или чесноком. Блюдо получается питательное, поэтому подавать к нему мясные продукты необязательно. Приятного аппетита!

Жареная картошка с сушеными белыми грибами

Если сезон позади, а вам надоел обычный картофель, можно добавить к нему сушеные грибы. Для этого блюда мы рекомендуем взять белые, так как они обладают особым ароматом.

Время приготовления: 60

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность — 116.4 ккал;
  • жиры — 7.7 г;
  • белки — 2.5 г;
  • углеводы — 9.8 г.

Ингредиенты

  • картофель – 800 г;
  • шампиньоны – 500 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • сметана – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите картошку, нарежьте тонкими полосками и выложите на сковородку или небольшой казанок с горячим маслом и жарьте до румяной корочки.
  2. Шампиньоны нарежьте пластинками и высыпьте на другую сковородку. Доведите до готовности, посолите и поперчите.
  3. Нашинкуйте репчатый лук любой удобной формой. Добавьте к картофелю и немного пропассеруйте.
  4. После того как лучок станет золотистого оттенка, отправьте в сковородку шампиньоны.
  5. Теперь пора выложить сметану. Перемешайте все вместе и накройте посуду крышкой. Протушите 10 минут.
  6. Подавайте готовое блюдо на большой плоской тарелке, посыпав свежей зеленью.

Совет: грибам присущ яркий аромат и вкус, поэтому не стоит злоупотреблять специями и пряностями. Так вы рискуете перебить специфический запах основного продукта. Что не помешает, так это измельченная свежая зелень и чеснок.

Картофель жареный: с грибами и тмином на сковороде

Чтобы сделать блюдо более пикантным, рекомендуем разнообразить его тмином, чесноком, укропом и перцем.

Время приготовления: 45

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность — 111.3 ккал;
  • жиры — 6.1 г;
  • белки — 2.09 г;
  • углеводы — 12.9 г.

Ингредиенты

  • картофель — 4-5 шт.;
  • замороженные грибы — 200 г;
  • репчатый лук — 2-3 шт.;
  • растительное масло — 3 ст.л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Нарежьте грибы и репчатый лучок по своему усмотрению. Оставьте одну луковицу, она нам пригодится. Обжарьте грибы на сковороде с луком до румяного цвета.
  2. Нарежьте клубни брусочками, а оставшийся лучок полукольцами.
  3. Раскалите вторую сковородку с растительным маслом, поместите в нее картошку и лук. Жарьте вместе до готовности.
  4. Теперь пришла очередь добавить к блюду жареные грибы. Посолите, внесите специи на ваш выбор и хорошенько помешайте. Жарьте в открытом виде пять минут.

Посыпаем кушанье свежей зеленью и подаем на стол.

Жареная картошечка с грибами существенно разнообразит повседневное меню в любое время года и пополнит организм необходимыми микроэлементами и минералами. Готовить грибы с картошкой можно не только на сковороде, попробуйте запечь их в духовке, в горшочках или же приготовить в мультиварке. Фантазируйте, вносите дополнения или изменения в наши рецепты, экспериментируйте в свое удовольствие.



Добавить комментарий