Чтобы в зимний период сполна насладиться вкусной летней ягодой, которая называется ежевика, лучшим вариантом станет ее заморозка. Ведь в таком виде сохраняется практически 95% всех витаминов и прочих полезных элементов.
Польза и вред замороженной ягоды
Ежевика широко применяется в сфере диетологии и косметологии. Мороженый продукт не хуже свежего улучшает обмен веществ, предотвращает ранний процесс старения, укрепляет ногти и волосы.
Энергетическая ценность
- калорийность – 164.2 ккал;
- жиры – 0.7 г;
- белки – 1.2 г;
- углеводы – 38.9 г.
Ингредиенты
- ежевика – 1 кг;
- сахар – 150 г.
Поэтапное приготовление
- В первую очередь необходимо подготовить ежевику – её стоит старательно перебрать, избавляясь от порченых плодов, очистить от всех веточек и налипших листьев, аккуратно промыть под проточной водой и выложить на бумажные полотенца обсыхать.
- После этого начинаем расфасовывать ягоды по специальным пластиковым контейнерам – на дно бережно выкладываем ежевику в один или два слоя, пересыпаем её небольшим количеством сахара, затем снова ягоды и сахарный песок и так чередуем слои пока до края ёмкости не останется один – два сантиметра.
- Заполненный контейнер плотно закрываем крышкой, слегка встряхиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились, подписываем маркером, либо маркируем стикером, и убираем в морозильную камеру.
Как заготовить перетертую с сахаром
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Для заморозки на зиму лучше всего выбирать полностью дозревшую ягоду, чтобы максимально чувствовался вкус и аромат. И ни в коем случае не выбирать перезревшие плоды, иначе при разморозке вы получите бесформенную кашу.
Для сохранения полезных веществ к замораживанию приступают в течение двух часов после срывания ягод.
Срок хранения
Максимальный срок при температуре от -5 до -8 градусов составляет 8-9 месяцев, а при -18 и ниже — 1 год.
Правильная тара для хранения
Лучше всего использовать закрывающиеся пакеты или пластиковые контейнеры с крышками. В объемной камере удобнее замораживать в лотках, в небольшой — в полиэтилене.
Не пропустите время созревания ежевики для того, чтобы запастись максимальным количеством витаминов и минералов, на которые так богата эта ягодка. Замороженный продукт подойдет для приготовления десертов, напитков, соусов и других любимых вами лакомств.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!
