Домашний мармелад – это не только вкусно, а еще и полезно. Вы знаете обо всех ингредиентах, так как их добавление в ваших руках, готовите самостоятельно и контролируете каждый этап. Когда на дворе давно зима, и время неурожайное, можно легко приготовить простой десерт из замороженных ягод.
Подавать ароматный мармелад можно с мятой, а если вы использовали формочки, то украсьте фигурки так, как на большинстве фото и картинок, то есть посыпьте пудрой. Приятного аппетита!
Мармелад из ягод без сахара
Лакомство может быть не только вкусным, но еще и очень полезным. Если не добавлять сахар, а пищевой желатин заменить пектином или агар-агаром, то калорийность у этого блюда получается довольно низкая. Людям, которые сидят на диете, а также диабетикам такой рецепт придется по вкусу.
Интересно знать: животный пектин очень полезен, но и калориен не менее, так что для низкокалорийного желейного мармелада используют агар-агар (готовится из водорослей).
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 75
Энергетическая ценность
- белки — 0.1 г;
- жиры — 0.1 г;
- углеводы — 2.1 г;
- калорийность — 10 кКал.
Ингредиенты
- брусника – 500 г;
- мед – 60 г;
- клубника – 500 г;
- вода – 400 мл;
- пектин – 40 г.
Совет: вместо меда можно использовать фруктозу и другой подсластитель или готовить вообще без сладкого.
Пошаговое приготовление
- Ягоды очищаем от листиков и веточек, складываем в дуршлаг и обязательно хорошенько промываем холодной проточной водой. У этой ягоды очень грубая и плотная шкурка, поэтому её будет сложно перетирать.
- Бланшируем смородину в горячей воде 5 минут, а затем пропускаем через железное мелкое сито с помощью деревянной ложки в кастрюлю.
- Пересыпаем массу сахаром и ставим на медленный огонь.
- Не забываем помешивать, если появилась пенка, снимаем её.
- Варим мармелад до загустения (20 минут), добавляем агар-агар.
- После этого оставляем массу еще на 5 минут на огне, а затем разливаем по формочкам.
- Ставим в холодильник до полного остывания. Мармелад готов!
Подавать сладость можно вместе с мороженым или творогом, а также украшать ею пироги и торты. Перед подачей обязательно украсьте мармеладки сахарной пудрой, приятного аппетита!
Ягодный мармелад можно делать в любое время. Даже если вы не практикуете замораживать фруктовые и ягодные смеси, они круглый год находятся в магазине. При условии правильного хранения такое лакомство не будет отличаться от того, что приготавливается из свежих плодов. Экспериментируя, можно добавлять соки (апельсиновый, гранатный, лимонный), чтобы получить мармелад разных цветов и вкусов.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
