Морковные капкейки с мандариновым кремом – изысканное, яркое и нарядное лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Нежное пряное тесто с кардамоном, корицей и имбирём идеально дополнено вкуснейшим мандариновым кремом, а аппетитная сливочная шапочка делает вкус капкейков ещё насыщеннее.
Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука пшеничная – 80 г (3 ст. ложки)
Мука пшеничная цельнозерновая – 80 г (3 ст. ложки)
Сахар коричневый – 170 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Яйца – 2 шт.
Соль – 1 щепотка
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Сода – 1 ч. ложка
Масло растительное – 150 мл (¾ стакана ёмкостью 250 мл)
Морковь – 200 г (≈ 1 крупная морковь)
Кардамон молотый – 1 щепотка
Корица молотая – 1 щепотка
Имбирь молотый – 1 щепотка
*
Для мандаринового крема:
Мандарины – 400 г (≈ 3 шт.)
Апельсин (для цедры) – 2 шт.
Сахар – 75 г (3 ст. ложки)
Яйца – 4 шт.
Масло сливочное – 60 г
*
Для сливочного крема:
Масло сливочное – 100 г
Сахарная пудра – 50 г (2 ст. ложки)
Сыр сливочный – 300 г
Ванилин – 1/3 ч. ложка
Пошаговый фото рецептПряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом
Источник: russianfood.com
