Брокколи в омлете в духовке

брокколи в омлете в духовке

Быстрый, полезный, вкусный и низкокалорийный вариант завтрака- омлет с брокколи станет отличным началом дня. Порция этого блюда содержит менее 200 ккал, а его вкус понравится и взрослым, и детям. Ингредиенты блюда доступны в любое время года, можно использовать как свежую капусту, так и замороженную. Давайте узнаем, как самостоятельно приготовить омлет с брокколи на сковороде, в духовке и мультиварке.

Готовим на завтрак омлет с брокколи

Легкий рецепт омлета с брокколи подразумевает наличие следующих компонентов:

  • Соцветия капусты брокколи- 200 г.
  • Яйца- 3-4 штуки.
  • Молоко- пол стакана.
  • Большая ложка пшеничной муки.
  • Специи: соль, перец.
  • Средняя луковица.
  • Оливковое или растительное масло на дно сковороды.

брокколи в омлете в духовке

Пошаговая инструкция приготовления омлета следующая:

  1. Первым делом отвариваем соцветия капусты.
  2. В подсоленной воде им необходимо покипеть около 5 минут.
  3. После этого извлекаем ее из кастрюльки и даем немного остыть.
  4. В емкость разбиваем яйца, вливаем молоко и всыпаем муку.
  5. Солим и немножко перчим.
  6. На сковороде в этот момент уже разогревается масло.
  7. Быстренько нарезаем луковицу кубиками и добавляем в масло.
  8. Обжариваем около 3 минуток, помешивая.
  9. Отправляем к луку нашу капусту и продолжаем помешивать еще 2 минутки.
  10. Вливаем яично-молочную смесь и накрываем крышкой.
  11. Через минутки 3-4 завтрак для всей семьи- омлет с капустой брокколи будет готов.

брокколи в омлете в духовке

Готовим омлет с брокколи в духовке

Давайте научимся готовить омлет с брокколи в духовке. У итальянцев это блюдо называется фритатта и отличается оно от вышеописанного рецепта как раз таки тем, что до готовности оно доводится в духовом шкафу. Чтобы у вас вышел вкусный омлет с брокколи и сыром, вам потребуется:

  • Куриные яички- 3 штуки.
  • 100 мл молока.
  • Соцветия капусты- 150 г.
  • Сыр твердый- 70г.
  • Зубчик чеснока.
  • Одна луковица.
  • Соль, перец.
  • Масло растительное для смазывания формы.

брокколи в омлете в духовке

Омлет с брокколи в духовке готовится по такой схеме:

  1. Свежую капусту рубим на мелкие кусочки.
  2. На сковороде со съемной ручкой или без ручек (ее необходимо будет поставить в дальнейшем в духовку) обжариваем лук полукольцами и чеснок, предварительно налив в нее растительное масло.
  3. Тем временем разогреваем духовку, выставив температуру 200 градусов.
  4. Берем емкость, в которой будем взбивать яйца с солью, перцем, нарубленными соцветиями и молоком.
  5. Сыр натираем в крупную стружку.
  6. В чесночно-луковую массу добавляем основу блюда.
  7. Готовим на плите до загустения.
  8. Затем присыпаем сырной стружкой и отправляем в духовку на четверть часа.

брокколи в омлете в духовке

Если вы хотите приготовить максимально полезное и диетическое блюдо для детей, можно приготовить блюдо без предварительной обжарки на плите, разлив яичную массу, к примеру, в порционные формы или кокотницы, добавив на дно каждой из них зеленые соцветия. Выпекать в маленьких формах необходимо около 12 минут.

брокколи в омлете в духовке

Приготовление омлета с брокколи в мультиварке

Чтобы у вас получился пышный омлет с брокколи в мультиварке, используйте режим «Выпечка». Можно разнообразить уже опробованный ранее рецепт, добавив в него томаты. Итак, омлет с брокколи и помидорами в мультиварке мы будем готовить из таких компонентов:

брокколи в омлете в духовке

  • Яйца- 3-4 штуки.
  • Крупный помидор.
  • 200 г отваренной капусты.
  • Молоко- половина стакана.
  • Соль, перец.
  • Чуточку растительного масла на дно чаши.

брокколи в омлете в духовке

Пошагово процесс готовки в домашних условиях выглядит так:

  1. На дно чаши наливаем масло, выбираем режим приготовления «Жарка».
  2. Помидор нарезаем полукольцами и отправляем в чашу.
  3. Предварительно отваренные зеленые соцветия отправляем следом.
  4. Все помешиваем и слегка обжариваем пару минут.
  5. Параллельно готовим яичную смесь, влив в яйца молоко, посолив и добавив немного перца.
  6. Переключаем мультиварку на режим «Выпечка», вливаем в овощи яичную массу и нажимаем «Старт».
  7. У вас есть 10 минут, чтобы сварить кофе к завтраку, а может это будет фраппе?!

Видео: Рецепт омлета с фета и брокколи

Приветствую вас! Сегодня я предлагаю вам приготовить вкусный, сытный и полезный омлет с брокколи в духовке. Это питательное и вкусное блюдо. Низкокалорийный овощ содержит большое количество микроэлементов, витаминов. Отлично подходит для диетического питания, для детей и худеющих, так как содержит минимум калорийных продуктов.

Как приготовить омлет с брокколи в духовке

На 100 грамм — 50.38 ккал Б/Ж/У — 5.64/1.83/3.69

Ингредиенты:

  • Брокколи — 200 г;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Белки — 3 шт;
  • Молоко 1% — 100 г;
  • Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварить брокколи в течении 10-12 минут, если она свежая, и 5-7 минут, если, как у нас в рецепте, замороженная. Без предварительной варки капуста будет жесткой в омлете.
  2. Охладите брокколи пока будете делать основу будущего блюда. 1 целое яйцо и 3 белка смешайте с молоком, посолите.
  3. На смазанную маслом формочку выложите капусту брокколи, посыпанную специями для овощей, залейте её яйцами с молоком.
  4. Разогрев духовку до 180 градусов, поставьте форму на 30-40 минут.
  5. Готовить до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Читайте также

Вкусные салаты из брокколи: 5 лучших рецептовСегодня предлагаю вам приготовить вкусный салат из брокколи. Поэтому я предлагаю вам подборку из 5...

Это интересно

Брокколи с яйцом — это идеальное сочетание продуктов. Омлет, приготовленный из таких компонентов, понравится не только взрослым, но и детям. К тому же это очень полезный овощ.

Читайте также

Открытый пирог с брокколи и цветной капустойСегодня я вам предлагаю приготовить потрясающий и вкусный открытый пирог с цветной капустой и...

При правильно приготовлении в нем сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов. Он  идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой или вынужден придерживаться строгой диеты.

Эта капуста очень богата питательными веществами. Так, в нее входят:

  • белки – их больше, чем в других видах капусты;
  • клетчатка;
  • жиры;
  • макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, цинк, железо, медь, марганец,
  • селен;
  • витамины: А, РР, С, Е, К, U, группы В.

Например, витамина С — аскорбиновой кислоты — в брокколи почти в 2 раза больше, чем в апельсинах и мандаринах. В 100 граммах брокколи содержится суточная доза витамина С! Думаю, что один этот факт заслуживает нашего внимания к употреблению брокколи как можно чаще.

Много в ней и провитамина А – бета — каротина, который считается витамином красоты и хорошего зрения. Таким же количеством элемента могут похвастаться только морковка и тыква.

Читайте также

Как приготовить омлет ребенку: 4 рецепта для малышейВы думаете о том, как приготовить омлет ребенку? В этом случае нужно...

Приятный завтрак сохранит фигуру.

брокколи в омлете в духовке

Автор: Дудниченко Юлия

Дата: 22.10. 2022

Ингредиенты

Количество порций:

брокколи в омлете в духовке

Пошаговое приготовление

35 минут

брокколи в омлете в духовке

Разбираем капусту на соцветия. Знаю, многим нравится запекать сырой овощ, но мне кажется, так она жестковата, поэтому я ее предварительно бланширую. Просто заливаю кипящей подсоленной водой и оставляю под крышкой на 5-7 минут. После чего откидываю на дуршлаг и вытираю насухо бумажным полотенцем.

брокколи в омлете в духовке

Размешиваем яйца со сметаной венчиком. Добавляем немного нарубленного зеленого лучка. Приправляем солью, перцем.

брокколи в омлете в духовке

Добавляем натертый сыр. Твердый или Фета – оба отлично справятся со своей ролью.

брокколи в омлете в духовке

Высыпаем капусту в смесь. Размешиваем.

брокколи в омлете в духовке

Выливаем омлетную смесь в высокую форму небольшого размера. Отправляем в разогретую духовку на 180-190 градусов. Для тех, кто любит нежную, сочную текстуру, достаточно 20 минут. Если предпочтительнее более зажаристая корочка и плотная середина – 30 минут.

Готовое блюдо сразу из формы не достаем. Пусть пару минут освоится в другой среде. После чего нарезаем пышный омлет с брокколи порционно. Успешного начала дня!

( оценки, среднее из )

Оцените статью

Пишу простые рецепты как для новичков, так и для любителей кулинарных шедевров. После переезда из квартиры в свой дом стала осваивать хозяйство: сад, огород, животноводство. Поэтому все тексты проверены практикой, методом проб и ошибок.

ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ РАССЫЛКА

Получайте самые интересные статьи по почте и подписывайтесь на наши социальные сети

ПОДПИСАТЬСЯ

Омлет с брокколи – прекрасное диетическое блюдо. Главное, чтобы приготовлено оно было не на сковороде, а в мультиварке или духовом шкафу.

Классический омлет с брокколи на сковороде

Правда, большинство предпочитают готовить омлет с брокколи на сковороде. Это очень просто и занимает минимум времени. Как раз то, что нужно для быстрого и сытного завтрака.

Чтобы блюдо было вкусным, нужно правильно выбрать овощ. Он должен иметь твердые, плотные соцветия и ножки, приятный запах. Оттенок должен быть темно-зеленым. Если соцветия желтоватые, значит, овощ перезрел. Хранить брокколи можно не более полутора недель в холодном месте.

Необходимые составляющие:

  • яйца – 5 шт.;
  • соцветия – 150 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • специи, соль и масло.

Последовательность действий:

  1. Обжарить разобранные соцветия в течение 3 минут. Влить немного воды и тушить, пока не испарится влага.
  2. Легко размешать яйца вилкой, посолить, приправить по вкусу, добавить измельченный чеснок.
  3. Вылить в сковороду. Прикрыть крышкой и довести до готовности.

Чтобы по максимум сохранить витамины, капусту можно не жарить и не тушить, а просто бланшировать.

С помидорами в духовке

Омлет с брокколи в духовке можно дополнить помидорами: будет вкусно и красиво. В духовом шкафу блюдо получается пышным и воздушным, но с довольно плотной текстурой.

Что потребуется:

  • яйца – 5 шт.;
  • соцветия – 200 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • сливки и майонез – по 2 ст. л.;
  • специи и соль.

Как готовить:

  1. Разобранные соцветия варить не более 4 минут в соленом кипятке. Остудить.
  2. Нарезать томаты кубиками, нашинковать лук, чуть пассеровать его.
  3. Соединить овощи.
  4. Взбить яйца со сливками, майонезом, солью и специями.
  5. Выложить овощную смесь в форму и залить взбитыми яйцами.

Выпекать не более получаса. Готовое блюдо посыпать измельченной свежей зеленью.

С добавлением сыра в микроволновке

Добавление сыра делает омлет особенно нежным и вкусным. Количество ингредиентов всегда можно подстроить под свой вкус.

Необходимый набор компонентов:

  • яйца – 4 шт.;
  • капуста – 300 г;
  • лук – 1 головка;
  • молоко – 50 мл;
  • твердый сыр – 100-граммовый кусок;
  • соль со специями.

Процесс приготовления:

  1. Бланшировать или варить капусту.
  2. Соединить яйца с молоком.
  3. Нашинковать лук, натереть сыр и добавить в яично-молочную смесь. Приправить и посолить.
  4. Добавить брокколи.
  5. Поставить емкость внутрь и включить прибор на полную мощность на 5 минут.

После звонка снять пробу и, если нужно, продолжить готовку.

Нежный омлет с брокколи и цветной капустой

Лучшего завтрака, наверное, не найти. Эти овощи содержат в себе много витаминов, нужных для нормального функционирования организма. Из-за их низкой калорийности не стоит переживать за фигуру и лишние килограммы. Все будет в порядке.

Необходимые составляющие:

  • яйца – 5 шт.;
  • молоко – 0,5 ст.;
  • соцветия обоих видов – 250 г;
  • масло сливочное – кусочек;
  • соль и специи.

Последовательность действий:

  1. Отварить оба вида капусты в подсоленной воде.
  2. Тщательно взбить яйца. Влить молоко, добавить специи.
  3. Выложить кусочки овощей в форму для запекания и залить яично-молочной смесью. Сверху выложить стружку сливочного масла.

Запекать примерно 25 минут. Подавать со сметаной.

Как приготовить в мультиварке

Если в омлет добавить еще немного мяса, то получится достаточно сытное и питательное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. С помощью мультиварки приготовить его можно с минимумом усилий.

Что необходимо:

  • куриное мясо – 300 г;
  • брокколи – 200 г;
  • помидор и оранжевый сладкий перец – 1 шт.;
  • молоко и сливки – по 0,5 ст.;
  • зелень, масло, соль.

Вместо мяса можно использовать остатки колбасы, сосиски, ветчину, твердый сыр, маслины, брынзу. Так как продукты полностью готовы, их не нужно дополнительно тушить или жарить, то время приготовления сокращается, что как на руку занятым хозяйкам.

Процесс подготовки:

  1. Нарезать филе кусочками. Выложить в чашу прибора и запустить программу «Тушение». Готовить четверть часа.
  2. Взбить яйца с солью и перцем. Влить молоко со сметаной и перемешать.
  3. Бланшировать брокколи или отварить ее на пару. Нарезать ее кусочками вместе с остальными овощами. Нашинковать зелень. Если нету свежей, можно использовать замороженную или даже смесь сухих трав.
  4. Соединить все компоненты и аккуратно перемешать.
  5. Вылить в чашу прибора.
  6. Включить режим «Выпечка» на треть часа.

После сигнала не нужно спешить открывать крышку, нужно подождать еще 5 минут и только потом аккуратно вынуть омлет, нарезать его на порционные куски и выложить на тарелки.

В «умной кастрюле» омлет получатся особенным. Он пышный, мягкий и к тому же очень полезный, так как готовится без обжаривания. К тому же можно не переживать, что он вдруг пригорит.

Даже с минимального набора ингредиентов можно приготовить достойное блюдо. Главное – знать, как это делать.

Брокколи В духовке В мультиварке На сковороде Омлет Основные блюда