Тыква — это самый распространённый и доступный овощ во многих странах. В Америке традиционно на Хеллоуин им пугают людей, мы же не будем заниматься подобными глупостями, а вспомним про рекордное количество железа и пользу этого диетического плода.
Энергетическая ценность
- калорийность — 20 кКал;
- белки — 0.14 г;
- жиры — 0.03 г;
- углеводы — 9.50 г.
Ингредиенты
- тыква — 1 кг;
- сахар — 800 г;
- апельсин — 1 шт.;
- лимон — 2 шт.
Пошаговое приготовление
- Порежьте и почистите тыкву, взвесьте и добавьте сахар. Оставьте на полчаса.
- Пропустите через мясорубку или блендер лимоны и апельсин с кожурой, предварительно вытащив косточки.
- Проварите тыкву на медленном огне 10 минут и добавьте цитрусовую массу. Держите на плите, пока тыква не станет прозрачной и мягкой.
- Пюрируйте и продолжайте варение на медленном огне до готовности однородной смеси.
- Когда джем станет держать форму в капле, быстро разлейте его в подготовленные банки и закройте стерильными крышками.
Джем из тыквы с апельсином и лимоном, рецепт которого мы привели, это почти классика. На фото видно, насколько он яркий. Веселый солнечный цвет защитит от осенней хандры и снимет зимнюю усталость. Плоды прекрасно дополняют друг друга, получается очень вкусно, просто пальчики оближешь!
Вкусный джем с курагой
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 50
Энергетическая ценность
- калорийность – 43.2 ккал;
- белки – 0.1 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 10.7 г.
Ингредиенты
- тыква – 1.5 кг;
- яблоки – 1.5 кг;
- лимон – 180 г;
- сахарный песок – 1.5 кг;
- вода – 750 мл.
Пошаговое приготовление
- Яблоки и тыкву старательно вымываем под напором проточной струи, обтираем насухо кухонными полотенцами и чистим от кожуры и семян. После чего мякоть подготовленных таким образом продуктов измельчаем небольшими кубиками и перемещаем в крупную кастрюлю для варки джема.
- Очистки от яблочек (кожуру и семенные коробки) перемещаем в ковшик, заливаем их чистой фильтрованной водой и варим на их основе фруктовый отвар на протяжении 15 – 20 минут после начала бурления жидкости.
- Спустя треть часа процеживаем получившийся отвар сквозь мелкое кулинарное сито, заливаем им измельчённые продукты и варим будущий конфитюр на умеренном пламени до мягкости тыквы и яблок – это займёт около получаса.
- Пока есть время, хорошенечко помойте лимоны, потерев их мягкой щёткой от пищевого воска, снимите с них цедру тёркой и выдавите весь сок.
- Когда 30 минут прошло и продукты уже размягчились, перебиваем их погружным блендером до однородной консистенции, вливаем туда лимонный сок, засыпаем цедру и сахар-песок и, старательно размешав компоненты, увариваем джем до необходимой вам консистенции примерно 20 – 35 минут.
- Готовую сладость раскладываем по небольшим пропаренным баночкам, укупориваем завинчивающимися закрутками и, остудив, убираем на хранение в тёмное прохладное место.
Рецепт с добавлением яблок, лимона и грецких орехов
Время приготовления: 2 часа 5 минут
Количество порций: 135
Энергетическая ценность
- калорийность – 44.1 ккал;
- белки – 0.2 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 10.8 г.
Ингредиенты
- тыква – 1.5 кг;
- мандарины – 420 г;
- лайм – 80 г;
- сахарный песок – 900 г;
- корица – 10 г.
Пошаговое приготовление
- Тыкву, как всегда, необходимо старательно помыть, высушить, очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими произвольными кусочками.
- Далее измельчённый овощ перемещаем в чашу блендера и перебиваем его до однородной консистенции. После чего данную массу перекладываем в кастрюлю для варки джема, засыпаем сахарным песком и настаиваем на протяжении 45 минут.
- Не теряя времени, займитесь цитрусовыми – их следует вымыть с использованием мягкой губки или щётки, чтобы избавиться от воска, которым их натирают для более длительного хранения, снять всю цедру с помощью мелкой тёрки и выдавить сок.
- По прошествии 45 минут добавляем к тыквенной массе цедру и сок мандаринов и лаймов, а также молотую корицу и, перемешав ингредиенты, отправляем смесь на тихое пламя. Варим будущий джем на протяжении 45 – 50 минут после появления на поверхности первых признаков закипания.
- Готовое лакомство раскладываем по подготовленным ёмкостям, герметично закрываем винтовыми крышками и, остудив, отправляем на хранение к остальной консервации.
