Рыжики произрастают в наших лесах с начала лета до поздней осени. Все их виды пригодны для употребления в пищу. Именно поэтому из этих даров природы делают большое количество вкусных блюд, как повседневных, так и праздничных. Чтобы иметь такую возможность круглый год, многие хозяйки заготавливают грибы рыжики на зиму разными способами. Их маринуют, солят и замораживают.
Сегодня мы рассмотрим пошагово один из популярных методов заготовки и расскажем, как мариновать рыжики на зиму в банках. Смотрите наши советы с фото.
Рецепт хрустящих рыжиков на зиму с тархуном
Этот вариант подразумевает приготовление солёных грибов с добавлением оригинальных специй и трав, за счет чего они получаются хрустящими и пряными. Самый вкусный рецепт обычно включает листья смородины.
Важно: маринованные рыжики допускается хранить и употреблять не более полугода, потом они начинают портиться, а такой продукт очень опасен.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 30
Энергетическая ценность
- калорийность — 19.1 ккал;
- белки — 1.4 г;
- жиры — 0.6 г;
- углеводы — 2.2 г.
Ингредиенты
- рыжики — 3 кг;
- смородиновые и вишневые листья — 5 шт.;
- черный перец горошком — 16 шт.;
- соль — 2.5 ст.л.;
- сахар — 2 ст.л.;
- лист лавровый — 3 шт.;
- чеснок — 15 зубчиков;
- гвоздика — 4 шт.;
- вода — 1.5 л;
- уксусная эссенция 70% — 3 ст.л.;
- веточка тархуна — 2 шт.;
- перец чили — 0.5 шт.
Совет: в дальнейшем маринованные грибы используют не только как закуску, но и как дополнение или даже основа для многих блюд: салатов, супов, соусов, рагу, пирогов.
Маринованные рыжики — отличный деликатес, который готовят в домашних условиях. Он очень вкусный и хорошо сочетается с рыбой, мясом, отварным и жареным картофелем и другими первыми и вторыми блюдами. Также заготовка будет прекрасным дополнением к праздничному столу. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
