Джем из тыквы – рецепты с апельсином и лимоном, с курагой

Тыква — это самый распространённый и доступный овощ во многих странах. В Америке традиционно на Хеллоуин им пугают людей, мы же не будем заниматься подобными глупостями, а вспомним про рекордное количество железа и пользу этого диетического плода.

Энергетическая ценность

  • калорийность — 20 кКал;
  • белки — 0.14 г;
  • жиры — 0.03 г;
  • углеводы — 9.50 г.

Ингредиенты

  • тыква — 1 кг;
  • сахар — 800 г;
  • апельсин — 1 шт.;
  • лимон — 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Порежьте и почистите тыкву, взвесьте и добавьте сахар. Оставьте на полчаса.
  2. Пропустите через мясорубку или блендер лимоны и апельсин с кожурой, предварительно вытащив косточки.
  3. Проварите тыкву на медленном огне 10 минут и добавьте цитрусовую массу. Держите на плите, пока тыква не станет прозрачной и мягкой.
  4. Пюрируйте и продолжайте варение на медленном огне до готовности однородной смеси.
  5. Когда джем станет держать форму в капле, быстро разлейте его в подготовленные банки и закройте стерильными крышками.

Джем из тыквы с апельсином и лимоном, рецепт которого мы привели, это почти классика. На фото видно, насколько он яркий. Веселый солнечный цвет защитит от осенней хандры и снимет зимнюю усталость. Плоды прекрасно дополняют друг друга, получается очень вкусно, просто пальчики оближешь!

Вкусный джем с курагой

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 50

Энергетическая ценность

  • калорийность – 43.2 ккал;
  • белки – 0.1 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 10.7 г.

Ингредиенты

  • тыква – 1.5 кг;
  • яблоки – 1.5 кг;
  • лимон – 180 г;
  • сахарный песок – 1.5 кг;
  • вода – 750 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Яблоки и тыкву старательно вымываем под напором проточной струи, обтираем насухо кухонными полотенцами и чистим от кожуры и семян. После чего мякоть подготовленных таким образом продуктов измельчаем небольшими кубиками и перемещаем в крупную кастрюлю для варки джема.
  2. Очистки от яблочек (кожуру и семенные коробки) перемещаем в ковшик, заливаем их чистой фильтрованной водой и варим на их основе фруктовый отвар на протяжении 15 – 20 минут после начала бурления жидкости.
  3. Спустя треть часа процеживаем получившийся отвар сквозь мелкое кулинарное сито, заливаем им измельчённые продукты и варим будущий конфитюр на умеренном пламени до мягкости тыквы и яблок – это займёт около получаса.
  4. Пока есть время, хорошенечко помойте лимоны, потерев их мягкой щёткой от пищевого воска, снимите с них цедру тёркой и выдавите весь сок.
  5. Когда 30 минут прошло и продукты уже размягчились, перебиваем их погружным блендером до однородной консистенции, вливаем туда лимонный сок, засыпаем цедру и сахар-песок и, старательно размешав компоненты, увариваем джем до необходимой вам консистенции примерно 20 – 35 минут.
  6. Готовую сладость раскладываем по небольшим пропаренным баночкам, укупориваем завинчивающимися закрутками и, остудив, убираем на хранение в тёмное прохладное место.

Рецепт с добавлением яблок, лимона и грецких орехов

Время приготовления: 2 часа 5 минут

Количество порций: 135

Энергетическая ценность

  • калорийность – 44.1 ккал;
  • белки – 0.2 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 10.8 г.

Ингредиенты

  • тыква – 1.5 кг;
  • мандарины – 420 г;
  • лайм – 80 г;
  • сахарный песок – 900 г;
  • корица – 10 г.

Пошаговое приготовление

  1. Тыкву, как всегда, необходимо старательно помыть, высушить, очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими произвольными кусочками.
  2. Далее измельчённый овощ перемещаем в чашу блендера и перебиваем его до однородной консистенции. После чего данную массу перекладываем в кастрюлю для варки джема, засыпаем сахарным песком и настаиваем на протяжении 45 минут.
  3. Не теряя времени, займитесь цитрусовыми – их следует вымыть с использованием мягкой губки или щётки, чтобы избавиться от воска, которым их натирают для более длительного хранения, снять всю цедру с помощью мелкой тёрки и выдавить сок.
  4. По прошествии 45 минут добавляем к тыквенной массе цедру и сок мандаринов и лаймов, а также молотую корицу и, перемешав ингредиенты, отправляем смесь на тихое пламя. Варим будущий джем на протяжении 45 – 50 минут после появления на поверхности первых признаков закипания.
  5. Готовое лакомство раскладываем по подготовленным ёмкостям, герметично закрываем винтовыми крышками и, остудив, отправляем на хранение к остальной консервации.

Вкусные рецепты джема из тыквы



Добавить комментарий